第15章 酸菜魚
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放在案板,魚頭跟魚骨、魚肉分開,再把魚肉切成了薄片,處理魚的時候他已經把魚腥線去掉了,而且在切片的時候,葉瀾考慮到有小朋友,所以葉瀾在切片之前先把魚刺挑了出來。
魚片跟魚骨洗淨以後需要分開醃製,葉瀾空間裡面都是從門派買來的調料,這難不倒他。
醃製好魚片他就開始切泡椒跟洗好的酸菜了,泡椒跟酸菜的味道很正,他切的時候聞到這酸辣味忍不住分泌口水。
處理好所有材料,他開始起鍋放入豬油,放入蔥姜跟一些切得細碎的泡椒爆出香味,聞到這濃郁的酸辣味以後放入魚骨跟魚頭,要先把魚骨煎熟再放入酸菜跟剩下的泡椒。
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翻炒一會兒酸菜跟泡椒散發出酸酸辣辣的香味,這時候就需要放入滾燙的開水熬製魚湯了,葉瀾為了節省時間,讓江寧用靈力幫自己弄出了一大碗熱開水,倒開水進去以後魚湯很快就變成了白色。
葉瀾加大了火力,鍋中的的魚湯沸騰翻滾,他開始放入調料調味,為了酸辣味更濃郁他還放入了一些泡椒水。
將魚骨跟酸菜撈出,份量有些多,他直接找到一個砂鍋洗淨,放到了砂鍋裡面,剩下的裝到一個大碗,大碗裡面是要拿去給村長家的,上一次李二拒絕了他的錢,他只能想辦法在別的地方還回去。
撈出了酸菜跟魚骨,魚湯還在鍋裡,將魚肉分半放入鍋中燙熟撈出,魚肉份量很多,單次放入的話容易煮爛。
盛好的酸菜魚滿滿裝在砂鍋跟大碗裡面,葉瀾在上面放入了花椒跟切段的幹辣椒,澆上熱油,麻辣鮮香的味道充滿了整個廚房,他轉頭看向門口,發現江楠他們幾人不知何時在那裡站著。
江楠眼巴巴望著那酸菜魚開口:“葉瀾,什麼時候可以吃飯啊?這味道聞著也太香了!”
“準備好了,”葉瀾停頓了一下,看向了江寧,“你能跟李清幫我把這酸菜魚拿去給村長他們嗎?”
“好。”江寧應下,他跟江楠都住在村長家,記得路送過去也比較快。
“小心燙。”
葉瀾說著拿一塊乾淨的布給他墊著。
這種溫度對於一個火靈根修煉者來說不算燙,但是看到葉瀾關心的樣子,江寧也沒出聲解釋什麼。
江寧走了以後,葉瀾準備做韭菜炒河蝦,江楠站旁邊一直看著酸菜魚,被他打發去看洗碗了,接下來這道菜非常簡單,等江寧回來剛好可以開飯。
只見葉瀾動作麻溜的起鍋熱油放入河蝦,河蝦個頭不大,一會兒就變成了紅色,葉瀾將河蝦炒酥以後盛出,另起鍋放油,加入蔥薑蒜爆香加入切段的韭菜,韭菜炒軟了以後放入香酥的河蝦翻炒,放入調料調好味道即可出鍋。
他做好的時候江寧也回來了,大家都很自覺的去洗手盛飯,這是跟葉瀾吃飯養成的習慣。
四個少年加兩個小孩,讓這屋子顯得有些擁擠,葉瀾只能靠著江寧坐下,他旁邊還挨著一個李清。
“我開動了!”
江楠早已經忍不住了,這酸辣味一直勾引他流口水,湯的顏色也呈現出金黃色,看起來就很有食慾,等大家都坐好以後他率先開動,夾起雪白的魚肉就往嘴裡送,結果燙的直吹氣也捨不得吐出來。
葉瀾先給自己盛了小半碗魚湯,接著給李清跟他妹妹夾魚肉到一個小碗放涼。
“你們嚐嚐,若是覺得辣就跟我說。”葉瀾向這兩兄妹叮囑,這泡椒有些辣,怕他們兩小娃吃不得辣。
小娃兒大力的點頭:“嗯!”
這魚肉醃製的時候放入了蛋清,吃起來鮮美滑嫩,魚肉裡面也混合了泡椒的辣味跟酸菜的酸味,酸辣過癮,這味道無敵了!
江楠在心裡給葉瀾默默獻上了膝蓋,這魚肉配著米飯吃也好香,接下來一個月他都想吃這道菜。
一旁的江寧跟蘇泊學著葉瀾先喝湯,湯中混合了魚肉的鮮味,喝起來味道鮮美,酸酸辣辣的也很開胃,喝下去以後反而更餓了,只有大口飯才能緩衝這飢餓感。
一桌人都吃的很香,雖然沒有靈氣,但是抵不住這味道太好了,連兩個小娃兒都寧願哈次哈次的吹氣也沒停下夾菜的手。
當江楠學著葉瀾拿魚湯泡飯的時候,他感受到這魚湯的精華,米飯不用配飯也能這麼好吃,太讓人意外了。
一不小心江楠就吃撐了,當大家收拾好東西繼續去種田的時候,他表示自己需要晚一些到。
葉瀾三人也沒再叫他,他們今天吃東西花的時
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