第82章 家庭低配版北京烤鴨

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北京烤鴨顧南綺在現代時特別喜歡吃，用餅皮卷著，搭配上黃瓜絲，蔥絲和甜麵醬簡直一絕！

她病著的那段時間沒有事做就躺在床上看著各種美食望梅止渴，同時也想著把那些教程記下來，到時候身體好些了，有精力了，就來自己試試，沒想到還真派上用場了。

說到北京烤鴨還有個有趣的梗：“進京趕烤”。這個梗總在這個時代最是合適不過了，噱頭十足！

試試吧，不行就換別的！

兩人先去醫館買了些香料，再去集市上買了兩隻鴨，三斤五花肉，和一條鱸魚，兩鬥麵粉。

烤鴨的製作工序十分繁瑣，所以一回家顧南綺就讓陸聽簷和張善去處理了，自己則拿出她則用抽來的破壁機將在香料分別打成粉，做了個五香粉和椒鹽粉。

經過這段時間的抽獎，她現在可以算得上是什麼小物件都有了，甚至比她在現代時的東西還要多！

什麼自帶電的破壁機，吹風機啊，之前抽烤箱還送了烤盤和用不完的錫紙啊，蜂蜜啊，料酒啊，有的限量，有的則是不限量供應！

做烤鴨最主要的就是外面那層脆皮，顧南綺先按1：1：1的比例將蜂蜜、米醋、料酒混合，調製成脆皮水。

鴨子處理好後，將鴨子套在她抽到的料酒瓶身上，用燒開晾涼了一點的開水快速淋三次，讓它的面板髮亮發緊。

本來是要把鴨皮風乾的，不過風乾太慢了，顧南綺乾脆就用吹風機吹。

把鴨皮吹到表皮有點半透明，再在鴨身上扎些小孔就可以往上塗脆皮水了。

“這個水的作用是什麼？你為何會做這麼多菜式？你從前是個廚子？”陸聽簷跟在顧南綺屁股後頭看著她有條不紊地忙碌著，心中也不免對她的過往起了好奇。

她好似什麼都會，彷彿什麼都難不倒她。

“我在的那個世界男女都可以出去賺錢養家，在我得病之前也不例外地每日早出晚歸賺錢。至於我為什麼會這些，大概是太閒了吧，以前病的時候很多東西不能吃就只能在網上看著影片學，望梅止渴。”

看著主僕倆像個好奇寶寶一樣巴巴地望著自己，顧南綺一邊忙碌著一邊給他們講解：“這個水叫脆皮水，顧名思義塗在鴨子表面可以讓皮變脆，同時可以上色，調味。鴨子要……”

塗脆皮水，吹乾，再塗，再吹，反覆三次後在鴨肚子裡填上浸透水的饅頭，原本是要放蘋果的，可是這裡沒有，只能退而求其次了。

最後將鴨肚縫合，鴨腿切口處包上錫紙就可以放進烤箱裡了。

調好適宜的溫度和時間後顧南綺就來調製甜麵醬了。

醬油加水、麵粉和糖還有鹽一起攪勻，放進鍋裡小火慢熬，熬到濃稠就可以了。

之後顧南綺又做了100張餅皮，本來是要用餅皮配著黃瓜絲和大蔥絲和醬卷著吃的，可惜她暫時還沒看到有賣黃瓜的，大蔥也沒有，所以只能用空間裡唯一還沒有吃完的蘿蔔和土豆，把土豆絲炒熟，蘿蔔切絲，到時候直接卷著吃就行。

時間慢慢流逝，從烤箱外面就可以看到裡面兩隻鴨子的表皮已經開始變焦發紅了，而且還散發出一股濃郁的肉香。

烤了40分鐘後，顧南綺將烤箱開啟，又刷了一層脆皮水。

鴨皮還在滋滋冒油，肉香源源不斷地湧進眾人的鼻腔，竟然把隔壁剛從醫院裡出來的霍淵給引來了！

“誒誒誒！你們在做什麼呢！我怎麼聞到了烤鴨的香味！”霍淵開啟圍牆上的門，尋著味就進了廚房。

顧南綺眼疾手快地關上烤箱門，重新啟動：“你是狗鼻子嘛，這都聞出來了？”

霍淵也不惱，他湊近烤箱看了看，眼淚不爭氣地從嘴角流了下來：“真的是烤鴨啊，好傢伙，這都被你安排上了？”

陸聽簷將霍淵拉到院子裡，按著坐了下來：“這是南綺要用來參加廚藝比賽的。”

“廚藝比賽？”霍淵疑惑地望著顧南綺，“廚王爭霸？”

顧南綺有些不好意思地揉了揉耳朵，紅著臉說道：“倒也算不上廚王爭霸，也就是想試試，贏了可是有150兩銀子的呢，沒贏露個臉也不虧，對吧？”

霍淵十分看好地點了點頭：“加油！我覺得你在做吃的上面很有天賦，你肯定能得第一！”

顧南綺還沒來得及感動，就聽到他可憐兮兮地求著自己要多給他分些鴨肉，他快饞死了。

“……”

又過了40分鐘，烤箱發出滴滴滴的聲響，一群人圍在烤箱前眼睛