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等到石鍋均勻的燒熱之後，周敏才將茶葉倒進去，用手開始翻炒。茶葉的處理方式有很多種，相對的也有白茶黑茶紅茶綠茶等等不同分類。周敏會且僅會的，是綠茶的處理方法，叫做炒青，整個過程就是將茶葉放在火上不斷的炒至水分差不多蒸乾。因為鍋裡的溫度很高，所以茶葉放進去之後，很快就散發出了一股淡淡的微苦的香氣，隨著她翻炒的動作，香味也越來越濃。待到茶葉完全軟下來，水分也蒸發得差不多的時候，周敏便將茶葉在鍋裡裹成一個團，取了出來。然後淨了手，再用水將沾了茶汁和味道的石鍋洗淨，燒乾之後再次將茶葉放進去。第一步炒茶要重複兩到三次，中間要將茶葉取出來，清洗石鍋。一來避免茶葉一直受熱直接燒焦，二來洗鍋也是一道非常重要的工序，這樣炒出來的茶葉，苦味才沒有那麼重。等到炒茶結束，周敏在爐子上加了一個蓋子，讓火力轉小，然後將茶葉放進去，用手指捻茶。茶葉從樹上摘下來時，每一芽除了嫩蕊之外還有一兩片葉子。所謂捻茶，就是將已經炒軟的茶葉跟茶芯捻在一起，這樣出來的茶葉才會根根分明，而且也不容易碎。這個過程非常考驗耐心，因為一不小心就會直接將嫩芽給捻碎了。所以動作要輕、要柔、但是又要快。捻茶結束之後，就是烘乾了。周敏特意沒有往爐子裡添柴，又將所有的蓋子都蓋上，這樣火力就降到最小，只憑著一點餘溫，將鍋底鋪展好的茶葉給烹幹，這個過程持續的時間會稍長一些，周敏也終於能夠分神跟邱五爺說話了。“這就完了？”邱五爺有些驚訝，“的確簡單些，不過看起來很有些學問在其中。不過敏敏，你不往其中加別的料麼？”周敏將茶葉在鍋底細細的鋪好，才在椅子上坐下來，抹了一把汗，笑道，“不怕五爺笑話，加了香料的茶，我著實喝不慣。所以就想試試只單獨炒茶葉，味道如何。”“不錯，”邱五爺立刻欣然道，“其實我也不耐那個味道，只是旁人送了來，說是對身體最好，不得不偶爾喝一次。”周敏聞言笑了起來，“香料貴重，的確也不是什麼人都用得起的。所以我這也是窮人的炒茶法。”“我卻覺得這味道比尋常的茶都更清爽。”邱五爺道，“等炒好了煮來嚐嚐。”周敏道，“這個茶葉不耐煮，用開水沖泡即可。”炒茶的過程，本質上其實就是破壞茶葉的組織結構，這樣只要用水一衝泡，很快就能出味道。所以反倒不耐煮。不過這也僅限於綠茶，紅茶和黑茶因為經過了發酵，所以完全可以多煮一會兒。周敏採到的茶葉實在不多，炒幹之後只剩下很少的一點，烘茶的時間自然也就短了很多。說了一會兒閒話，周敏用手試了試溫度，便將之取了下來。其實剛剛處理好的茶葉，直接用來沖泡味道不會太好，須得放上一陣子，火氣都去掉之後，味道才會沉澱下來。不過邱五爺一早就表示炒完了要嘗試一下，所以周敏等茶葉冷下來之後，便取了一小撮，放在茶壺裡沖泡。她沒學過什麼茶道，無非就是先用熱水將差距衝一遍，然後再放上茶葉，注入熱水，稍等片刻，便是一壺湯色鮮亮的茶了。邱五爺拿出來的這套茶具是上等白瓷，用它來品茶，只覺得原本七分的味道都提升到了十分。就連一向喝茶如牛飲的周敏也放慢了動作，慢慢品味茶湯中的味道。茶香悠遠，兩人靜坐片刻，誰都沒有說話，卻又有一種難以言喻的適意。“好茶。”邱五爺將手中的茶杯放下，杯底觸碰到桌面時，發出清越的一聲響，將兩人驚醒過來，他才看向周敏，道。周敏也放下杯子，笑道，“全賴五爺的東西好，見面分一半，再多沒有了。”邱五爺聞言，終於撐不住笑了起來。他本來容貌就很出眾，總帶著幾分難以接近的出塵之氣，笑起來的時候顏色更勝，但那種出塵之感卻要淡得多，變得鮮活且真實了。周敏不由微微一怔，心想他應該多笑的。但轉念又想，本來已經長得這副模樣，若還時常笑，還不知要勾走多少大姑娘小媳婦的魂，豈不是不給別人活路了？愣怔間，邱五爺卻是忽然正襟危坐，表情嚴整了許多，叫了一聲她的名字，“敏敏。”“怎麼？”周敏也下意識的端坐好，心下有些莫名，又有些惴惴。“其實，我今次過來，是有一件事要與你說。”邱五爺道。周敏越發惶恐，不知道什麼事需要他露出這麼凝重的表情，但話都到這裡了，只能硬著頭皮道，“您請說。”“我……”邱五爺似乎斟酌了片刻，然後才艱難的找到了一個切入點，“雖然相識已久，敏敏只怕對我還沒有多少了解吧？我名邱玹，家中行五，自幼身子就不大好，文不成武不就。好在家中有父兄頂門立戶，所以對我的期望也只是身體健康、平安如意。”“我十六歲上時大病一場，幾乎救不過來，母親做主為我娶了一位妻子，算是沖喜。誰知對方也是久病不起，同樣報了這個念