第58章 烘焙篇格瓦斯和千子

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小飯店的老闆看見客人不吃的麵包，覺得扔了怪可惜的，於是就找個東西給裝起來，就那時候，就那儲存環境，那妥妥的微生物的培養皿啊，等他想起來的時候，這麵包都成水了。

正常人都覺得這玩意它壞掉了，趕緊扔了吧。他就想啊，嘗一嘗，萬一沒壞呢。

其實吧，所有的能留下來的這些發酵類食物都是屬於倖存者偏差。

以前估計也有這麼想的，就是他們沒有活著告訴別人這事。

老闆嚐了一口，

哈哈，麵包味，還挺沙口。

於是晚上賣了一波，看了看，嗯沒死人，很好，就叫你“發酵kвac”吧，

1900年，作為遠東第一城的哈爾濱來了一個叫伊·雅·秋林的俄羅斯朋友，這位朋友了不起，現在最出名的秋林紅腸、大列巴和格瓦斯，往上倒，幾乎都是他家廠子產的。

從冰箱裡拿出一塊黃色長條狀的物體，切成片，擺在白色的盤中。

哦，是千子 啊。

東北千子的這個千，具體誰都說不清楚是哪個qian，但是它就這麼叫了，其實呢，本質上來說，就是幹豆腐卷肉餡。

千子的做法有很多，不過基本兩種，一種是把肉餡和幹豆腐一起卷，這樣形成了一個螺旋狀的幹豆腐肉卷，另外一種就是隻用幹豆腐卷外層，這樣就是純粹的幹豆腐包肉餡。

這兩種在路小雨的老家，主要是後一種，通常在飯館，都是香腸拼盤中的一個。

把幹豆腐捲了肉餡，然後放在蒸鍋裡蒸熟，緊接著放到冰箱裡冷藏，等定型了，就切片。

也有拿來燻的，這樣更有風味。

三個人，端著紅酒杯，喝著格瓦斯，用叉子叉起一片千子。

唯一的缺點就是，

叉蛋糕的這種塑膠叉子它有點滑。