第135章 真經不起造
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肉片，加湯，再加上一勺滷汁，蛋蛋的少一些，怕辣著。
“好了，自己來端啊，蛋蛋你先去坐著，你爹給你端過去！”
“好的~蛋蛋坐好了~”
因為滷汁是涼的，這樣一來，到手了，攪拌攪拌，喜歡加其他配料的自己加，入口也不算燙。
佳佳先喝一口湯，哇，味道濃郁，真香，這中醇厚的香氣完全掩蓋了牛肉地那點子羶味，只留下滿嘴香，接下來就直接滋溜開始吃麵了。
秋冬季節，早上就要來這麼一碗多重滋味的麵條才夠勁啊。
佳佳攔住了，在捱罵邊緣，蠢蠢欲動，想把剩下的滷牛肉都吃完的爹：“中午還有好的！”
大刀這才眼睛一亮，心滿意足的幹活去了，哎，現在什麼都好，這頓有好吃的，下頓還有，就是這量，不太夠啊！
早飯吃飯，佳佳繼續霸佔奶奶和她娘，要再弄點肉，做牛肉醬啦。
不過看了方子之後，她覺得，只能又做簡版的了。
這次稍稍做一點吧，還是取個三斤左右的腱子肉，浸泡冷水去血水後切成牛肉粒。
熱鍋涼油，先將牛肉粒煸炒到變色，然後加入剁碎的辣椒、大蒜和姜碎，繼續炒，再加少許酒、鹽、糖調味。
炒勻，小火慢燉，還是那句話，注意火候，鍋裡還要不時攪拌。
最後等到鍋裡牛肉醬變得濃稠時，就可以啦。
李奶奶試了試，這味道跟滷牛肉又完全不一樣，口感還是那麼豐富，但是好像更清爽一些，有點像餡料或者佐料的感覺。
佳佳肯定了，可不是嘛，牛肉醬那就是萬能搭配啊，放涼後裝起，之後不管拌麵、拌飯、還是菜裡頭做佐料，直接舀個一勺放進去就行。
她們現在做的都是少辣味的，回頭要是覺得不夠味，都可以自己調。
牛肉的每種吃法都有它們自己獨特的味道，佳佳倒是有心做更多嘗試。
剩下的牛肉再試試小炒啦，酸湯肥牛啦，但是吧，總共就這麼點肉，估計也是吃不了幾次。
還是省著點吧，牛牛真是可遇不可求o(╥﹏╥)o
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