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三鈕正往肉餡里加調料，又往裡加切碎的蔥花、生薑，“錢嬸子，我管現在做的菜叫肉丸，待會兒加上雞蛋攪拌均勻，裹上藕粉，用熱油炸炸到表皮金黃，撈出來在擱鍋裡像炒菜一樣燉一會兒，這道菜就成了。”“這麼簡單？”錢娘子跟在三鈕身後好幾天，知道這丫頭真會做飯，可每次三鈕開始做飯時，錢娘子總覺得會很麻煩，結果一次比一次簡單。三鈕一邊調勾欠用的藕粉水，一邊說：“是你想的太複雜了，比如這道丸子，肉剁碎加調料，上油鍋炸，炸好後撈出來就著熱油鍋燉。比蒸的肉香，也沒烤的肉油膩，相爺一定非常喜歡。”說到這裡，三鈕一頓，“二伯孃，你是不是把肉剁完了？”“你說豬肉用來做菜，我就全剁了。”三鈕的二伯孃是個典型的以夫為天的女子，三鈕的二伯讓她過來幫忙，她就非常聽話的，讓做什麼就做什麼，一句廢話也沒有。“……那可是十斤肉。”三鈕不禁扶額，“我說怎麼一大盆。”盛肉的盆是用來和麵的瓷盆，甭說趙家來十四五個人，再來四五個也夠吃的，“那就全炸了吧。錢嬸子，回頭帶點給你們家公子嚐嚐。” 地鍋雞錢娘子大喜，上次蘿蔔餅得了主子好一頓誇，而這幾天得益於跟三鈕學做菜，她在廚房裡儼然成了說一不二的存在，“那我替我們家大少爺謝謝三鈕姑娘。接下來做什麼？”三鈕個子矮，丁春花接替炸肉丸的工作，待大半盆肉丸陸續撈出鍋，三鈕遞給她娘一湯盆生花生和泡足兩天的蠶豆。花生、蠶豆易熟，出鍋後在上面撒上碾碎的細鹽和椒鹽，三鈕就和錢娘子說，“這兩樣晾乾了才好吃。娘，先放櫃子裡。”“三鈕姐姐，飯做好啦？”衛若愉的小腦袋出現在廚房門口。這小子和他堂哥的性格截然不同，衛若懷想知道三鈕今兒做什麼吃，急的坐立難安依然擱書房裡趴著，即便半天沒看進去一個字。衛若愉吃過晌午飯跟他祖父來到三鈕家，聽小麥說趙家的人來到三鈕才做飯，之前便在外面和村裡的孩子玩。這會兒就擱院裡打轉，眼睛一直盯著廚房。三鈕在杜家村生活十來年，第一次見到臉皮厚到不知道什麼叫矜持的孩子，裝一小碗花生米和蠶豆花遞給他，“洗手再吃。”“早洗乾淨啦。”雙手舉到三鈕面前停頓片刻，接過碗就朝外面跑，邊跑邊喊：“小麥，快來，嚐嚐三鈕姐姐給我的好吃的。”三鈕愣了愣神，居然不吃獨食，“錢嬸子，你們家二少爺在京城也這樣？”“在京城可不是。”錢娘子與有榮焉道：“說句不誇張的話，除了皇宮和王爺府邸，京城就數我們家的飯菜最好吃。”說完又不好意思的笑了笑，“不過，那也是在我們沒吃到三鈕你做的菜之前。”“你可別誇她了。”丁春花笑道：“菜和雞都洗乾淨了，你來炒。”農家來貴客時才捨得把養了許久的公雞殺掉，三鈕家的生活比大多數村民好，可是今年過春節丁春花也沒捨得宰雞，或者說根本沒想過。三鈕眼饞她家的大公雞好久了，終於等到它，“娘，我說你來做。先把八角、花椒和薑片爆香，倒入雞肉，等等，咱家的雞太大，兩隻雞得分兩次炒。”“我知道，一次炒太多不入味。”丁春花幹慣了活，手上動作麻利，雞肉變色就倒入黃酒，煸炒至水乾，在三鈕的指點下放入冬菇、木耳、鹽、醬油等物，末了倒半鍋水，蓋上鍋開始燉雞。農家土雞熟的慢，起碼得燉半小時。三鈕便讓她大伯孃擀麵餅。鍋裡的水差不多幹了，再次倒一碗水進去繼續燉雞肉，同時在鍋邊上貼死麵餅。待鍋裡的水再次燉幹，雞肉才燉爛，而後下鍋的麵餅也熟了。地鍋雞這道菜最美味的不是雞，而是沿鍋邊貼的麵餅。薄薄的麵餅沾有雞湯，又有面粉的醇香和死麵餅的嚼勁，隨著雞肉起鍋，麵餅被盛到碟子裡，三鈕忍不住咽口口水。丁春花夾一塊雞腿肉給三鈕，三鈕動了動嘴，想說：我要吃麵餅。見她娘一臉不解的看著她，三鈕張開嘴。丁春花轉身把菜盆放大鍋裡的篦子上。鍋裡溫著水，鍋底下有火，這樣一來，開飯的時候雞肉才不會冷掉。兩隻雞做了四盆雞肉，全部出鍋後，三鈕抬頭對錢娘子說：“嬸子，這次你來。”“我呢？”李月季站不住了，“過幾天咱們一塊去給別人做宴，總不能讓你娘一個人做。”“等會，少不了你和二伯孃。”三鈕說著，餘光撇到門口又多出個小腦袋，回頭一看，哭笑不得，“吃完了？”“完了。但是，但是不是我一人吃，我大哥也吃了。”衛若愉遞出碗，扶著門框，踮起腳尖往鍋裡瞅，“現在做什麼好吃的？”“和小麥玩去，做好喊你。”三鈕對拿自個不當外人的衛二公子毫無辦法。誰知衛若愉搖搖頭，“我不喜歡玩，我在這裡給你幫忙。”“咳……”三鈕好險被口水嗆過去，很是無語，“我家廚房小，再多個人我得出去，是你出去還是我出去？”衛若愉勾著頭往裡面看，見最裡面全是