第559章 墨魚燉芋頭

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新鮮的葛根，聞著有一股子氣味，並不好聞，生吃的話，味道也不算好吃。

但煮熟了吃，那股子氣味就沒了，味道也很軟糯可口，甚至還帶著一點清香。

惟一的毛病，可能就是會有一些渣滓。

但冬天的葛根澱粉含量高，因此渣滓並不多。

高明程挖回來的葛根，都是年份高，根莖粗壯的，輕則有個三四斤，重則有個十多斤。

好在許多美雖然是女人，但手裡的力氣也大，她一手拿著葛根，一手拿著刷子，很快就把所有的葛根都洗乾淨了。

路過自家地裡時，她看到自家芋頭地裡還有一半芋頭沒有挖，地面的葉子經過霜打後，倒是已經枯萎了。

他們這邊的天氣，不算太寒冷，芋頭在地下不會發生凍害，所以都是隨吃隨挖，一些賣芋頭的農民，則會根據市場行情來決定挖芋頭的時間。

許多美正想著挖一些芋頭來吃，就看到她哥哥的身影了。

於是許多美招呼一聲：“哥！你拿鋤頭來，給我挖一些芋頭回去吃。”

張成遠是空著手來的，他剛把羊放到地裡去吃草，這次過來，是給許多美磨葛根糊糊的。

不過許多美說要他挖芋頭，那麼他二話不說，就去棚子那兒拿鋤頭和籃子來，他掄起鋤頭挖了一行地，大約有個十來斤的芋頭。

芋頭分兩種，一種根莖粗壯的，叫做芋頭娘，邊上長的小芋頭，則叫芋仔。

芋仔的口感軟糯香甜，而芋頭孃的口感，就略差很多，所以去菜市場買菜的話，最好買芋仔，別買芋頭娘。

張成遠挖好芋頭後，就提到池塘那兒，將整個籃子沉入水中，然後抖動著，在抖動的過程中，籃子裡的芋頭互相碰撞，表面的泥巴，就會自然掉落到水裡。

等洗的差不多了，人再用手扒拉幾下，就乾淨了。

張成遠拎著水淋淋的籃子，往高明程的家中走去。

走進院子後，他將籃子放下，對許多美說道：“我來吧。”

這麼一會兒的功夫，許多美已經把磨葛根的工具都找出來了。

一個大盆子，還有一個類似洗衣板的工具，只不過中間鑲嵌的是鐵片。

這個鐵片用釘子密密麻麻的釘出洞來，那麼鐵片的另外一邊，就會捲起來，用手一摸，十分的粗糙。

做紅薯粉和做葛根時，都需要用這個工具將原料磨碎。

許多美已經磨了一會兒了，只是磨的有些艱難，現在聽張成遠這麼一說，她當即讓開，由張成遠來磨。

張成遠坐在小板凳上，一手穩住木板，一手拿著葛根在粗糙的鐵片上磨起來，隨著他一上一下的動作，葛根就會被磨成糊糊，然後掉落在

“哥，還是你們男人力氣大。”許多美在一旁看著，笑著誇道。

張成遠幫著磨葛根，那麼她就可以騰出手去幹別的了。

昨晚已經把年糕都吃完了，那麼今天得做飯才行，肉菜有家裡存著的風吹肉和今早高明程弄到的野兔肉。

至於蔬菜，那就更多了，地裡生長的白菜薹、紅菜薹、芹菜、萵筍、生菜、大白菜、蘿蔔、芥菜，都是現在可以吃的。

不過許多美今天打算做墨魚燉芋頭。

將墨魚泡發洗淨切條，然後和芋頭一起燉熟，那風味，別具一格。

許多美在吃過一回後，就很喜歡，高明程也喜歡用芋頭湯泡飯吃，一口氣能吃一大碗飯呢！

上回高明程跑羊城時，買了不少墨魚魷魚鹹魚幹，這次也帶了些回來，正好可以燉一鍋出來。

許多美先拿出墨魚泡發，然後忙著給芋頭刮皮。

芋頭好吃不假，但難做也是真。

芋頭是天南星科芋屬植物，人若是碰到芋頭皮下表面的粘液，手指就會發癢，所以想吃芋頭，必須得先手癢一次。

許多美儘快把芋頭處理完，等把芋頭切塊丟進鐵鍋裡燉煮時，手指已經癢的不行了。

但許多美也不急，在和芋頭鬥爭的過程中，許多美知道，只要把手用火烘烤一下，就沒有那麼癢了。

如果不方便烘烤，那麼就忍著，過一會兒，也就好了。

這會兒許多美一邊生火，一邊烘烤著瘙癢的手，溫熱的火光映照在雙手上，又暖又癢。

許多美不由得垂眸看著自己的手，在沒有嫁給高明程之前，她的手每年都會生凍瘡，手指頭還會有裂口，碰水時，疼的人難受。

村裡人都說一旦生了凍瘡，就會生一