第67章 暈倒了

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來到縣城後，當天晚上就下起雨來。

雨勢不大，但纏綿的下了近一晚上。

古代沒有食物保鮮和真空壓縮技術。

傅頤然和官兵們經過一夜的搶救，只把一部分食物轉移到安全的空地上。

剩下的糧食被雨水泡了，特別可惜。

他們搭好油布做的棚子，把糧食放在棚子

距離地震那天，已經過了好幾日，在廢墟下掩埋的人，生還的可能性不大。

現在重點在組織災後重建。

這次地震震感不強，再加上古代很多房子都是木結構，並且層數不高，所以很多人都被就出來了。

經過允許，傅頤然就在存放物資的工地旁邊蒸饅頭。

傅頤然從餐車中搬出一袋麵粉，再取出酵母。

1000g麵粉配100g酵母，傅頤然的手就是稱，這個時候不需要用稱重工具她自己就能完美取出適當的麵粉。

面盆裡倒入溫水，水溫35度左右，不燙手就可以，再新增少量白糖。

白糖的加入可促進發酵，傅頤然按自己的口味新增，不喜歡太甜的饅頭。

所以放的糖會少一點，給小朋友的饅頭，糖就多點。

將酵母倒入溫水中，加入白糖，輕輕攪拌均勻後靜置5分鐘。

酵母充分活化，表面出現泡沫後，在大碗中倒入麵粉，將啟用的酵母水慢慢分幾次倒入麵粉中。

邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊成為絮狀。

系統出品的麵粉吸水性不高，所以傅頤然又多加了點水量。

把面絮倒在面板上，用手反覆揉搓大約10分鐘或以上。

直至麵糰表面光滑且有彈性。

這時，傅頤然揉搓好的麵糰已經呈現出理想的“三光”狀態——麵糰光滑、手乾淨不粘面、容器也乾淨。

阿晴在一邊看的入迷。

以前她看她媽媽做饅頭，也沒有傅頤然這般行雲流水。

再加上嘗過傅頤然做的饅頭，她對傅頤然越發崇拜。

做飯好吃的姐姐簡直太有魅力了！

接下來，傅頤然將揉好的麵糰放回大碗，用打溼的布蓋嚴。

放在點火的灶臺邊進行第一次發酵。

溫暖的環境下，麵糰發酵很快，約1小時，白色的面的體積就膨脹兩倍由於。

只只適合發酵好的麵糰，別看表面光潔，其實內部充滿氣泡。

取出麵糰再次揉搓幾分鐘，以排除麵糰中的氣泡。

然後將麵糰分割成均勻的小劑子，分別揉圓成饅頭形狀。

甚至傅頤然還揉了幾個狗狗形狀的饅頭，還有小女孩形狀的。

阿晴和幾隻狗狗在旁邊看的目不轉睛。

甚至狗狗毛茸茸的小腦袋還隨著傅頤然的動作，左右亂晃。

阿晴則是一臉渴望，看著特別想上手捏捏麵糰，但是乖巧的站在一遍，就看著沒懂。

乖孩子總是讓人心疼的。

“給你。”

傅頤然揪了一點點麵糰遞給阿晴，麵糰不大，只有小嬰兒拳頭大小。

“嗯？”

阿晴不明所以，有點手足無措的，從滿是麵粉的手上接過一段白生生的麵糰。

“捏著玩吧。”

傅頤然笑眯眯道。

小朋友看家長做麵點的時候，不都喜歡偷偷摸摸揪點麵糰，捏著玩嗎？

阿晴年紀還小，正是喜歡玩鬧的年紀，傅頤然不想壓制小孩子的天性，給她揪一點點捏著玩也沒事。

“謝謝姐姐。”

阿晴糯糯的聲音傳出來。

她學著傅頤然的樣子，把麵糰放在小小的手上，揉來揉去。

四條腿，一條尾巴。

隱約可見，是一隻小狗的模樣，不過樣子不敢恭維，只能說是頗有童趣。

接下來，傅頤然將成型的饅頭擺放在已鋪好蒸布的蒸籠裡。

注意彼此留有一定空隙，蓋上鍋蓋進行第二次醒發，了。

大約20-30分鐘後，饅頭稍微變大。

鍋中加入足夠的水，水開後放入裝有饅頭的蒸籠，大火蒸約15-20分鐘。根據饅頭大小適當調整時間。

在蒸制時間結束後，不要立即開啟鍋蓋，需要讓饅頭在鍋內燜5分鐘左右。

這一步是為了防止驟冷，導致饅頭收縮，會影響饅頭的口感。

饅