少地瓜提示您:看後求收藏(第7頁,娛樂圈御廚+番外,少地瓜,630看書),接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
她準備做雜醬麵。做飯這事兒吧,因人而異,並沒有什麼永恆不變的食譜,所以哪怕是同一道菜,由不同的人做出來也不一個味道。楊柳最終會選擇在廚子的路上走下去,並不僅僅是為了討生活,更多的還是因為真心喜歡。或許在絕大多數人看來,這種終日煙熏火燎的賣力氣活兒根本不適合女人,可每當她靠近灶臺,拿起炊具,看著一種種原本毫無關聯的食材變成一道道美味佳餚,她就會由衷的升起一股幸福感。認識一種新材料,得到一個新菜譜,創出一種新口味……一切的一切都讓她的內心充滿歡樂。楊柳將剛從超市拎回來的幾十個瓶瓶罐罐按照高矮胖瘦一字排開,從左往右開始嘗味道。秋維維就見她一會兒點頭一會兒搖頭,又是皺眉又是嘆氣的,忍不住開口問道,“你這是幹嘛呢?”這又是醬油又是鹽的,空口吃,齁不齁啊?“嘗味兒。”楊柳頭也不抬的說,然後用乾淨的筷子從倒數第二個玻璃罐子裡蘸了點紅油嘗,半晌,砸吧著嘴搖搖頭,挺遺憾的嘆了口氣,把罐子挪到了被多數派佔領的右手邊。秋維維就笑,“說的跟真事兒似的,就是些醬油醋什麼的,不是鹹的就是酸的,費那個勁幹嘛?”“那不一樣,”在沒有鐵一般的事實打臉之前,世人往往都會對某些之前沒見過的新事物持懷疑態度,楊柳也沒強求,隨口解釋道,“就拿醬油來說吧,大豆的品質直接決定質量,後期的釀造手法,日曬時長等都會細微的影響醬油最後的口感,不同的菜品需要用不同的醬油來配,不嘗怎麼行?”其實她比較偏向自己釀製,可眼下就十天半月的準備時間,又是這個溫度,不要說釀醬油了,就是醃一缸鹹鴨蛋都嫌倉促了,只好退而求其次,從一堆矮子裡面拔高個兒。唉,用外面賣的尋常貨色,真是不甘心吶。見她說的認真,秋維維心裡也跟著犯嘀咕,這丫頭該不會真的隱藏著廚師技能吧?可為什麼之前一點兒苗頭都沒露出來呢?挑好了配料之後,楊柳把一開始放入冰箱冷凍的五花肉和其他食材拿出來,再一次展示了自己無雙的刀法。哪怕再一次看,秋維維還是覺得相當夢幻,這種一抬手就只看見殘影的刀工什麼的,她原本一直以為只在電影中才能看到,原來現實生活中真的有人會啊!先把肥瘦相間的五花丁放入鍋中煸炒出油,然後撈出備用,再放入橄欖油加熱,將辣椒、蔥花、薑末和蒜末放入爆炒出香,再次放入剛才經過初次煸炒的五花肉丁和葷油。隨著生產力的發展,部分人開始覺得吃肥肉掉價,不足以顯示他們的身份,開始盲目追求純瘦肉,就連雜醬麵裡面放的也是事先醃製好的瘦肉丁。這種事情聽起來貌似很有道理,但口味絕對比用五花肉的面差一個層次,而且話又說回來了,您都在大庭廣眾之下扒面了,這種事情本身就帶著點平民的生活氣息,還擺的個什麼譜兒呢?五花肉最好事先炒一下,不然後期肥肉部分會很膩,因為單純炒醬的那點時間根本不足以讓肥肉達到那種入口即化的絕妙境地。另外,炒出的葷油也不要倒掉,不然不香。這時候另一個灶盤上的熱水鍋開始翻滾,楊柳一心二用,忙而不亂的將手工麵條抖開扔進去,用乾淨筷子攪了幾下之後蓋好蓋子,重新回來照看醬鍋。肉跟配料混合均勻之後,楊柳揚手放入切好的香菇粒,再次充分攪拌均勻,幾分鐘後放入黃豆醬,第三次攪拌。饒是油煙機拼了老命的工作,可空氣中誘人的鮮香還是越發濃郁,引得正在節食期的秋維維腸胃一陣翻滾,她竟然被一股味道輕而易舉的勾搭餓了!等醬的表面匯聚出一層油,這一鍋基本上就大功告成,楊柳單手拿鏟,麻利的將醬倒入一隻斂口大瓷碗裡。三下五除二刷乾淨鍋子,清理完戰場的楊柳又刷雜耍似的切了一碟黃瓜絲、紅心蘿蔔絲,焯了點豆芽,分別擱在一隻天水碧色的淺口小碟子裡,圍著盛醬的大瓷碗擺了一圈。前前後後那麼一大堆事兒,切、炒、煮、焯的,擱一般人身上估計得忙個腳底朝天,可楊柳卻始終都是一副遊刃有餘的模樣,做完這一切也還是乾乾淨淨、整整齊齊,就連灶臺周圍也看不出剛進行了什麼,依舊是光亮如新。光看,就已經是一種享受。等楊柳轉身把面撈出來的時候,秋維維就跟被蠱惑了似的,自覺拿著筷子坐到桌邊,吞著口水眼巴巴等著。她餓,太特麼的餓了,節食什麼的還是等吃飽了再說吧!楊柳以一種早有預料的姿態端著兩碗麵過來,“先往面上淋點油,把麵條滋潤了再澆醬,菜碼兒什麼的你看自己愛吃什麼,輪換著來也成。”秋維維已經什麼都聽不見了,眼前只有這一碗麵,哪怕是高熱量她也認了!還飽含汁水的手工粗糧面上泛著亮閃閃的油光,黏稠的醬料從上面緩緩滴下,翠綠的黃瓜絲、粉紫色的蘿蔔、呈現透明質感的纖細豆芽……辣椒獨有的厚重焦香進一步刺激唾液分泌,
本章未完,點選下一頁繼續閱讀。