第159章 做豆漿和豆腐腦（一）

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大嫂還是在鎮上招了一位可靠的大嬸專門負責洗碗工作。

李曉晗在觀察到早餐搭配方面，覺得僅提供包子，饅頭容易讓人噎著，於是萌生出了新增豆漿和豆腐腦的想法。

豆漿營養豐富，豆腐腦滑嫩滑爽口，兩者都是早餐的絕佳伴侶。

想到這裡，李曉晗決定要打聽村裡誰家擅長做豆腐，準備引入新鮮的豆腐腦供應。

她想到了村長的媳婦宋大嬸，因為村長家在村裡口碑頗佳，相信她會有好的建議或者直接的供應渠道。

回村後李曉晗找到宋大嬸，說明來意：“宋大嬸，我們店裡早餐想增加豆漿和豆腐腦，村裡有沒有誰家做豆腐做得特別好的。”

宋大嬸聽了李曉晗的來意，她推薦了村裡老王叔家，王叔家的豆腐純手工製作，口感細膩，深受好評。

李曉晗隨著宋大嬸來到了老王叔家，老王叔一家正圍坐桌旁，吃著午餐。

見到宋大嬸進門，老王叔即刻放下碗筷，招呼道：“哎呀，是玉梅來了，有什麼事麼。”

宋大嬸笑著對王叔說明了來意，接著轉向李曉晗，繼續說道：“曉晗啊，王叔家的豆腐可是出了名的，街坊鄰居都誇好。

你要是能跟王叔合作，店裡的豆腐菜品肯定能吸引更多顧客。”

王叔聽完，臉上洋溢著自豪的微笑，他拍了拍胸脯保證：“玉梅說得沒錯，我做豆腐幾十年了，講究的就是個傳統手藝和新鮮。

曉晗，你需要什麼樣的豆腐，硬的、軟的？

只要你開口，我都能給你做得妥妥的。”

李曉晗聽後，眼中閃過一絲興奮，連忙點頭道：“那真是太好了，王伯，我們店裡正需要這樣高質量的本地特色食材。

我相信加入您手工製作的豆腐，一定能給客人們帶來不一樣的美食體驗。

不過今天過來還想問問您這裡有做豆漿和豆腐腦嗎？”

“豆漿，豆腐腦，聽著好像都是用豆子做的，不過沒做過，不知道怎麼弄。”老王叔遲疑的對曉晗說。

“我會啊，老王伯我可以教您啊，以後您還可以多增加一項收入。”李曉晗趕緊接過話。

“這，這，這可使不得，我怎麼能學你的手藝呢，都是吃飯的本領。”

“老王伯，這有什麼，我家裡的實在是太忙了，可沒時間來做這些，您做豆腐就是順手的事。

我教您，你學會後可是幫了我的大忙了，雙贏的事情您就不用推託了，我可以現在就教您，明天一早我們來拿。”

老王伯沉思片刻後，在林大嬸溫言相勸之下，終於點頭微笑，對曉晗讓步道：“好吧，就依你們的意思辦。

到時候你們來我這裡買豆腐，我這老頭子必定會給個親情價。”

“那就這麼說定了哦，王伯，對了，您家裡還有剩餘泡好的黃豆嗎？不如我們就趁熱打鐵，現在就開始動手吧！

我親自教您如何製作香濃的豆漿和嫩滑的豆腐腦，保證讓您嚐到不一樣的家常美味。”

“黃豆還存著不少呢，都放在隔壁那個小房間裡。來，我領你們去瞧一瞧。”

來到隔壁做豆腐的小作坊，幾袋金黃色的黃豆堆放在一旁，映入眼簾。

老王伯憶起早晨的準備工作，順手拿起已浸泡得圓潤飽滿的黃豆，這些豆子經過一夜的水分滋養，顯得更加生機勃勃。

他領著眾人走到室外，陽光下，一臺歲月痕跡明顯的石磨靜候著。

老王伯手法熟練地將黃豆倒入磨盤中，一圈一圈地推轉起來，細膩的豆汁順著磨沿緩緩流淌，空氣中漸漸瀰漫開清新的豆香。

李曉晗細緻地用紗布對豆汁進行多次過濾，耐心地分離出豆渣，只留下那色澤誘人、質地純淨的豆漿。

她小心翼翼地捧著這一盆晶瑩剔透的液體，緊隨老王伯步入廚房。

爐火在老王伯的巧手下迅速燃起，豆漿被輕輕地傾倒進大鍋中。

李曉晗手持長勺，沿著鍋邊緩緩攪動，細緻地撇去浮起的泡沫，確保豆漿煮制過程中的純淨。

待泡沫清除完畢，火候轉為文火，細火慢燉，讓豆漿的香味在時間的醞釀中愈發濃郁，整個廚房漸漸被溫暖的豆香所環繞。

“王伯，豆漿必須得煮沸了才能喝，否則裡面的抗營養因子和細菌處理不乾淨，確實容易讓人不舒服。”

“放心吧，曉晗，我這老骨頭可記得清楚呢。看這豆漿翻滾冒泡，那是不是快好啦。”

“嗯，再燒