第464章 忙忙忙！

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白漁他們捕撈到的這些鮭魚，屬於太平洋鮭魚當中得紅鮭魚，它們在海洋階段呈現的樣子是銀色的，

即便是現在處於產卵期，但是在沒有回到淡水裡之前，它們還不會變成紅色。

而在太平洋的所有鮭魚當中，肉質最好，價格最高的也就是太平洋鮭魚了。

它們的肉質是紅色的，顏色要比市面上的三文魚更為紅一些，而且肉質也更為的緊實。

就這還不是紅鮭魚顏色最紅的階段呢，這要是等到紅鮭魚回到淡水裡，整體膚色都變成紅色以後，它們的肉質顏色也會變得更紅。

動物世界裡面棕熊捕食的紅色鮭魚，就是白漁他們現在捕撈的鮭魚，只不過是到了淡水裡變紅以後的狀態。

隨著張叔的操作，一連四條大鮭魚被張叔給完成了魚皮的分割，將其給扒的是乾乾淨淨的。

然後再將其給剁成了一塊一塊的，簡單的用蔥姜料酒醃製了一番，然後就遞給了白漁。

這四條鮭魚是用來給白漁做香煎三文魚的，然後張叔又將兩條紅鮭魚給扒皮去骨只留下了魚肉，這幾塊魚肉張叔拿給了王海。

“小海，你小子也別閒著，喏，這幾塊魚肉你來切，想切成什麼樣都隨你自己，

反正這個是準備用來做生魚片的，你想吃塊狀的呢，就切成塊狀的，你想切成片的，那就切成片的，都隨你自己哈。”

不光是白漁要幹活，和他一同來的王海也被留了下來，專門負責切生魚片。

不過和白漁的沒有時間限制，只需要在吃午飯之前做好就行的不同，王海切生魚片是有時間限制的。

對於他們這從捕撈到的紅鮭魚，由於它們還沒有進到冷凍艙儲存，沒有進行過超低溫殺菌，這些鮭魚的體內是有可能存在細菌的。

所以為了安全起見，在製作這個三文魚的時候，那還是需要進行一道殺菌程式的，超低溫紫外線殺菌。

這玩意是白漁他們公司給所有漁船都配備的一樣廚具，是和那些專業料理店用的是同一款的。

在這種情況下，王海在切三文魚的同時，他就得稍微把控一下速度了，要給殺菌留出足夠的時間。

至於市面上的三文魚嘛，那些大多數都是大西洋養殖鮭魚，養殖的鮭魚要是養殖的比較好，攜帶細菌的機率是比較低的。

但是要是養殖不好，水域潮汐選擇的不對，那這些鮭魚就是細菌攜帶者。

因為鮭魚它是一種中大型海魚，魚大吃的也就多，吃的多拉的也就多，拉的多造成的細菌也就更多。

所以這兩種鮭魚哪種好，哪種細菌少真的不好說。

不過不管是哪種鮭魚，在進入到我國之前，那都是需要冷鏈運輸的，而且大機率都是需要超低溫速凍的。

就像白漁他們這些漁船的冷凍艙一樣，也都是超低溫速凍，可以有效的殺滅不少的細菌。

另外在三文魚上桌之前，人家也是有專門的殺菌程式的，所以對於愛吃三文魚的人來說，也不需要太擔心，安全性還是有的。

白漁和王海在接到任務以後，他們哥倆也就準備開始幹活了。

白漁拿著張叔處理好的鮭魚段來到灶臺前，直接就開始打火準備煎魚了。

在做這個香煎三文魚的選擇上面，白漁使用的是平底鍋，這個平時也是張叔他們用來煎東西使用的。

隨著鍋熱倒油，這個油不要倒的太多，現在要做的是香煎三文魚，而不是炸魚，油儘量不要太多。

待到油溫升至六七成熱以後，就可以下入三文魚段了，將其均勻的鋪在平底鍋的底部。

他的這種做法其實就是最簡單，最家常的煎魚做法，不像是有些餐廳，即便是做煎魚，在選油的這一塊就有好幾種說法。

有的用黃油，有的用橄欖油啥的，各家有各家的選擇。

但是白漁就非常的簡單，他們漁船上平時炒菜用什麼油，他就用什麼油。

而且他的這個香煎三文魚做起來也非常快捷，張叔切出來的鮭魚段都在一指左右寬，非常容易就煎熟了。

四條鮭魚一共也沒有半個小時的時間，就全部煎好了，而作為製作人的白漁，他也是邊煎邊吃。

香煎三文魚做好了，他也基本上吃的五飽六飽了。

這也就是魚肉不頂餓，消化得比較快，要不然的話等到吃飯的時候，他就不一定還能吃得下去午飯了。

該說不說的，這個剛從大海里撈出來的鮭魚它就是鮮甜吶。