548 開臺子

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??公式化或者程式化的宴會，太乏善可談了。吃，吃不好，大家都在忙著所謂的應酬。有些應酬是無法避免的。

??不過這樣的應酬張凡倒是挺喜歡，好像原本孤單的雀兒忽然間發現有了許許多多的兄弟姐妹一般。

而且都是搞技術的，大多數都是直來直去的，鋼鐵直男，也用不到張凡去留心他們的語言。

好與壞，直接看臉色就能看出來。“張醫生，有個好老師啊！年紀不大就已經能做觀摩手術了。我就擔心明天盧老的這個……”

張凡一點都不介意，千萬次的解釋不如實實在在的成績能說服人。十力降一會，等手術結束後，這幫傢伙就不嘰嘰歪歪了。

??眾位師哥都挺不錯，沒有一點疏離感，大師哥給人一種忠厚長者的感覺。四師哥面冷心熱……

??大家對於這個小師弟也非常的好奇。早年間，盧老因為身體原因雖然沒有明確表示過，但也沒有再招收學生。

??所以，當忽然聽到老師招收了一個關門弟子後，大家就藉著此次機會來邊疆團聚。

??宴會結束，盧老和他的師兄弟們找地方敘舊去了，人越老，就越發難的湊起來了，老人們打發了干擾的人群，在邊疆省的政府賓館開起了自己的敘舊會議。

??至於張凡他們這一代，一眾師兄弟在張凡的帶領下竟然逛起了鳥市。邊疆鳥市，說實話，這個地方的氣候非常糟糕，要不是邊疆首府，估計在邊疆絕對是一個發展不起來的城市。

??鳥市坐落在一個四周都是高山的小盆地裡面，要大河沒什麼大河，要雪山，周邊雪山沒幾座。

??大河、雪山沒有，可週邊戈壁沙漠倒是不缺，所以鳥市的氣候就如烈馬一樣的桀驁不馴。

??冬天，天氣冷到凍死狗。當年成吉思汗的大軍打到鳥市的時候，就是冬天，蒙古騎手們捂著耳朵跺著腳，嘴裡不停的說著“kuitun、kuitun”

??冬天凍掉耳朵的鳥市，一到夏天，立馬就成了熱死狗。夏天的鳥市就連蚊子蒼蠅都不多，當年取經四人組，差點在這地方分崩離析了，就是因為天氣太熱、瓜果太甜，妹子太漂亮。

??大巴扎、羊肉筏子、烤羊肉、囊坑肉，張凡帶著能名動華國的師哥們穿梭在鳥市各個比較有名的小餐館、大排檔。

??邊疆鳥市，最最正宗的味道，幾乎都不在大飯店，反而是在街邊小店，在蒼蠅飯館，這裡的味道才是最純正的邊疆風味。

??“要少吃，不能再吃了，這玩意膽固醇太高了。”三師哥，山中大學附屬醫院肝膽外科的副主任，一邊吃著羊肉筏子，一邊不停的絮叨著。

??“這頓吃完，我戒肉三個月。這才叫烤肉、這才叫羊肉、這才叫滋味啊！”

??張凡和路寧忙著招待眾位師哥。看著師哥們沒見過世面的樣子，張凡心中一股股的滿足！

??羊肉筏子，別說這些南方師哥了，就算不是西北吃貨，一般人都沒吃過這道菜，這個菜張凡還是被人家附屬醫院的主任招待過後，張凡念念不忘。

??這道菜算不上多華貴，可就是工序麻煩。羊要選當年生的一歲初的戈壁閹割公羊，肉要精肉，不能帶一絲肥肉的羊腿內側腱子肉。

??一定要閹割過的公羊，未閹割的公羊大腿肉吃不成，騷氣太重。而母羊的大腿肉則過於肥厚。

??現殺的羊肉，去掉筋膜、抽調韌帶，然後用快刀切塊，剁碎，混入一點點花椒、椒鹽。然後用調好的澱粉水輕輕把剁成肉餡的羊肉團成圓球。

??羊肉在澱粉的粘黏下形成了鬆散的肉丸，這個時候有經驗的師傅上手了。用乾淨的麻線把羊肉糰子橫七豎八的緊緊的捆成緻密的肉球。

??然後，選羊油，用羊尾巴白色的羊油，大火烤制，煉出羊油，過濾，清亮的羊油倒在小碗中，然後把困緊的肉糰子放入羊油碗中，上大鍋開蒸。

??肉緊，羊油只能隨著熱氣，滲入肉中，出鍋的羊肉筏子看著好像是在油水中沉浮，很是油膩。

??其實，這道菜，肉精而糯，滲入丸子中的脂肪不多不少，剛剛能讓脂肪最香美的味道發揮到極致。

??一口下去，真的回味悠長，如果再來一口奪命大啤酒。我地天，舌頭都能吞下去。可惜的一眾醫生都不喝酒，只能讓卡瓦斯上臺了。

??下午，張凡把師哥們送回酒店，剛準備休息，就接到歐陽的電話，他們到了，張凡還沒開口，歐陽就說道“行了，你不用管了我們