第331章 品嚐美食

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如果說玉米是賈先生需要完成的“任務”，那麼桌上的紅燒肉就叫他驚喜了，沒想到在這麼一個偏遠的小村子裡，居然還有這麼好吃的東西。

“這是紅燒肉，主要是用醬油做的……”白佩佩重點介紹了醬油這味調料，說要是沒有倪家醬油，她也做不出這種味道。

紅燒肉的秘訣，就在於醬油。

“你們這兒的特產？”

“嗯，也是這兩年才出來的新東西，前幾年還出了一個童家香醋。明天炒一盤醋溜白菜，賈先生試試，醋溜白菜和酸菜的味道有些像，都是酸的，但具體吃起來，酸跟酸也不一樣。”

一聽到“酸”這個字，賈先生的口腔就自動分泌了唾沫，他沒有一點猶豫，夾了一筷子酸菜。

這一夾，賈先生又吃了一驚，因為他發現，這酸菜怎麼辣辣的？

又酸又辣，乍一吃有些刺激，但再吃幾口，又覺得特別好吃。

“你們家酸菜怎麼是辣的？放了什麼東西？”

“哦，放了一味辣椒，跟茱萸的味道有些類似。”白佩佩說道，“原本是味藥材，我覺得用來做配料也挺好的，就在家裡種了些，做來配菜吃了。”

藥食同源，辣椒本來就具有一定的藥用價值，白佩佩這樣說也沒錯。

為了不引人注意，她也是挖空了心思，什麼東西都往藥上面靠。

賈先生笑著打趣嚴向晨，看來他這一年伙食不錯啊，都是新鮮吃食。

可不是，夏家用來配菜的東西，好多都是京城都沒有的。賈先生沒吃過，感覺到驚訝也不奇怪。

嚴向晨表示，這醋和醬油雖然是新鮮事物，不過沽寧鎮都有賣的，他要喜歡，回京城的時候可以帶一些。

這還只是開始，待後面賈先生吃到據說從對門劉家買來的滷菜，從滷豬頭吃到滷豬尾，再配上一盤炒花盤做下酒菜，那滋味絕了。

他第一次知道，原來豬肉這麼好吃。

“這豬居然沒有腥味？”

嚴向晨笑道：“這邊的豬都是劁過的，劁過的豬一般都沒有腥味。”

正夾著豬肉的賈先生下身一涼：“……為……為什麼要劁掉？”

“劁掉就不會有腥味了啊。”

“這麼簡單？”賈先生覺得有些不可思議。

“也不簡單吧，劁掉以後，不僅沒了腥味，豬也會變得好吃懶做，長得更肥。”

……

一開始，賈先生以為，寧山村最厲害的不過是種玉米、水稻、木薯罷了，等到了後面，他發現人家村子裡居然還會養肥、養雞、養鴨，養殖業也搞得挺好的。

豬是劁過的。

是的，沒錯，就是把那啥割掉的劁法，沒了子孫根後，豬也變得懶惰了，整天除了吃就是睡，長得特別快。

別人家養雞養鴨要母雞母鴨孵，寧山村不用，大部分人家有炕，直接放在炕上面就能孵出來。

賈先生也是運氣好，他去的時候，村裡正好有人家人孵雞仔，幾家約在一起，大概一個月就有一幫小雞仔到處跑了。

最好養的就是雞，因為養鴨子還要找水源，雞就不用了，直接在家裡圈一塊地就能養了。

除了不要地菜葉子、割野菜喂，他們還搞了一個什麼“養蛆餵雞法”。

聽起來有點噁心，就是用新鮮雞糞或豬糞，然後加了麩皮、粗糠二物混合，摻點水，引來蒼蠅在上面產卵，沒幾天就能看到裡面有小蟲子在爬。

那小蟲子就是蛆，用篩子篩出來，就能餵雞了。

就是這東西要看季節，沒辦法一年四季都養，只能平時多養一些曬乾了，冬天才能給雞加一個餐。

還有堆肥。

好多人家後院不是都弄了堆肥嘛，分兩堆。每隔一段時間開放一堆，交替使用，那上面也會長小蟲子，也是雞鴨喜歡的食物。

“這個辦法好，這個辦法雖然麻煩了點，但也就費些功夫，弄好了，家裡的雞也能長得好一些，還不用糧食喂……”

村裡的老人見賈先生是嚴向晨帶去的，也十分熱情，毫不猶豫地就把“養蛆餵雞法”和“堆肥餵雞法”都告訴了賈先生。

還告訴他，堆肥要是弄好了，還能用來養蚯蚓，那也是好東西。和野菜切了餵豬，豬也長。

要是有功夫，還能從河裡掏了田螺啥的，把田螺殼煮過、曬乾，磨成粉，和在野菜裡餵豬，都是能讓豬增肥的好東西。

“我家的豬能長得這麼好，就是這麼弄的，蚯蚓、田