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本來澆肥這事柳言清就不想讓家樂做，因為這活挺累人了。可以家樂非要做，覺得自己也是個男人，怎麼能老是找些輕巧的事來做呢？說這話的時候他沒看到何似雲的臉有多黑，因為他的膝蓋被家樂射中了。不過這時候也輪不到家樂不願意，而是何似雲的動作確實太慢了，他只好跑去丟麥種。家樂一出手兩人的差距就出來了。只見家樂左手拿一個碗，碗中裝著麥種，右手抓一把麥種在手上，聽看到他的手不停的在動，都不見他看挖好的坑麥種就被丟在了裡面，一行坑很快就讓他搞定了。何似雲看著自己小心翼翼丟完的兩行坑，他跑到家樂丟完的那行蹲下數里面的麥種有多少顆。結果發現家樂每個坑裡的數量雖然不一，但是大多數都保持在十到十五粒左右，比起他每個坑都要數一數的丟法，家樂這種完全是靠手感來完成的。&ldo;你別數了，這些都是要練的。我這算什麼，村子裡有老人能做到每個坑中丟的麥種都一樣多，我還有得學呢！&rdo;家樂端著麥種站在何似雲面前，臉上全是自豪。別以為農民種地就不要技術，這技術才真正的高階呢！城裡人老是瞧不起種地的，有本事他們來試試，看他們來到農村能不能生活下去。兩畝地，五個人一天搞定。家樂又沒事做了，他拉著何似雲跑去稻田裡撿田螺。這時候撿田螺是最好撿的時機，因為田螺都附在稻田裡割下的稻樁上。家樂和何似雲兩個很快就撿了一桶。兩人提著田螺跑回家。先是把田螺倒在盆中，又在盆裡倒入清水，水中放入食用鹽（適量）、香油（適量），攪拌均勻後倒入田螺，水位高於田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質倒淨後重新倒入清水，每次重新注水後需補充食鹽和香油。養了兩天後，把田螺殼表面附著物（淤泥或青苔等）用小刷子清理乾淨，清理乾淨田螺殼表面後用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排洩物大部分清除，二來可以炒制時螺肉更加入味，清理好尾部後用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，沖洗乾淨後瀝乾水分。炒時先是放入各色調料如蔥薑蒜等小火爆香，然後放入田螺後再放些料酒炒勻、放些醬油（適當多放）、食鹽（適當多放）等大火炒勻，然後再摻點水加蓋燜上一小會兒，保證田螺完全熟透後就可以起鍋了。記住，吃這些水中產物一定要煮熟透，不然很容易被裡面的寄生蟲附身的～～除了以上做法，還可以把田螺肉敲出來，直接炒過一遍後，放到砂鍋中煲上半個小時，這樣可以保證它會熟透的，這個也是家樂的做法，因為和殼一起炒家樂不敢保證裡面的肉就真的透了，所以這種直接挖肉出來做的方式是他的首選。在農村，一年到頭都有各式新鮮的美食可享受，比起城裡人吃的都要新鮮。都是現撈現做，完全不用擔心吃到的是死物。真不知道城裡人有什麼可得意的，他們吃的用的都不敢保證是沒有問題的。田螺肉質鮮美，是一道不可多得的美食。就是做起來比較麻煩，吃一頓田螺肉還得花上好幾天的功夫，所以家樂一年到頭也做不了兩次，今年他就打算做這一次，想要再吃明年請早了。不過螃蟹還能再吃一回，上次說的香辣蟹因為何似雲心情不好也沒有做，只是隨便蒸了一下，讓柳言清三人吃了。這一次家樂就打算做香辣蟹，他還和何似雲去釣了蝦，就是後世中所說的小龍蝦。對於古代的水質家樂還是很相信的，所以吃這個毫無壓力。兩樣都做成香辣的，味道絕對好的讓人把自己的手指頭吃掉。活蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。油下鍋燒至五六分熟，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）。鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、蟹，最後放入精鹽、料酒等燒幾分鐘，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。香辣小龍蝦的做法又有點不同：小龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用小刷子將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。