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，簡丹為了易於分辨，將不同的餡兒包成了不同的形狀——牛肉小鎖餃兒、豬肉月牙餃兒，最後一種河蝦餡兒的，昨天的是蛤蜊餃兒、今天的是魚形餃兒。大小都一樣，形狀也近似，就是褶子收邊的花樣兒不同。其實柳磊覺著吧，包得好是好，但個子實在小了點兒；楊隊是大個兒吃得，小個兒也吃得，大大小小都能欣賞，一看這麼多的花樣兒這麼好的模樣兒，星級飯店擺盤的蒸餃也就這般般了，連連點頭；賀明更是誠心誠意給了個滿分。餃子第一鍋是三種都下二十個。問了各人喜好、胃口，要吃哪個、要吃多少，再下第二鍋。反正邊吃邊下，不耽誤什麼。若是唐勁自己請客，才不會這麼麻煩，肯定直接全下了得了。可簡丹這麼安排，周到細緻，唐勁也沒有任何意見。結果柳磊喜歡小蔥牛肉的，又要了十個；楊隊三個都覺著好，嗯嗯嗯，每樣兒都來幾個；賀明喜歡蘆筍河蝦，一個勁兒問簡丹怎麼包。……簡丹樂得跟人分享：“剝了殼兒，肉和膏都要。蝦肉剁碎，不用剁成泥，那樣兒太爛了，一粒粒的嚼起來好。”唐勁吃掉了他自己碗裡最後一個餃子，一看這兩人一時三刻交流不完，搖搖頭喝口餃子湯起身去了廚房。“而後是鹽、料酒，味精不用；蒜沫，白胡椒粉。蒜沫越細越好，最好是蒜汁或者乾粉。這些跟蝦肉一塊兒拌。去腥的，多拌一會兒，均勻一點。可以打一兩個雞蛋，或者蛋清，會更滑嫩一些。”賀明的碗裡還有三個蝦餃，他吃著第四個，邊品邊聽邊往心裡記。簡丹見他真的想回去試試，語速便格外和緩。他們還沒說完，唐勁已經下完餃子回來了。“這打了雞蛋嗎？”簡丹一指湯碗：“一大碗餡兒，打了一個。”賀明隨之看了看那湯碗大小，一點頭又挾了一個蝦餃；楊隊掃了一眼；柳磊也瞧了一下；唐勁剛呷了一小口酒，正埋頭吃草菇蒸卷，沒打算關注來著，可大夥兒都看了，他也跟著瞅了瞅，因為沒注意簡丹與賀明交流到哪一步了，還有點懵然。“最後加蘆筍，蘆筍也別切得太碎，丁兒跟蝦肉丁一樣大。”簡丹說完又添了一句，“不過說到底，餃子這個東西，口味因人而異，喜歡什麼加什麼，全部用攪拌機打成泥也挺好。”唐勁一看終於說完了，趕緊碰了下簡丹。簡丹好笑，起身去了廚房。楊隊看了一眼唐勁，幸災樂禍一哂，什麼也沒說。賀明在心底裡專心致志把蝦餃的製作流程仔細過了兩遍，記住了，開始吃他碗裡的最後兩個餃子——他記憶力好，也不是白來的！而柳磊餃子消滅完畢，趁簡丹在廚房看不見，端過湯碗給自己倒了一小碗。