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“這是什麼？”沈抱石用筷子挑起湯裡黑綠色的細絲，問著在他面前拱手肅立的年輕人。“這是茶湯泡飯。”“茶湯泡飯？”老人放下筷子，把碗端起來輕輕聞了一下：“烤出來的海苔、泡出來的綠茶、鍋裡的熱米飯、你這用的是現烤出來的鱈魚絲啊……”“是的，還有和式醬油……我本想炸一份天婦羅做天茶漬，可是您說要開胃的飯，就只能把魚片烤熟。”這份魚片還是正川平次去超市找醬油和海苔的時候看見了一家在現烤魚片的店鋪，他借用了對方的工具和食材自己烤出了一份魚片。老人盯著這份茶湯泡飯看了一會兒。“那個……正川啊，我問你一個問題——你是不是特別看不起華夏菜，特別看不起我們家小餃子館啊？”“不！完全沒有！”正川平次有些惶恐，他不知道對方為什麼會問出這樣的問題。他知道沈何朝的料理水平很高超，也知道沈何朝是面前這位老人一手調理出來的，但是 白汁燴雞肉正川平次的一雙手漸漸握成拳,又慢慢鬆開了。對面的老人就在餐館的前廳這樣毫不留情地訓斥他，這種事情他從來沒有經歷過。他的爺爺正川雄一在四十歲的時候已經被人們稱呼為正川大師。他出生的時候正川壽司店已經成了全國最高檔的和食料理店之一,父親靠著爺爺賺的錢出去打拼成了實業家，哥哥要繼承父親的事業,只有自己從小跟在爺爺的身邊。在片兒國，“正川大師的孫子”這個身份永遠不會等同於一個和他同年齡的廚師,他帶了光環,並且習以為常。是不是,這種習以為常反而是錯誤的。和他一樣年紀的廚師還在大廚的手下不見天日地被訓練和指導,而自己已經習慣了跟著爺爺出門去享受著大師的榮耀。其實大師是爺爺,並不是自己。“你是不是覺得自己做一碗茶湯泡飯也很用心了？沒有烤箱你用的煎鍋處理了海苔,魚片也是你自己烘的，米飯你也格外調理了，醬油你也是頂著大太陽去買了……如果我不知道你乾的這些活兒，對我來說你就是讓我等了四十分鐘等來的不過是個這個。”沈抱石用筷子攪了一下飯，“剩飯貨色。”轉身老人自己踱步進了廚房。各色的餃子餡兒還有一些在冰箱裡，拌了醬油的五花肉餡兒裡面放了蔥姜，還用油鎖住了水分和味道。蔬菜只剩了一些擺在菜架子上，都是黃瓜、西紅柿、紅根菠菜這種能用來做簡單小冷盤的。沈抱石招招手讓正川平次也進來。在很多廚師的眼裡，這些東西已經足以整治一頓大餐。“你告訴我你在華夏這些日子都學會了什麼菜？”“成子教了我做麵條，文河教我做了淡水魚，小川教我做了滷肉……不，成子還教會了我怎麼做肉燥，文河還教我片肉，灌製香腸，小川還有教我做涼拌菜用的調味油……”一樣一樣地細細數著，正川平次發現自己在這裡學到的東西比他以為的多得多，不提沈何朝還有和他同寢的光頭，光是這些平日裡嘻嘻哈哈似乎沒怎麼搭理過他的人也已經教給了他從前不知道的太多東西。“且不說學以致用，你有沒有覺得你真正是學到了東西，你有沒有把這些東西當成學廚的一部分？”沈老頭四下看了一眼，後廚所有的人都在有條不紊地忙碌著，同時豎著耳朵聽沈老爺子訓人。“成子是西北人，家裡在黃河邊上開了幾十年的麵館子，他是他爹親自送來的，自帶了一身的面手藝，進了我沈家的廚房也得在大朝的手下揉三年麵糰子。文河是哈城人，中西合璧的紅湯菜他們家是哈城頭一份，一道燉活魚的本事沒吃過的人想都想不到，他來這燒了三年餃子湯。小川他爺爺是官府菜的大家，退休了帶著孫子來太平區養老，結果吃了大朝的兩頓餃子非要把孩子塞進來拜師學藝，才來了不到一年我只能讓他先當個幫工。”光頭端著一碗辣椒油特有存在感地從老爺子的身後走了過去，被沈老頭輕拍了一下後腦勺。“這個小子說是來踢館的，紅油的本事有兩分上河幫的底子……誰家裡沒點本錢？誰不是家裡如珠似寶培養的？你覺得他們跟你比差了什麼？你問問他們誰敢用四十分鐘準備這麼一碗東西？我跟成子點菜他能現揉麵，還是我跟文河點菜他能現買魚？有什麼做什麼的道理都不懂，這是廚子麼？”正川平次說不出話來了，雖然一直承認沈何朝的廚藝比自己高超，但是面對廚房裡的其他人的時候，他仍然覺得自己是高人一等的。今天，他知道了，其實，真的並不是。在一旁聽著的沈何朝看了一眼自己家裡精神頭十足的老爺子，輕笑了一下。如果不是想調理一下這個正川平次，按照爺爺的脾氣，現在已經讓他滾蛋了。說到底，在他的心裡，正川爺爺的孫子還是不一樣的。“大朝，從今天起，這個叫平次的也別跑堂了，揉麵、剁菜、掃地……低頭的活兒都交給他，我還不信他能長出朝天尾巴來。”老人說的鏗鏘有力氣勢沖天。沈何朝拿著自己的本