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阿海笑：&ldo;當然沒有香味，佛跳牆本來就是燜出來的。&rdo;&ldo;那昨天那麼多人聞著的不是佛跳牆?&rdo;鍾彥宏分明聽手下的員工將佛跳牆的香味形容得天上有地上無。&ldo;那是我昨天試做的。&rdo;阿海淡淡地說，當然，也是故意為之，做廣告宣傳嘛。真正的佛跳牆，是要在密閉的容器裡烹製，將雞、鴨、羊肉、蹄筋、火腿、海參、鮑魚、魚翅、魚唇、乾貝、鴿蛋、筍乾、香菇等十八種配料分別處理調製好，然後一層層碼在罈子裡，用荷葉密封壇口，再蓋上蓋子煨燜，大火燒開之後，再用小火燜上五六個小時，這樣烹製出來的食材滋味互相滲透，一料多味，口感軟嫩，濃厚多汁，卻又絲毫不顯油膩。烹製佛跳牆，最好的容器自然是紹興酒罈，專做佛跳牆的酒樓，這方面都是很講究的。海霸王這邊之前並沒有專門烹製佛跳牆，是以材料也不太充分，只能用一般的陶製瓦壇烹飪。&ldo;那什麼時候可以吃?&rdo;鍾彥宏舔著嘴角問。於路聞言笑著搖了一下頭，他來幫忙果然是假，踅摸吃的才是真的。劉浩洋毫不客氣地說：&ldo;這又不是給你做的，要點臉麼?&rdo;鍾彥宏笑著說：&ldo;我早就訂好了，不信你問於老闆。&rdo;於路啞然失笑，說起來確實是早就訂好了，便說：&ldo;一會兒耗子你也嚐嚐。&rdo;&ldo;我不要，這東西死貴死貴的，不要錢的啊?&rdo;劉浩洋才捨不得浪費於路的東西。於路笑著說：&ldo;我們做的總要比實際要求的稍微多一點，以防有什麼意外。&rdo;鍾彥宏說：&ldo;我請小劉警官吃，不讓於老闆吃虧。&rdo;劉浩洋看著鍾彥宏：&ldo;佛跳牆而已，我自己買不起嗎?&rdo;鍾彥宏笑：&ldo;你當然買得起，但是我想請你吃。&rdo;&ldo;收起你那假惺惺的好意，不稀罕!&rdo;劉浩洋翻了個白眼。於路聽著他倆的對話，這才後知後覺地察覺到有些不對勁，鍾彥宏說他是耗子的朋友，但為什麼耗子對他並不像是朋友那樣，倒像是冤家對頭，他有些不解地看著劉浩洋，不過還是沒去問究竟，因為忙不過來。雖然鍾彥宏老闆確實是來打醬油的，但是其他人還是有條不紊地做著自己該做的事。十一點半，宴席正式開始，雖然沒有統一著裝，鍾彥宏手下那些服務員們都穿上了他們原本的工作服‐‐襯衫馬甲，看起來還有點像那麼回事。先上的是冷盤，他們這兒最大的特色，自然就是滷水拼盤和涼拌海鮮拼盤，因為是冬天，冷菜相對較少，接著上的就是清蒸石斑魚、白灼鮮蝦、蒜蓉生蠔、雞絲燴魚翅等熱菜，到第九道菜時，佛跳牆終於登場了。還沒上菜，廚房那邊的異香就充斥了整個前臺樓上樓下的空間，昨天一罈佛跳牆引起的效果就有那麼強烈，今天十幾壇佛跳牆同時開壇，那濃烈醇厚的香味簡直要把人的魂都勾走了。正在吃飯的客人已經受不住誘惑了，大家全都停了筷子，眼巴巴瞅著上菜的方向，期盼著佛跳牆的到來。宴席的主桌上，這次宴會的兩個主角壽星公和他多年沒見的弟弟聊天，弟弟說：&ldo;大哥，你聞見沒有，就是這個味，當年我離開國內之前，在漳州吃到過的那道佛跳牆，就是這個味!我想了多少年啊，沒想到時隔幾十年，居然還能吃到，真叫人高興。&rdo;壽星公點頭：&ldo;怎麼不記得，你還偷偷藏了人家裝菜的那個湯盅回來。&rdo;&ldo;對，那個湯盅還在家裡嗎?我還記得是個印著金色和黃色花紋的瓷盅，漂亮得很。&rdo;弟弟笑得滿臉都是菊花。壽星公說：&ldo;後來一直都沒壞啊，可能是阿大阿二他們幾個分家時拿走了。&rdo;老人們憶著舊，服務員們送菜過來了，這一次他們是每三個人負責一張桌子，兩個人負責端托盤，每個托盤裡五個白地赭黃花紋的湯盅，另一人負責將湯盅分發給客人。先拿到湯盅的人迫不及待地揭開蓋子，大家都不由得吸溜了一下口水，生怕它自己不自覺地滴落了下來，實在是香得太叫人抵抗不住誘惑了。鍾彥宏在廚房裡笑：&ldo;我手下那些孩子們抗誘惑能力還挺強，居然還能走得動道。&rdo;他說的是事實，幾乎所有的人都抿緊了唇，生怕一開口，口水就掉了下來，只有上菜的那個傢伙最倒黴，上了菜還得跟人說：&ldo;請慢用!&rdo;稍不留神，滿腔的唾液就飛濺出來了，這工打得，實在是太折磨自己了。終於，所有的佛跳牆都上齊了，整個飯店裡只看得見一片埋頭猛吃的腦袋，服務員們都悄然退下去。張易偉大聲吸溜了一下口水：&ldo;哎呀媽呀，太折磨人了。下次能讓上菜的人先嚐一下麼?&rd