第一百三十七章 米果又叫清明果

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水分，然後用刀剁碎，要剁的越碎越好，然後和米漿攪拌在一起。

混進鼠麴草後，原本白色的米漿就成了白綠色了。

這鼠麴草是野菜，也是一味藥，有鎮咳、祛痰、治氣喘的功能，並且內服的話，還有降血壓的療效。

大約也是因為這個原因，所以村裡在做米果時，都會新增一些鼠麴草進去，這樣一來對身體有一定的好處，二來米果的顏色也會更加的好看。

“明程，你來燒火。”許多美喊了一聲，然後提起滿滿一大桶的米漿，倒進了早就清洗乾淨的大鐵鍋裡。

她泡了五斤米，磨好的米漿可不少，滿滿一大鍋呢。

不過這些還有很多水分，等下在加溫攪拌的情況下，水分變少，就不會有這麼多了。

高明程坐在灶膛那邊，負責添柴燒火，許多美則負責掌勺，米漿倒進鐵鍋後，就得開始用鍋鏟慢慢的攪拌，因為不攪拌的話，就會有粘鍋燒焦的情況出現，這樣做出來的米果，味道就不好了。

隨著時間的推移，大鐵鍋裡米漿的水分一點點的被蒸發掉了，取而代之的是熟成了一團黏黏的米團，到這時，還得不停地攪拌，並且攪拌需要把握好力度，否則就根本不成型。

許多美年紀雖小，但力氣不小，經驗也足，大米團在她的攪拌下，成了一個大圓球般，在鍋裡滾動著，一點兒都不粘鍋。

這樣做出來的米果，才是好米果！

高明程望著大鐵鍋中的米團，眼中流露出期待的神色來，到這個時候，已經不怎麼需要添柴火了，因此高明程拿了一個事先準備好的盆子過來。

“差不多了吧？我來弄出來！”高明程說道，他上前，許多美則後退一步，把鍋鏟給了高明程。

高明程一下子把大米團給剷起來，小小的鍋鏟，鏟著大大的米團，自然得趕緊放到盆子裡去。

那盆子已經是他們家最大的盆子了，結果也才剛剛放得下這個米團而已。

許多美往鍋裡倒了一瓢水，炙熱的鍋底和冰冷的井水相撞後，立即發出刺啦的聲響。

“你放到桌子上，還得揉一下的。”許多美一邊說著，一邊來到桌子前。

他們家的桌子是新做好的，還刷了一層桐油，所以表面很光滑。

許多美用碗倒了一點茶油，這是待會要用的，因為米團有些黏手，所以需要在手上放一點油。

許多美重新把手給洗乾淨了，然後就準備趁熱把米團揉好，捏出劑子來。

剛出鍋的米團是柔軟的，一旦冷了，就會變硬，這樣就不好做成米果了，所以得趁熱，高明程看到許多美的手都被燙紅了，立即說道：“你放著，我來揉！”

說完，他趕緊去洗了手，接過了揉米團的任務。

先從大米團裡面揪出一小團，然後就這麼揉，慢慢的揉成長條狀，等揉的差不多了，就用手揪出大小合適的劑子。

其實做米果和做餃子有些類似，就是比做餃子還麻煩的多！

許多美拿過高明程揪出來的劑子，又稍微揉了一下，然後用手掌壓平，要儘量壓平壓大一些，但又不能壓的太薄了，太薄就做不成了。

壓平後，許多美拿了兩碗事先炒好的餡料來，他們這邊大多用蘿蔔和芋頭做餡料。

這餡料也不必完全炒熟，只需要稍微炒一下，調個味而已。

如果有肉，和肉一起炒，那就更好了。

最近高明程沒有特意進深山打獵，因此是到軍嶺老集上買了兩斤五花肉。

許多美用筷子夾了一些餡料放進米皮上，然後就跟包餃子一樣，把邊上給捏的緊緊的，不能留有縫隙的。

包好的米果就暫時先放在桌子上，等多了，就一起放進蒸籠裡，在蒸籠的最話，就會帶有一股粽葉的香味。

如此，一人揉米團，一人做米果，倒也和諧的很。

等米團都揉好了，高明程也加入到做米果中。

“這餡料不夠了，剩下的做圓米果吧。”高明程說道，開始把大劑子分成好幾個小劑子，然後揉成一個小圓球。

這種圓米果，可以就這麼吃，也可以放進粥裡煮，還可以放油鹽炒一下吃。

可謂是吃法多樣。

等到米果都做好了，就把蒸籠放進大鐵鍋裡，之前大鐵鍋裡就燒了一些熱水了，現在再添一點水，再把火給燒旺了，用大火猛蒸一個小時左右。

瞧，是比做餃子複雜吧！

但他們這兒的人，都好這一口，因此每年清明，