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第一個階段是嬰兒時期，因為這個時候只會憨吃啞長，吃了睡睡了吃，所以一不小心就會變成肉嘟嘟的。而且，家長們絕不會因為你長胖而警覺，甚至在很多人看來，長得胖那才叫有福氣，肉嘟嘟的捏起來也舒服。第二個階段是青春期，這時身體開始發育，所需要的營養也會變得非常誇張。——譬如石頭現在每頓飯的食量就已經由三碗增長到了五碗，而且動不動就餓。吸收了那麼多營養，一部分用來抽條長高，另一部分則會儲存在身體裡。如果沒有節制，也很容易變胖。第三個階段，對女性來說是生育期，對男性而言是中年期。進入婚姻階段之後，因為生活穩定且規律，人更容易發胖，女性一旦懷孕，為了補足兩人份的營養，只能努力吃吃吃，基本上不胖個十幾斤都不算完。周敏現在就正處在長身體的階段，她希望自己吸收的營養都用來長高，不用儲存太多脂肪。從這種意義上來說，常年下地勞作也不是沒有好處。至少在村子裡，周敏沒見過誰長得特別胖的。這也間接的證明了，所謂“喝口涼水都會胖”只是一種誇張的修辭手法，真要這樣早餓死了。為了將多餘的脂肪都消耗掉，周敏撿起了各項年貨的籌備工作。要說這些工作之中最消耗體力的，無疑是打餈粑。餈粑的製作方式，首先將糯米泡上一天一夜，瀝乾水分後上鍋蒸熟，倒入特製的石臼之中，再用木錘用力捶打至糯米徹底軟爛，變得細膩有粘性，然後再將之分成小團放在簸箕裡晾乾變硬，之後泡在水中儲存，避免表面因脫水而乾裂。而其中捶打的這個過程，就非常需要力氣，非得壯年男子動手不可，別說周敏，就連石頭也不夠看。——事實上週敏雖然在這裡已經鍛鍊得力氣不算小，但也只能勉強舉起木錘，根本無法用力。所以她只能遺憾的選擇了另一項工作，推豆腐。做豆腐之前要用石磨將豆瓣打成漿，這用的是專門打漿的小磨，個頭比一般的石磨小一些，兩扇磨石上的紋路也更細密，推的時候需要的力氣也小，至少周敏一個人就能推得動。於是她將這項差事從安氏手中搶了過來，讓她去添料，自己推磨。所謂推磨，就是在上面一扇石磨旁邊加裝一個木質的柄，柄上開洞。電視裡經常能夠看見，主角們在洞裡插上一根木棒，然後就可以抓著它轉動磨盤。不過萬山村這裡，用的是結構更加巧妙的磨鉤。整個磨鉤的造型呈“丁”字形，只不過那一勾是向下的。推磨的時候將勾的地方掛在磨柄的洞裡，另一端系在房樑上，雙臂分開扶住“丁”字的那一橫，藉助身體前後的晃動，便可以推動磨盤，更加省力。石磨推起來的時候，會發出“吱呀吱呀”的聲音，身體就在這種韻律之中隨著磨鉤前後擺動。周敏覺得自己好像成了單擺運動裡的那一枚小球，不斷的做著往復運動。在這個過程中，從手臂到腰腹再到雙腿，從上到下都運動到了，效果並不比健身房裡的專案差。所以推了一天的磨之後，周敏只覺得兩隻胳膊痠痛不已，晚上吃飯的時候，差點兒碗都端不起來。齊老三見狀不由笑道，“讓你逞強，這回知道厲害了吧！”白天時所有人都提出過要把周敏換下來，但都被她嚴詞拒絕，一個人推完了滿滿一盆豆子。安氏也說，“吃完飯我給你揉一下，不然就這麼去睡，明天更難受。”石頭沒說話，默默的給周敏夾了一筷子她喜歡的炒土豆絲。周敏憤憤的多吃了一碗飯，吃完之後立刻後悔，感覺自己這一天的辛苦勞動成果估計都被這碗飯給抵消了。不過讓安氏給揉完胳膊，又等到深夜吃了一碗嫩豆花做宵夜之後，周敏就滿血復活了。這世間唯美食不可辜負，自然應該想吃就吃，否則等到將來年紀大了，發落齒搖，味覺退化，就算想享受也沒機會了。所謂“年輕吃不夠，老了悄悄慪”。這天晚上週敏一直熬著沒睡，找了一個空置的竹筐清理乾淨，又將穀草剔去礙事的葉片，用柴刀將穀穗所在的地方砍下來，整整齊齊的鋪在竹筐內。等到安氏的豆腐壓好了，從包箱裡取出來，趁著新鮮熱乎，她立刻用乾淨的菜刀將之切塊，然後在竹筐裡排排放好。放滿一排，就再放上一層穀草，如此切了兩塊豆腐之後，又用穀草將竹筐整個掩好，在上面蓋上不用的棉被，然後放到背陰不見光的角落裡。接下來就是過年，等周敏再將這個竹筐搬出來的時候，已經是正月初五了。揭開棉被和穀草，能夠看見裡面的豆腐長了一層長長的白色絨毛，這就算是成功了。這種白色的菌種對人類無害，被這樣腐過之後的豆腐，就是所謂的“腐乳”了。將磨碎的花椒作料與鹽拌好，再倒上一碗酒，用筷子將長了毛的豆腐一塊塊夾出來，先在酒裡滾一圈，然後再裹上料，放入陶製的罈子裡。之後密封入味發酵，放上十幾天，等到腐乳發軟，用筷子輕輕一戳就能沒入的程度，便可以取出來食用了。對周敏