第20章 豬血

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下午，蘇瑩瑩畫好圖，讓蕭清河編四個帶手柄的小竹簍，用來加熱滷菜。

蕭清河編好一個後，獻寶似的跑來找蘇瑩瑩。

“瑩兒，你看，是不是和你說的一模一樣。”

看見蕭清河臉上笑的很開心，蘇瑩瑩突然覺得他像個小孩子似的來找孃親要糖吃。

蘇瑩瑩順著他誇獎了幾句，就瞧見他心滿意足的走進了雜物間。

時辰不早了，蘇瑩瑩開始為明天的買賣做準備，又重複上次的活，削山藥皮、切片、蒸熟、搗碎……

蕭清河編好小竹簍後，把石磨清洗乾淨，開始磨米。

太陽剛要落山，蘇瑩瑩幾人就已經吃了晚飯。

洛溪跑去找虎子和二丫玩了。蘇瑩瑩和蕭清河則去了蘇屠戶家。

遠遠的就聽見了震耳欲聾的豬叫聲，等蘇瑩瑩到時，就看見一隻肥豬拼命掙扎著，最後還是被三個漢子捆綁在了一張又寬又大的長凳上面。

蘇屠戶拿了一把尖刀，正準備朝豬的脖子刺去。

“請慢！”蘇瑩瑩看見豬脖子下面沒有放盆接血，腦袋裡閃過這裡沒有人知道如何讓豬血凝固。

蘇屠戶滿臉疑問，“瑩瑩，這是為何？”

“蘇屠戶，我有一個法子，可以讓豬血凝固了拿來煮著、炒著吃。”

蘇屠戶一聽就來了興趣，“瑩瑩，我該怎麼做。”

“拿一個木盆，裡面裝半盆冷水，再放入少許鹽，攪拌後放豬脖子下面接血。”

“好，我試試。”

蘇屠戶把盆準備好，拿起尖刀刺向肥豬，只見血一下飛濺了出來，嘩啦啦的流了一盆。

最後一動不動的豬，被蘇屠戶等人抬入了煮了沸水的大鍋，把毛刮乾淨。

等兩頭豬都刮乾淨後，蘇屠戶看見第一頭豬的血已經凝固了，頓時欣喜萬分，一個勁的誇蘇瑩瑩聰明。

等了一會兒，豬都打理乾淨了，蘇瑩瑩要了兩斤五花肉和兩副豬下水。

蘇屠戶得了豬血凝固這個法子，為了感謝蘇瑩瑩，“既然你給了我這個法子，這兩幅下水我就送你了，只收兩斤五花肉的錢，三十六文錢。”走進伙房，拿了一個碗出來，又裝了滿滿一碗的豬血，“這一碗的豬血也送你了。”

“那我不客氣了”，對於一貧如洗的蘇瑩瑩來說，能節約了八文錢也是很開心的，連忙從荷包裡掏出三十六文錢遞給了蘇屠戶。

“每次殺兩頭豬嗎？都是趕大集的頭一晚上殺嗎？”

“對，每次要殺兩頭豬，趕大集那天早上一頭豬是要送去鎮上，另一頭豬是自己拿去賣的。”

“蘇屠戶，以後你家的豬下水都給我留著，等你豬殺好了我就來取。”

“好！一副豬下水還是給四文錢。”蘇屠戶聽見蘇瑩瑩要包了一家以後的豬下水，心裡樂開了花，畢竟這個經常賣不出去最後都扔了的。

蘇瑩瑩想著明天滷肉應該會大賣，心情就很好，開始邊走邊哼著了小曲兒。

回家後，蘇瑩瑩和蕭清河又開始了分工合作，清洗豬下水，洗松樹菇和削山藥，倒入鍋裡煮等。不知不覺，已經忙到了深夜。

第二天早晨天還沒亮蘇瑩瑩就起來收拾了東西，這次還多了很多的東西，一個木盆，一個小鍋，一張桌子，四條長凳，二十雙筷子和二十個碗……

蕭清河睡得很淺，聽見外面有動靜就起來了，發現蘇瑩瑩又在廚房裡忙活。

蘇瑩瑩將昨天的豬血拿了出來，切成小坨，先放入鍋中加點薑片一起焯水。等待時又去洗了些小蔥、毛白菜備用。

把鍋刷乾淨，放入豬油燒熱，倒入水，薑末，花椒，鹽等調料，最後等水燒開後依次放入豬血和毛白菜。

蘇瑩瑩看見蕭清河和洛溪都走進了伙房，趕忙盛進碗裡，“稍微吃快點，今天時辰好像晚了些。”

蕭清河重重的點了點頭，昨天睡得晚，就一時沒有早起。看著碗裡的豬血，覺得應該會很腥。

夾了一塊豬血放入嘴裡，又嫩又滑，非常好吃，於是又開啟了日常讚美模式，“瑩兒，你真的太厲害了！”

蘇瑩瑩對此見慣不慣了，沒有理會蕭清河，埋頭吃豬血。

到了鎮上，還是老流程，把所有東西都擺上，和麵，拌餡，上鍋蒸……

由於昨天忙的太晚了，滷肉都沒有切，趁現在還早，蘇瑩瑩把肥腸、豬肚、豬心都切好，放入木盆攪拌均勻。

看著人多了一點，蘇瑩瑩開始加木炭，把滷煮湯燒開，