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克萊德對於沈何夕的話很驚訝：“這是個包含了歷史的故事，不是麼？站在現在的人沒辦法去評價過去的人是單純的對還是錯,cici小姐,你應該為你的家族驕傲。”驕傲麼？我只驕傲於他們對廚藝的堅持，至於其他的……沈何夕看了看手裡的流魚，人們只看得見輝煌和巨痛，看不到冷落和隱忍。在京城煊赫的沈家在史書上只留下了“百鳥朝鳳”這一道菜。可是在魯地的菜系的發展中，沈家留下了食方，可能千千萬萬的人在做這道菜的時候沒想過這個菜是誰發明的，但是總有東西會被人們繼承下去。失去了妻子的沈大廚成為御廚之後有了更多的如花美眷。自己也有兩位曾祖，在戰火中輾轉經年，仍然摸索總結最終留下了沈家十技——對於沈家來說，這兩位的貢獻絕不會低於那位幾百年前揚名立萬的先人。就像自己手上的這把流魚，從華夏到腐國，它不過是從一把代表榮耀的名刀變成了籍籍無名的陳列品，就像折燕一樣，幾百年裡能使用它們的人不過寥寥，可是沒有折燕流魚的傳奇，沈家就難以承繼到現在。一個人，一個地方，一個國家，想要廚藝的興盛離不開經濟的發達人口的流動。所以一個廚子用自己的技藝向權勢折腰本無可厚非。這個道理沈何夕三十多歲才明白，也明白了折燕和流魚代表了什麼，不是一把刀或者一個榮耀，是沈家想要流傳發展的決心。對她自己來說，此時她手中的這把刀不止是幾代人的求索和象徵，象徵了一百年的尋找和等待的終結。更是一份特別的驚喜，因為它和自己如此的契合，就是像折燕一樣似乎要成為自己身體不可分割的一部分。當年老頭子說過，名貴的百鳥朝鳳沈家不過做了兩次，一次是給那位安享天年的太后，一次是給那位被世人咒罵的“最後的女皇”。第二次做完百鳥朝鳳的那一年，就是“京城失守太后西巡”的那一年。獻媚於權力，崩塌於亂世，沈家的傳說和榮耀隨著流魚刀的失卻一併終結。只有沈家的堅韌和頑強刻畫於骨血，比幾千份百鳥朝鳳還要珍貴。老頭子說的是對的。庫克先生對於百鳥朝鳳的興趣比較大：“我很好奇，熱水澆灌了之後為什麼會變成湯？冰水與熱水混合的東西會美味麼？”“因為那不是水，那是熬了兩天的湯。”魯菜以吊湯為一絕，所謂吊湯，就是在煨燉出了用母雞肥鴨豬肘肉骨熬製成的澄湯之後，將雞肉腿泥摻以佐料放入其中，等到肉泥上浮之後，肉泥連著浮沫一起撇掉，再用雞胸脯肉如法炮製。一盅上等的清湯往往要費時一天，而沈家澆在冰上的那份湯，整整用了兩天的時間反覆吊制才成了清水一樣的顏色。“那些湯的作用就是把鮮味衝進食材裡面，湯盅裡本身就有湯，用漏勺濾掉那些湯湯水水只留下食材就可以了。”熬了兩天的好湯原來大部分只為了給食材洗個澡。可憐的兩個“洋包子”實在接受不能：“這太浪費了！天哪，兩天！熬了兩天的湯只為了給食材洗澡！連國王都不可能這麼奢侈！”沈何夕情不自禁地又摸了一下流魚：“那樣的湯大概要用掉二十隻雞十幾只只鴨，十三四個豬肘和不知道多少的豬骨吧。”克萊德在心裡默唸了一下這些“奢靡”的資料，還是忍不住問他面前的東方女孩兒：“這個菜，你會麼？”沈何夕搖了搖頭：“就算知道做法我也從沒做過，那些海鮮每種都用了特殊的方法醃製調劑，我做不來。”在場的其餘三個人都失望地低下頭嘆了一口氣。“不過……類似的菜我還是會做的。”她惡趣味地大喘氣了一下，不知道為什麼，今天拿了流魚之後，真的想做點什麼。不然的話，她會非常非常想要打電話給那個臭老頭，告訴他，流魚回來了。五個小時後。克萊德還是忍不住扒在廚房的門口往裡面看。“cici你還好麼？”“除了你的鍋太高，我沒什麼問題。”沈何夕站在一個小凳子上，在她的面前已經放了兩個煮鍋。跟這個廚房裡東西的型號比，她顯得更瘦小了一些。“我感覺自己在壓迫一個小不點給我做飯吃。”走出廚房克萊德對雷昂·庫克說。庫克先生坐在沙發上，雙手搭在腿上，盯著廚房的方向沒有說話。一個鍋裡只放了一個大號的漏勺，漏勺上擺了幾個白菜心。另一個鍋里正有湯水在微微地翻滾著，像是一朵偷偷開放在初秋的菊花，魯菜行話這就叫“菊花心”。剛剛，她用刀把雞腿肉和雞胸肉分別細細地剁成了細滑粘稠的“肉膩子”。一個小時前盛出來的湯放在降溫臺上已經涼了，分成兩半，一半和雞腿肉混合成“紅臊”，一半和雞胸肉混合成“白臊”。鍋裡的湯是澄清的因為女孩兒一直把控著火候，又用篩子過濾掉了裡面的食材和雜質，所以沒有多少懸浮物。在燉湯的時候沈何夕不止放了雞鴨豬骨，還放了泡過的乾貝和別的一些東西。因為沒有火腿，克萊德可以發誓看到她甚至放了一塊鹹