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元。親口嚐了他做的飯菜，劉衛國當場拍了板，道：“小方，就你了，過兩天正式開業，明天先好好休息休息吧。”大廚定下來了，還得再招幾個學徒、服務員。這個很好辦，輟學瞎混的小青年很多，隨便開個一千八百塊的工資，就能招來一大群。程黎平親自把關，挑了幾個看上去稍微老實點的男孩當學徒，又招了幾個漂亮的女孩當服務員。招聘過程中，程黎平竟然還看到一個熟人，是那個在4s店賣車的丁二。看到程黎平，丁二尷尬的摸了摸腦袋，不好意思的笑了。程黎平把他叫到辦公室，笑道：“怎麼不在4s店幹了？半個月就開單，老闆應該很重視才對啊。”丁二苦笑道：“他把我開除了，賣車的提成也沒給。”程黎平有些生氣，這不明擺著欺負老實人嘛。生氣歸生氣，自己也不能亂替人家出頭，只好收留了丁二，讓他做飯店的領班。食材、酒水等一應材料準備齊全後，劉衛國又找到一家小型的鐵器作坊，訂做了一些簡易的烤架。程黎平不解，好奇的問道：“劉哥，弄這些東西幹什麼？”劉衛國頭也不回，說：“開春後天就熱了，魚塘裡的魚拿來弄燒烤，生意比較好。”程黎平嘆了口氣，道：“劉哥，真是辛苦你了。”劉衛國悶著頭說：“辛苦才好，可以把往事都忘掉。”過了兩天，飯店正式營業了。程黎平的社會關係很一般，前來慶祝的人也沒幾個。除了程家村的幾家近鄰外，就屬金沙路派出所所長杜德永最大牌了。程黎平也不在乎這個排場，站在飯店門口笑呵呵的喜迎湊熱鬧的客人。開業迎賓第一天，所有菜品一律七折，消費超過三百元還送一道三鮮鯽魚，貪佔小便宜的市民紛紛過來捧場。一掛長達五千響的鞭炮放過，劉衛國把從魚塘撈上來的魚送進廚房，午間飯點就開始了。做了餐飲，才知道這一行的辛勞。午餐時間從十二點準時開始，到兩點二十分結束，僅僅兩個多小時的時間，就把大家忙的焦頭爛額。程黎平沒有經驗，一群服務員也沒有經驗，傳菜、報菜的學徒更沒有經驗，整個後臺亂成一團。幸好有劉衛國坐鎮指點，才沒弄出什麼亂子來。待客人們都走了，程黎平等人在圍在一張大桌子旁吃飯。胖廚師名叫林得意，劉衛國給他起了個外號叫“良心廚”，因為這樣的廚子在南方月薪不可能低於一萬塊錢。林得意一邊吃飯一邊搖頭，說：“程老闆，劉老闆，咱這樣幹生意可不行，您二位得去買個機器，客人點什麼菜，機器打什麼單，這樣後臺就一清二楚了。光靠丁二他們在這喊，一會就全搞亂了。”