第59章 烘焙篇長白糕和會程式設計的ai

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誇，剩下的四人決定先出一爐長白糕。

長白糕，真的是又長又白，它還有個名字叫牛舌餅，因為外形真的很像長舌頭，這種糕點在東北地區十分受寵，因為它的口感十分豐富，這種蛋糕其靈魂在於外層會包裹一層糖粒，所以在咬的時候，先是一顆顆的顆粒感，然後是外殼的韌脆，對，不是酥脆，外殼是有韌性的脆，而長白糕的裡面就是純粹的韌了，那種口感就比辣條差了一個級別，而當你咬到最後的時候，會遇到糖粒最後的抵抗，這時候，咔嚓咔嚓的感覺就十分的讓人滿足。

吃這種糕點，是要撕扯一下的，很多老人喜歡，但是牙口不行，所以很多時候，蛋糕店會把長白糕做的稍微軟一些，沒辦法，現在老式的糕點買的人越來越少了了。

有一個學心理學的朋友曾經跟路小雨說過，像長白糕和大塊辣條這種能夠撕扯的食物，是很容易發洩情緒中不好的部分讓人產生滿足感的，原理大概是原始的基因裡狩獵的因子，而且即便是學會用火之後，很長一段時間撕扯食物也是進食的主要方式，之後，大家學會了各種工具，但是這撕扯的方式依舊是會激起人類內心潛意識中的滿足感。

還以為會看到於爸當年光著膀子揉麵的經典場景，結果路小雨才發現原來做長白糕就不用麵糰啊。

於爸負責把蛋清和蛋黃分開，只見於爸拿著兩個雞蛋對嗑，然後熟練地分開蛋白和蛋黃，於媽則熟練地開始預熱烤箱。

於亦英把蛋白和蛋黃放到機器裡，一個打發泡，一個和油糖融合，緊接著就熟練地倒出一攤麵粉，像她這種熟練工，已經完全省略了測量的環節，不用天平，不用量杯，她的手就是秤。

調好的麵糊倒進烤盤中，於亦英每一次倒麵糊，都是一模一樣，

一家子配合天衣無縫，效率奇高，看著頗有觀賞性。

哇哦，

徐旭東看著真心讚歎，雖說這個算是手熟爾那個層面，但是這種手熟也是練出來的啊。

我申論寫了幾百篇了，還是過不了60分啊。

我也手熟啊，

熟不是熟啊。

很快，一鍋熱氣騰騰的長白糕就出爐了，這時還不能放糖，太熱，糖化的太快，要過一會兒，讓糖粒在上面既能融化到一半形成糖層，又能保持顆粒的狀態。

當成品拿出的時候，徐旭東、路小雨和雙馬尾一人拿了一個，

一起撕扯。

這種感覺太棒了。

徐旭東摸了摸牙，

好像什麼東西掉出來了。