227act·650

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有香氣，春主肝，有香味的食物能夠舒發肝氣。而且香椿是開竅的，令人耳聰目明。

香椿入藥能防風溼病，還能調理糖尿病，有關節炎、糖尿病的患者可以經常吃些。還有計劃要寶寶的女性朋友，也可以經常吃些香椿，香椿通腎陽，會促進內分泌，幫助懷孕。

我讀小學那會兒太太還在世（就是太姥姥），她每到春天就炕香椿餅子吃。那個味道，現在做夢都會夢見。

新鮮的香椿用鹽醃一下，五花肉切成很小的肉粒子，肥肉比瘦肉多，然後和醃好的香椿拌在一起。和麵，把拌好的香椿肉粒包在面裡做成餅子，放在煤爐上炕，面裡的肥肉遇熱收縮，發出吱吱咋咋的聲音，滿屋子飄香。那個時候我特別喜歡圍在邊上，趁太太不注意偷吃。

……我的哈喇子氾濫了。

今天就交流到這裡，我要去做香椿餅子吃，不然晚上做夢都在流口水。

對了，有一點需要注意，香椿是補陽氣的，一般補陽氣的食物都是發物。身體裡的陽氣一得到生髮，就會不由自主地把體內的病氣往外趕，不過它趕的方式可能不那麼讓人歡喜，是透過面板髮出來的。所以有面板病和老病的朋友請謹慎食用。