第480章 這麼香誰能忍住

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“霄哥！”

秦志行走到廚房門口。

“你先把米洗了！”

“好的！”

秦霄似乎早就知道堂弟過來，他進入廚房第一件事並不是煮飯。

“開啟光圈！”

在堂弟踏入廚房，他就開啟輔助外掛，今天吃飯的人不少，需要準備一桌豐盛午餐。

“咦，還真是幫忙！”

看到秦志行熟練拿出大米，放在水龍頭下衝洗，劉天明這才相信。

“秦先生廚藝真的也這麼厲害？”

直到這一刻，劉天明還持有懷疑態度，他不相信一個人會這麼優秀，就算天賦秉異，也沒那麼多時間涉及多個領域。

“秦先生！”

看到秦霄看過來，他連忙點頭打招呼。

“嗯！”

秦霄聽到還有人過來，只是掃了一眼，就繼續忙著。

今天午餐不同往常，秦霄需要考慮的因素很多，要考慮口味偏好、飲食習慣以及健康需求。

京城烤鴨本來是在選單中，考慮到廚房裝置，他最終選擇放棄，從水盆裡拿出一塊羊肉。

這是準備做清燉羊肉，羊肉溫補，適合老年人食用，清燉能保留羊肉的原汁原味，同時減少油膩感。

這是一塊最新鮮的羊肉，劉姨特意選擇了羊腿肉，因為這部分肉質緊實，肥瘦相間，燉煮後口感最佳。

劉姨已經提前將羊肉放入清水中浸泡，以去除血水和雜質，這個過程大約需要半小時。

邊上已經準備好燉肉的配料，薑片、蔥段、八角、桂皮和香葉等香料，這些都是清燉羊肉不可或缺的調味品。

他還準備了一小把枸杞，打算在最後加入，為這道湯增添一絲滋補的氣息。

唰唰！

浸泡好的羊肉被秦霄仔細地衝洗乾淨，接著放入沸水中焯水，這一步是為了進一步去除羊肉的腥味和血沫，讓燉出的湯色更加清澈。

焯水後的羊肉被撈出，用冷水沖洗乾淨，備用。

“也沒什麼難度啊！”

站在廚房門口的劉天明，看著這一切，覺得沒有難度，不過他沒有離開，準備繼續看下去，具體原因他是不知道。

嘩啦啦！

秦霄繼續將燉鍋洗淨，加入足夠量的清水，將準備好的香料和薑片放入鍋中，用大火煮。

在等待過程中，秦霄開始秀起刀工，邊上的劉天明看到這一幕，嘴巴不能合攏。

“這是不是在拍武俠片！”

他的腦海中突然冒出這個念頭，真的被震驚到了。

撲通撲通！

這時，燉鍋裡水沸騰，秦霄不慌不忙將羊肉塊放入鍋中，確保每一塊都浸沒在湯中。

“志行，接下來火力要轉為小火，讓湯水保持微沸狀態，清燉羊肉的關鍵在於火候的掌握，既要保持湯水的溫度，又要避免過度沸騰破壞肉質和湯色。”

“記住在燉煮的過程中，要不時地用勺子撇去浮沫，確保湯麵的整潔，還要時不時地翻動羊肉塊，確保每一面都能均勻受熱，充分吸收湯汁的精華。”

秦霄操作一遍後，就交給把勺子遞過去。

“霄哥，我明白了！”

秦志行連忙接住勺子，他發現之前那種感覺又回來了，心中不禁想道，具體原因可能在堂哥身上，不過他沒有問出來。

羊肉還需要兩個小時的精心燉煮，到時候羊肉變得酥爛，湯汁也變得濃郁而清澈。

有人在旁邊幫忙，秦霄速度一下子提升上來。

劉姨今天買的羊肉不少，還有新鮮的羊裡脊肉，這部分肉質細嫩，適合快速烹飪，且口感極佳，下一道菜是蔥爆羊肉。

邊上已經備好切成斜段大蔥，薑片、蒜片和一小把花椒，這些都是蔥爆羊肉不可或缺的調味品。

“蔥爆羊肉，事先要先醃製一下，這樣能讓羊肉更加入味，肉質更加嫩滑！”

他一邊解說，一邊將切好的羊肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽和少許鹽，用手輕輕抓勻。

過了一會兒。

嘶！

秦霄已經將炒鍋燒熱，並倒入適量的食用油。

在油溫達到七八成熱時，他迅速放入花椒，炸出香味後撈出，緊接著，他放入薑片和蒜片，快速翻炒幾下，炒出香味。

嘶！

醃製好的羊肉片迅速放入鍋中，用大火快速翻炒。

“記住