第191章 小豆腐吃飽飽啦

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“對了，還有冰粉，小豆腐要不要嚐嚐。”

除了餈粑之外，陳爍還專門給小豆腐準備了冰粉。

冰粉雖然名叫冰粉，但其實本身製作出來的之後是常溫的，不是冰涼的。

名叫冰粉只是因為冰粉看起來清澈透亮，彷彿是冰塊一樣。

冰粉吃起來嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。

尤因為其爽滑、冰涼的口感備受年輕人和孩子的喜歡。

冰粉的原料產自冰粉樹，這種樹木學名為假酸漿，又稱珍珠蓮，是在西南地區廣泛存在的一種樹木。

尤其是川地，極為常見，這也是冰粉起源於川地的原因之一。

冰粉的原理看上去十分複雜，其實說來十分簡單。

簡單來說便是澱粉與水分子之間形成的氫鍵結構，在低溫下得到加強，使水分子成為固態，從而使冰粉凝固。

或者舉個比較形象一點的例子，因為製作冰粉的時候需要加入一定量的石灰水。

而冰粉製作出來之後並不是單純的固體！

石灰水之中的鈣離子在製作冰粉的過程當中，使得冰粉籽裡面洗出來的多糖物質更好地形成交聯網路，從而將水分子鎖住，最終形成了果凍狀的固體。

某種程度上來說，冰粉的製作原理其實和豆腐差不多。

陳爍一邊製作一邊跟小豆腐解釋這些東西，一邊製作冰粉。

冰粉說起來十分複雜，其實真要做起來倒是挺簡單的。

選取適量的冰粉籽在恰當的水之中進行揉搓，將冰粉籽裡面的有效物質揉搓出來。

之後再加入石灰水使勁攪拌，使其充分溶解，直至凝固。

或者偷懶一些，將其放入冰箱之中稍微等待即可。

將冰粉放入冰箱之中，陳爍便帶著小豆腐一起在客廳玩積木。

一方面是等待冰粉凝固，另外一方面也是讓小豆腐消化一下肚子裡面的食物。

晚上吃了那麼多東西，再吃冰粉，陳爍真的有點擔心小豆腐會撐著了。

小豆腐玩玩具的時候似乎有些心不在焉，一直盯著鐘錶看。

“好了好了，別看時間了。”陳爍哭笑不得：“來吧，我帶你看看冰粉怎麼樣了。”

牽著小豆腐的手，陳爍開啟了冰箱。

彎下腰把小豆腐抱在懷裡：“看看，怎麼樣了？”

小豆腐伸手掀開了冰粉的蓋子：“好像……凝固了耶！”

“是嗎？”陳爍拿出一根筷子，讓小豆腐戳戳那冰粉。

在小豆腐的筷子下，冰粉晃晃悠悠，呈現出水波的質感。

“唔，的確是凝固了，來，爸爸給你做冰粉吃！”

單吃冰粉肯定是不行的，這東西和餈粑一樣，不，比餈粑的味道還要更淡一些。

所以為了風味更佳，通常都會加入紅糖果醬之類的輔食。

陳爍自然是早就準備好了這些材料。

“小豆腐想吃什麼呀？爸爸給你切進去好不好。”

“好！小豆腐要吃草莓，香蕉，還有……火龍果！”

這些水果都是陳爍提前買好的，就是為了製作冰粉。

“好，爸爸給你切。”

除了小豆腐要的水果之外，陳爍還加了一些花生，葡萄乾，山楂碎。

加上製作餈粑用的紅糖水，如此一碗水果冰粉就新鮮出爐了！

陳爍遞給小豆腐一個勺子：“吃吧，慢點吃。”

“小心別噎著了。”

為了方便小豆腐吃，這裡面的冰粉陳爍都用刀切成了細小的碎塊。

一口冰冰涼涼的冰粉，加上切碎的果塊，當真是美味無比。

要說最好吃的，當要數冰粉裡面的花生碎和葡萄乾了。

花生碎提香，葡萄乾又頗有嚼勁，加上果汁的甜味，好吃到了極點！

這幾樣東西，單吃哪一種都會顯得略微有些單調乏味，甚至還可能會有些膩味。

但這些東西互相搭配起來，卻發生了奇妙的化學反應，讓人忍不住口水直流！

一口接著一口，根本停不下來！

“爸爸，小豆腐還想吃！”

吃完一碗冰粉，小豆腐眼巴巴的看著陳爍。

那水汪汪的大眼睛，簡直聞者傷心見者流淚。

可陳爍卻不得不狠心拒絕小豆腐。

“不行哦小豆腐，你今天已經吃了很多啦，再吃要撐著了。”