第76章 二大爺燉肘子

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

燻的過程中，豬毛逐漸變軟，甚至燃燒起來。

劉海中再次拿起刀，輕輕地一刮，豬毛被颳得乾乾淨淨。

接著，劉海中拿起尖刀，在肘子上劃了幾刀，將肘子中的骨頭取出來。

“這肘子，好吃是真好吃！可就是做起來，太費勁！”劉海中嘴裡嘟囔著。

豬肘子被切成幾小塊。

清洗了一遍之後，開始燒地鍋，燉肘子。

將這些肘子塊放入鐵鍋中，加入適量的水，使其肘子完全沒入水中。

劈柴投入地鍋之中，火焰衝著鐵鍋，呼呼作響。

水開了大約十分鐘之後，劉海中倒掉鍋中的水，換了半鍋清水。

在後續燉的過程中，肘子表面會產生一些浮沫。

劉海中拿著勺子，輕輕撇去這些浮沫，以保持湯汁的清澈。

生薑、大蔥、醬油、料酒、八角、桂皮和香葉等被倒入鍋中。

這些調料可以去腥增香，使肘子的口感更佳。

劉海中把握著地鍋的火候。

火候過大或時間過長，會導致肘子變得過於爛糊，會影響肘子的口感。

而火候過小或燉的時間過短，肘子可能不熟，難以下嚥。

劉海中感覺燉的時間差不多了，於是小心翼翼地掀開鍋蓋。

頓時，一陣濃郁的香味撲面而來，讓他不禁垂涎欲滴。

他迫不及待地拿起一雙筷子，夾起一小塊肘子，放入口中。

肘子的肉質鮮嫩多汁，入口即化，讓人回味無窮。

這簡直就是舌尖上的南鑼古巷95號四合院。

喜歡四合院：特種兵穿越參軍航空報國請大家收藏：(www.630zww.com)四合院：特種兵穿越參軍航空報國【630中文網】更新速度全網最快。