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客比率很大，這是一個好現象，假以時日，一傳十十傳百，飯店的人氣就會跟著起來了。孫佑宸將自己畫好的畫兒發到了微博上，鄭重地跟粉絲推薦了自己的新店，歡迎粉絲們前來用餐。他的微博粉絲已經有六百多萬了，廣告效應還是很不錯的，一做宣傳，立即就有蓉城本地或者來蓉城旅遊的粉絲特意找到這邊來吃飯。宸川飯店的環境好，菜的口味好，被粉絲的照片一宣傳，饞得人直流口水，大家都嚷嚷著要組團去宸川吃飯。剛開始幾天奚川和孫佑宸都在為怎麼處理剩餘的食材犯愁，因為飯店規模在那兒，菜譜的數量也不能太少，然而問題也很明顯，客流量不夠，食材就容易積壓，放久了就不新鮮，影響菜的質量，為了不影響口碑，那些食材全都要處理掉，這種浪費實在令人痛心。過了幾天，孫佑宸一咬牙，重新制作了一套新菜譜，將原來選單上的菜縮減了將近一半，保留精品菜，給客人可選擇的範圍縮小，也就降低了積壓食材的風險。開飯店說起來就是炒菜吃飯這麼簡單的事，事實上真是一門大學問，並不是有人來吃就能賺錢，必須要合理控制成本才能有賺頭。從飯店開張那天起，孫佑宸每天打烊之後算賬，都是在算今天賠了多少。剛開始還有種割肉的心疼，後來竟漸漸麻木起來，只要虧損得少一點，就有種賺了的感覺。這種虧損狀態一直持續到國慶節前才慢慢好起來，店裡的上座率終於上來了，每天剩下的食材也不多了。孫佑宸和奚川商量了一下，才將原來的選單給換回來，畢竟總是那幾樣菜，老顧客一旦失去新鮮感，就不會再回頭。國慶長假對商家來說就是消費黃金週，是各個服務行業的銷售旺季，餐飲業尤其如此，遊客外出旅遊，吃飯是免不了的，朋友聚會，在外面吃飯也是免不了，所以宸川的生意也是前所未有的火爆。30號晚上，已經快九點了，店裡還有很多客人在吃飯，孫佑宸正在服務檯後面給客人買單，忽然聽見有人問：&ldo;老闆，你們這兒承辦酒席嗎？&rdo;&ldo;辦啊。&rdo;孫佑宸抬頭一看，發現是個面容憔悴的中年男人，&ldo;什麼時候，有多少桌？&rdo;中年男人說：&ldo;明天中午，二十五桌，能辦嗎？&rdo;孫佑宸睜大了雙眼：&ldo;明天中午？這麼著急？&rdo;中年男人無奈地嘆了口氣：&ldo;對，我兒子明天結婚，原本訂好了酒席，結果因為某些原因不在那家辦了，需要臨時換地方，這一時半會兒根本就找不到合適的，我今天跑了一天，還沒有著落，我懷疑這婚還結不結得成。&rdo;孫佑宸看出對方的無奈：&ldo;明天中午確實太趕了，我這一點準備都沒有，真不知道能不能趕得及，你要是下午來都還能好辦一點。&rdo;辦一場宴席，好多食材都必須要提前準備，明天中午就辦，他們哪裡來得及。