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8今兒是個大日子，蘇冉起了個大早，先去美容院做了個全套保養，又讓人給拾掇了髮型，最後一頭扎進更衣室不出來了。江海粟等的心焦，可又不好催促，只是倒揹著手在外面打轉。半晌，老太太終於穿著件硃紅色的旗袍出來了，脖子上還掛著串色澤瑩潤的珍珠項鍊，老頭兒看都不看就說好，結果老太太不滿意。“太招搖了，又不是結婚，你等等，我再換件。”最後，老太太總算是定下來那件寶藍色的。她面板白，藍色襯得氣色好，又知性優雅，她特別喜歡。江海粟等得腿痠，終於忍不住催促，“該走了吧，隔得遠，別趕上堵車。”聽說那姑娘廚藝正經不錯，他還挺心癢難耐的……蘇冉點點頭，剛要走又一拍巴掌，“見面禮。”說著就踩著高跟鞋小跑回去，拿了個巴掌大的紅色錦盒出來，嚇得江海粟在她後面跟著喊，慢點兒慢點兒。老太太開啟檢查，裡面是個銀絲嵌寶的鐲子，約莫一指寬，上面零零散散的各色寶石呈不規則形態分佈著，看著十分活潑，很適合年輕人戴。銀子不值錢，可貴在工藝，這銀絲都是老師傅們把銀子融化了，拉成頭髮那麼粗細的絲編起來的，一點差錯都出不得，光是這份技巧就比寶石貴的多了。因為技術難度太高，年輕人又耐不下性子學習，這手藝已經瀕臨失傳，成品首飾也越發的物以稀為貴了。江海粟瞅了眼，“行了，走吧。”上車之後，老太太還在嘆氣，又白他一眼，“就是太倉促了，而且還是一隻，單數，總是不大好聽。”一共就三天準備時間，她得到訊息後立馬就聯絡了相熟的珠寶商，拜託人家趕緊給找找，看有沒有合適的。對方一聽這麼急，就有些為難。不光要找了，還得小心翼翼的運過去，光路上的時間就得將近一天，可不是難為人麼！蘇冉好說歹說，才憑藉這麼多年的良好信譽壓著對方接了活兒，然後人家那邊也是盡心盡力，找了好多家積年的首飾鋪子——急活兒，等定製是來不及了，只好看看哪家有沒有還沒出手的鎮店之寶之類的。找了一大圈，鞋底跑穿的中間人總算有了結果，老太太看了照片之後立刻拍板定下，對方立刻給發了航空，大半天工夫就到手了。這回急匆匆鬧得這一出，中間人和幾個珠寶商也都知道超級客戶蘇冉蘇女士有兒媳婦了，約莫半個月後又聯絡她，說某某師傅剛出了一對兒水滴型玉墜子，水頭特別足，成色特別好，而且這個淺碧瑩瑩顏色和形狀也不怕小年輕撐不起來，問她要不要。老太太恨得捶胸頓足的，又翻了舊賬，嫌老伴兒不會辦事，你瞅瞅就差這麼幾天就有更合適的了……最後，她還是買了。反正兒媳婦那是一輩子的，以後還有的是見面的機會，逢年過節的，難不成自己還不給了？先買著，總有用得上的時候……今天楊柳要做的一桌菜，其他的都好，唯獨油爆雙脆，費工費時又費料，對火候的要求又苛刻至極，非得要廚師打起十二分的精神來才行。之前楊柳去外面問過了，現在市面上的餐廳基本上都不做這道菜了，原因也是前面說的那樣，一來能做的廚師少，二來就算做出來價格也高，一般外行人一看這個很容易會產生一種上當受騙的感覺。所以大家乾脆就不做了，就算做也是用其他材料代替，只借個名而已，早就不是原來那個味兒了。倒是也有幾家正宗的，可也只擱在隱藏選單裡，單賣給老客戶和真正的美食家，“貨賣與識家”，我賣的情願，你吃的盡興，這才是真正的美食之道。油爆雙脆主料就是雞胗和豬肚，特別費料，費到什麼程度呢？就拿雞胗來說吧，裡外表皮全不要，邊邊角角也都切了，最後一個雞胗剩下來的也就比成年男子的大拇指頭肚兒大不了多少，炒一盤油爆雙脆，得用十多個雞胗。至於豬肚，就更不必說了，也是差不多的苛刻程度。處理好了食材之後，一一切成菊花狀，焯水去血，再過熱油，最後才是真正的爆炒。前面幾個小時，花了那麼多工夫，全都是給後面做準備的。這個炒起來可太難了，當初楊柳練這個足足花了近十天，從最初的處理到後面的打花刀、焯水、過油，每天都炒十多遍，不是這兒不行就是那不對，每次端到師父面前都忐忑至極，最後一看到這兩樣食材就想吐。油爆爽脆根本沒法兒一字一句的講解，這就是華國廚藝的奧妙之所在了，你得自己親自上陣體會，什麼時候把那種只可意會不可言傳的手感掌握到了，也就出徒了。開火之後，楊柳自己就在心裡開始數數，先下雞胗，數個一，然後就下肚，勾汁兒。這對火候要求忒高了，壓根兒來不及攪動，全程顛勺，受熱和調味基本上就那麼十幾秒鐘，頗有種命懸一線的緊張和刺激。楊柳是等著其他菜都上桌了才最後做的油爆雙脆，九成熟裝盤，放桌上稍微去去熱氣，舉箸開吃的時候便是最佳時機。讓江景桐端菜，她先去洗了手、臉，換了沾染油