第40章 做豆腐

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渣中需反覆倒入清水過濾。這個過程主要是小嵐指揮，盛軒和張氏負責做，他倆力氣大，能將豆渣中的豆漿過濾出來。

將過濾好的豆漿舀到鍋中煮沸，打撈出裡邊的浮沫，煮好後就是可以喝的豆漿了。

小文聞見香味，趴在鍋臺看，小嵐就舀了一碗給他，“喝的時候加點白糖。”

小文吹涼後，喝了一口，“二姐，太香了吧，真好喝。”

小嵐笑眯眯的點點頭。

將煮好的豆漿倒入大盆裡。將昨天磨好的寒水石粉末放到水裡溶解，再慢慢倒進豆漿裡邊，邊倒邊攪拌，一會工夫豆漿就變成豆花了。

“小文，拿個碗過來，我舀出一些來，咱們中午吃豆花。”小嵐看著剛做出的豆花垂涎欲滴。

將模具中放上麻布，將豆花倒入模具中的麻布上，然後疊起來包裹好豆花，上邊放置一塊平整的木板，再放上重物壓制一個時辰左右。

中午的時候，小嵐簡單做了個蘸水，將辣椒切碎，放油裡炸一下，加入鹽，最後切點蒜末一起澆到豆花上。

豆花口感清爽嫩滑，入口即化，帶有濃郁的豆香味。

“小嵐，你腦子是怎麼長的，怎麼連豆子到了你這，都能琢磨出花來。”盛軒感慨道。

“我隨我媽了。”小嵐笑嘻嘻道。

這話張氏愛聽，笑眯眯的接話道，“咱閨女肯定隨了我家門子，她姥爺年輕那會，腦子就好使。”

“二姐，這豆花怎麼這麼好吃啊，是不是豆腐比豆花還要好吃啊。”小文一連吃了兩碗，在用實際行動證明豆花美味。

“小文，你別吃多了積食。”小婷提醒道，“一會豆腐就做出來了。”

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