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來到交流會之前，他們對華夏酒的印象就是“濃烈”。

不管是在國際上有名字的茅臺，還是後來漸漸打響名聲的瀘州老窖，又或者是高粱酒等等，幾乎都是濃烈而芬芳的味道。一口下去，辣得人喉嚨都疼，和國外的酒截然不同。

國外的酒一般都比較偏甜，比如朗姆酒就是以甘蔗汁為原料發酵蒸餾而成。啤酒的度數往往不高，紅酒也是一樣。因此，在嚐到這種烈酒的時候，大家幾乎都不太習慣。

當然了，也有痴迷這種酒的人。

但是飲食習慣不是那麼容易改變的，同樣是亞洲文化，歐美的人更加偏愛日本清酒或者韓國的一些果酒。

可是到了這交流會之後，這些人才知道原來這個國家不僅僅有茅臺這種烈酒，也有很多很多口感獨特卻不那麼濃烈的好酒。

而這些好酒，幾乎都是在國際上沒有什麼名氣也根本喝不到的好東西。

這些個評委簡直要被這場交流會里展出來的酒給迷住了。

東方文化。

這才是東方文化！

也許它們的口感不是頂級，它們的顏色也沒有那麼清透，但是它們呈現出來的生命力還有多樣性卻是在普通紅酒比賽上根本見不到的。

紅酒就算變得再多也還是紅酒，但是這裡卻有那麼多你說不出名字的種類。不同的原料，不同的溫度，不同的釀造方法，呈現出的口感完全不一樣！

喝過了這些酒之後，評委們發現自己有點流連忘返了。

不過現在呈現在他們面前的不是這種包含著東方文化的古老配方，而是一個年輕人用自己的知識釀造出來的發酵一個半月的果酒。

評委們雖然不會直接下定論，但心裡還是略覺得有些可惜。

對於美酒來說，歷史底蘊也是很重要的啊。

因為這裡有很多酒是他們根本沒有喝過的，所以在喝的時候會有很大的新鮮感。這種新鮮感在很大程度上降低了他們的期待值，讓他們對這些酒變得包容了許多。

但是果酒這種東西，評委們喝過的種類可是比楊籬吃過的飯都要多。

這個年輕人，又能釀出多麼叫人驚歎的果酒來呢？

看似繁多的想法只是在這些評委的腦子裡簡單地轉了一圈而已。

一口的量，很容易解決。

逢春入口之後，評委們就知道這杯酒是專門為了某個人釀的。

即使他們喝過那麼多的果酒，這酒不管是細膩的口感還是獨特的芳香都可以稱得上是上等了。

很難想象，釀出這種果酒的人居然是個這麼年輕的男人。

只是這酒的優點有多麼明顯，缺點就有多麼突出。

度數太低了。

但凡是為了大眾而釀的酒，都會將酒精含量提高一些，只需要在配方上稍作修改就可以達到，而且提高酒精含量對於這個酒來說也會讓它更進一步。

酒香這種東西，和酒精含量是息息相關的。

可是儘管它的度數很低，儘管它是為了一個人釀造的，但是它的口感卻仍舊能夠叫這些評委驚豔。

斯派克沒有說謊。

評委們的心思頗為複雜。

如果是從人文藝術上的方向來說，這種包含了釀酒師內心感情的好酒無疑能夠得到一個很高的評分。可是從口感和大眾上來說，這種酒對一般人就太不友好了。

即使放在國外，楊籬的這種酒大概也只會在一部分人之中受歡迎，被奉為經典，但是想要讓大眾認可怕是要走一段不短的路。

提高酒精含量，這種事情對於釀酒師們來說是最簡單的，只需要在蒸餾的時候稍微用點心就可以辦到。

但是楊籬選擇了最麻煩的方法。

他不但沒有提高酒精含量，反而費盡心思地壓低了酒精含量，甚至縮短了發酵的時間，由此來控制這酒的度數。之後，為了彌補酒香不足的問題，又利用了各種技術來增香。

這種費時費事弄出來的酒，心意是頂級，藝術性是上等，商業性卻是最下等。

評委們也不能按照自己的心意來啊。

陳海琴見這些評委都有些短暫的停頓，心裡有些著急。

楊籬作為主辦人，要是不能從這些國際大賽的評委口中得到一個好評價的話，對於下一次文化交流會而言，對於楊籬自身而言，都絕對不是什麼好訊息。

可是，評委們為什麼會沉默呢？

不等陳海琴多想，很快，這些評委就一