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第二更做臘腸之前， 排骨和龍骨都要先拆下來，高涼對著這堆骨頭犯了愁。這年頭人們都愛吃rou， 不愛吃骨頭， 哪像後來骨頭賣得比rou都貴，這年頭買個rou， 骨頭都是強行加給顧客的。高涼倒是喜歡啃骨頭， 但這麼多不可能全都自己吃了吧，那她豈不是要虧死。做成滷排骨不知道有沒有人買， 而且價格肯定得便宜點，否則怎麼賣得出去。高涼將排骨卸下來， 一部分做成了滷排骨， 一部分做成了臘排骨， 她這時候就在想，要是瘦猴的飯館開了就好了，弄道特色的臘排骨火鍋， 她的排骨就有銷路了，但這只是想想， 所以滷排骨還得賤賣，誰叫這年頭排骨不受待見呢。至於灌臘腸，這可是個大專案， rou要剁碎了醃調料，所以這幾天高涼家裡總是傳出&ldo;咚咚咚&rdo;的剁rou聲，除了高涼和吳春梅，瘦猴和劉彪一有空也在幫忙剁rou， 王奶奶也在幫忙，就連高珊和高強放學回來都要幫忙剁rou灌腸。為了做臘腸，大家的手腕子累得都紅腫了，這個時候高涼多麼渴望有絞rou機、攪拌機和灌腸機啊，純手工做臘腸簡直弄得人身心疲憊。一直忙了三天，終於才將所有的臘腸灌好，這回不僅高涼家裡，就連王奶奶家裡全都掛滿了臘腸，看起來蔚為壯觀，大家一抬頭就能看見脹鼓鼓的臘腸，忍不住覺得好笑，又覺得辛酸，這是大家辛勞的成果。做完灌腸，高涼還得了場重感冒，病得眼睛都睜不開。吳春梅心疼她，也不復習了，放下書本，主動去店裡幫她做滷rou、賣菜，高涼在c黃上躺了一天，幸虧年輕，身體底子不錯，恢復得也快。高涼從這裡吸取了教訓，下次再也不這麼蠻幹了，少弄一點。高涼病癒之後，又忙著用柏樹枝燻臘腸，不過臘腸太多了，實在燻不過來，便只燻了一部分，到時候就賣兩種不同風味的吧。瘦猴提醒她：&ldo;涼妹子，豬皮還沒弄呢。&rdo;高涼這才想起來豬皮還沒處理，好在天氣冷，又放在王奶奶的冰箱裡，豬皮還沒壞，她趕緊將豬皮拿出來洗淨除毛，然後將豬皮切成細條狀，放進鍋內加調味品、配料、香料包等和水一起熬煮，熬皮凍需要的時間比較長，這樣豬皮內的膠原蛋白才能出來。等熬好後將裡面的香料和配料撈出來，然後將湯倒在乾淨的盆內冷卻凝固。等完全凝固了，就可以拿出來切片食用了。家裡人都已經習慣了高涼總是搞出各種奇奇怪怪的食物了，所以皮凍出來的時候，大家都迫不及待地嚐了起來。高珊說：&ldo;大姐，這個好像魚凍，比魚凍還要硬一點，好吃。&rdo;瘦猴說：&ldo;這個也拿去賣嗎？&rdo;高涼說：&ldo;對啊，拿去切成片做涼拌菜賣。就賣涼拌菜的價格吧，八毛一斤，會有人買吧？&rdo;皮凍是豬皮和水熬出來的，兩者的比例是1:3，熬製的過程中會蒸發掉一成左右的水分，豬皮凍差不多就賣出了豬rou的價格。瘦猴說：&ldo;肯定有人買，一塊一斤都行。你得考慮一下骨頭損失的錢啊。&rdo;高涼一想也是，滷排骨只能賣兩塊一斤，還費了老大的勁才賣掉，得從別的地方找補一點回來才不虧。於是高涼就將皮凍定價一塊一斤。剛開始大家還有點看稀奇，看的多買的少，這東西看起來真奇怪，也能吃嗎？高涼就耐心地給女顧客介紹皮凍的來歷，並告訴她們：&ldo;皮凍裡富含膠原蛋白，可以美容養顏的，吃了不容易長皺紋。&rdo;八十年代末的人們生活開始寬裕一點，開始注重生活品質和精神享受，高涼一說吃皮凍能夠美容養顏，女顧客就有點心動了，不過還是將信將疑的：&ldo;真的假的？&rdo;