第181章 牛肉丸子湯

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林沖起床的時候，時間才四點剛過，天還是黑著的。

今天他的事情比較多，除了要準備素食，還要再準備幾樣葷菜。

起床之後洗把臉精神一下，林沖下樓開門，騎上車趕往菜市場。

一個小時之後，林沖滿載而歸，開始準備今天的食物。

等他回來的時候，三叔三嬸已經進屋開始準備素食了。

老年人覺淺，早早過來幫林沖準備食材。

看到林沖從外面回來，兩人還挺意外的。

他倆一直以為林沖還在樓上睡覺呢。

老兩口是真把林沖當自己孩子看，知道他每天很忙，兩人就想著每天能早點過來多幹點，讓林沖多休息一會兒。

所以這些天來，他倆即便開門進屋，也絕不會上樓打攪林沖。

都是在樓下悄咪咪的慢慢準備，連說話都壓低聲音，生怕驚醒了寶貝侄子。

要不是黑燈瞎火的幹不成活，三叔三嬸甚至連燈都不想開。

經過這段時間的練手，兩人對於幾樣素食的製作已經熟練，一些基礎且耗時的打下手的準備工作，兩人都能完美的完成。

看到三輪摩托上的白花花的豬肥肉，三叔湊上來幫忙搬東西，好奇的問：

“衝啊，你今天弄這麼多肥肉是要幹什麼？”

林沖把牛肉牛骨之類的菜品搬進去。

“做個豬油渣大包子，另外再來個牛肉丸子湯，小酥肉燴菜。”

聽到豬油渣大包子，三叔眼前一亮。

這東西，在他年輕的時候，可以稱得上是絕頂的美味。

只有過年的時候，家裡趁著割點豬肉，才有機會吃到。

回想起記憶深處那一咬一口油的虛軟大包子，三叔忍不住口水直流。林沖還沒開始做呢，林紅光就已經做好了吃飯的準備。

至於牛肉丸子湯，很可惜，三叔竟然沒吃過。

他這輩子，吃過豬肉丸子，素丸子，獅子頭，焦炸丸子，四喜丸子。

唯獨沒吃過牛肉丸子湯。

雖然想不出味道，不過想來應該很好吃。

對於自己侄子，林紅光有著一種蜜汁信任。

他覺得，自己侄子哪怕閉著眼睛瞎做，都能做出一頓讓人吃掉舌頭的美味來。

“嬸，你先幫我照看著素食，做丸子湯需要工夫，我得早點準備。”

“行，你忙你的，這些活交給我。有什麼問題我不懂的，到時候問你。”

林沖點點頭，接著對三叔說。

“叔，小酥肉會做不？”

“當然會了。你叔好歹也是廚師，雖然跟你不能比，弄個小酥肉還不是手到擒來。”

三叔拍胸脯保證，林沖笑笑。

“那行，你幫我準備一下小酥肉吧，我一會兒把過程要點和配料比例告訴你，我要做的這種小酥肉，工序可能會稍微多一點。不過複雜歸複雜，出來口感卻是很好的。”

“不就是複雜點嘛，有你在旁邊當教練，你叔絕對沒問題。”

同樣一道菜不同的人做，口味可能會差別很大。

雖然三叔的手藝不算差，但林沖還是想要按照系統菜譜來準備。

經過這段時間的磨合，對於系統提供的菜譜，林沖有著一種天然的信任感。

哪怕是平平無奇的一道菜，只要系統裡面有菜譜，林沖就能把它的味道做到堪稱一絕的地步。

三人分工合作，各管一攤。

林沖將牛肉牛骨頭清洗乾淨，然後開始了炸丸子之前的準備工作。

熬煮牛肉丸子湯第一步就是炸丸子。

炸丸子用的牛肉，林沖用的是牛肋條。

新鮮牛肋條肥瘦相間，切成肉條後剁碎，等到牛肉末變得綿軟，就可以製作丸子了。

將薑末剁碎，連同澱粉、花椒、十三香等調味料一起倒入肉沫中攪拌上勁。

等一切準備妥當，起鍋燒油開始炸丸子。

左手抓起一團肉糜輕輕一擠，一個肥嘟嘟的牛肉丸子就會從虎口處出現。

右手拇指輕輕挑起放入鍋中，滾燙的熱油讓丸子表皮迅速變黃，隨後浮在油麵上，滋滋作響。

林沖炸丸子的時候，在他的指導下，三叔的小酥肉也已經準備完成。

剛好，等炸完肉丸，捎帶著一塊把小酥肉也炸出來。

丸子和小酥肉全都準備完成，此刻的後廚之內，透著一股濃濃的肉香。