第136章 做點好吃的壓壓驚

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她取一片藕，均勻抹上一層肉餡，再覆上另一片藕，輕壓邊緣使其貼合緊密，隨後裹上一層面糊，準備下鍋油炸。

不一會兒，廚房裡便瀰漫起了一陣陣誘人的香味，金黃酥脆的藕夾逐一浮現在油麵上，引得人口水直流。

“大嫂，第一批藕夾炸好了，你快來嘗一個，看味道怎麼樣？”

李曉晗端著盤子，笑容滿面地邀請紅霞品嚐。

紅霞一邊輕輕地吹著氣，試圖緩解口中藕夾的熱度，一邊忍不住讚歎道：“這外皮炸得金黃酥脆，裡面的肉餡鮮美，還真是別有一番風味。看來，咱們家的廚房又要多一道拿手好菜了。”

“那大嫂可要學著點，以後可都是你的拿手菜了。”李曉晗邊說邊遞過一塊剛炸好的藕夾給紅霞，眼中閃爍著笑意。

紅霞接過藕夾，故意做出一副認真觀察的模樣，然後誇張地點頭道：“哎呀，這秘籍我可得好好收著，將來可不能讓別人說我大嫂不會這兩下子。”

兩人相視而笑，廚房裡洋溢著輕鬆愉快的氛圍。

紅霞邊吃邊細細品味，時不時點點頭，顯然是對這道菜的口感十分滿意。

她笑道：“行，曉晗，你這手藝我是服了，以後咱們家的選單上，‘曉晗特製藕夾’可得佔一席之地。”

“那我的拿手菜可太多了，大嫂可得好好學，將這手藝好好的發揮出來，咱家可就靠你帶了。”

“接來下大嫂你就看著，給你做道魚湯，魚湯的秘訣在於火候和新鮮，咱們的魚這麼新鮮，味道已經贏了一半。”

他邊說邊將處理好的魚用清水再次沖洗乾淨，然後在魚身上輕輕劃上幾刀，這樣不僅便於入味，也能使魚肉更加鮮嫩。

接下來，在鍋裡倒入少許油，待油溫適中時，輕輕放入幾片薑片，煸炒出香味，

隨即小心地將魚放入鍋中，兩面略微煎至金黃，鎖住了魚肉的鮮美。

隨後，他加入熱水，水量剛好沒過魚身，大火燒開後轉小火慢燉，期間撇去浮沫，保持湯色清澈。

“看，這樣小火慢燉，魚的精華才能充分融入湯裡，湯色才會奶白醇厚。”李曉晗邊操作邊講解。

隨著時間的推移，廚房裡漸漸瀰漫起了一陣無法抗拒的魚湯香氣，讓人不禁食指大動，李曉晗將豆腐切成小塊放在了魚湯裡繼續燒。

最後，李曉晗撒入適量鹽調味，撒上一把蔥花增色增香，一鍋香氣四溢、色香味俱全的魚湯便完成了。

“大嫂，嚐嚐這魚湯，看合不合你口味？”李曉晗端起一碗熱騰騰的魚湯遞給紅霞，眼中滿是期待。

紅霞接過，輕啜一口，頓時眉眼舒展開來，讚不絕口：“嗯，味道真是鮮美極了，豆腐軟嫩，曉晗，你這手藝可真不是蓋的。”

“大嫂，接下來的你來，我教你怎麼做排骨。”李曉晗讓開了灶前的位置。

紅霞欣然接受了李曉晗，站到了灶臺前，一臉認真地準備學習這道排骨料理。

李曉晗則站在一旁，耐心地指導著每一個步驟。

“首先，排骨要先用冷水浸泡一下，去掉血水，這樣煮出來的湯才會清澈。”

李曉晗邊說邊示範，紅霞跟著照做，仔細地處理著排骨。

“然後，我們用開水焯一下排骨，加點料酒去腥，看到水面上浮起雜質就要撈出來。”

李曉晗繼續解說，紅霞點頭，手上的動作跟著加快，把握著焯水的時間。

焯水完畢，紅霞將排骨瀝乾，李曉晗則遞給她幾片生薑和幾段大蔥，告訴她：“這些用來爆香，能提升排骨的香味。”

紅霞接過，熱油下鍋，生薑和大蔥下鍋的瞬間，香味四溢，她深吸一口氣，感嘆道：“這香味真是太提神了。”

“接下來，把排骨放進去，中小火慢慢煎到兩面金黃，這樣排骨的外皮會更加酥脆，鎖住肉汁。”

李曉晗提示道，紅霞依言操作，每一步都顯得格外專注。

煎好排骨，李曉晗又教紅霞如何調製醬汁，醬油，料酒、糖、鹽、八角、桂皮，每一樣調料都精確到量，紅霞用心記下每一細節。

“最後，把調好的醬汁倒進鍋裡，加水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燉，直到排骨軟爛入味。”

李曉晗說完，紅霞點了點頭，蓋上鍋蓋，調整火力，等待著美味的誕生。

在等待的時間裡，李曉晗還不忘提醒紅霞注意火候和適時翻動排骨，確保每一塊都能均勻吸收醬汁。

廚房裡，兩人的