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人說當地話&ldo;媽了逼的&rdo;特有味道。）將那盤菜倒在某盆髒水裡撈一下，然後下炒鍋裡扒拉扒拉，加佐料，起鍋，裝盤。如果趕上老廣的菜被退貨，他也是嘴裡罵 &ldo;媽個逼地&rdo;，然後安排切菜的抓碼的重新準備重新炒。後來本地廚師的技藝越來越爐火純青，三個港廚都被開了，老廣坐鎮五湖中餐－－主廚。
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