第147章 合作

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中午，江山讓食堂做了菜，之後，他陪著縣委書記吃飯。

去的時候，江山回房，拿了一瓶特供的茅臺。

一路上，書記的眼睛，一直盯著那茅臺。

午飯，做的是黔東南的風格。

江山第一次吃黔東南的菜，感覺到很好吃！

第一道菜便是長桌宴的主角苗家酸湯魚 。

酸湯是這道菜的靈魂所在，熱油炒香魚醬酸後，加入水、米酸和薑片熬製酸湯，肥美的稻花鯉魚改刀鋪在擺好的配菜上，要想風味十足，還得撒點木姜子，最後澆上酸辣鮮香的酸湯，便可以上灶邊煮邊吃了。

魚肉鮮嫩，酸湯開胃，就著這碗湯，三碗飯不是問題。

製作美味的酸湯鮮，離不開雷山的魚醬酸。

雷山魚醬酸，是黔東南苗族最喜愛的調味品之一。

每年的8月份，是苗家制作魚醬酸的最佳時節，新鮮的剁椒加入生薑和白酒，再用小溪中的野生爬巖魚、野生木姜子作輔料，密封醃製。

經過時間的沉澱，個頭極小的河魚融化在剁椒中，魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓菜餚變得酸辣鮮美。

第二道菜，是稻香排骨。

稻香排骨 ，用魚醬酸、姜蒜末提前醃製，稻草裹住已入味兒的排骨，上鍋蒸四十分鐘，再下鍋油炸，炸的過程中稻草的清香沁入肉裡，炸至金黃，再剪開稻草擺盤上桌。咬下一口，表皮酥脆，骨肉細嫩，滿口留香。

事不過三，再說一道菜。（說多了，讀者老爺有意見了。）

說一道噁心的菜：苗家昆蟲匯。

黔東南的苗族和雲南少數民族頗為相似的地方是都愛吃蟲子，用酒香蟲、竹蟲、螞蚱和蜂蛹一起製作的苗家昆蟲匯 ，也是阿濃苗家的特色菜之一。

熱油放入幾種蛋白質豐富的蟲子下鍋復炸，放入幹辣椒增香，頓時香氣四溢。

對於蟲子，江山在江村就吃過。只是沒有這多的品種。

好吃！過癮！

江山一邊給縣委書記倒酒，一邊吃了起來。

縣委書記將雷山的情況，作了介紹。

“江書記，我聽說你在玉瓶，工業發展他好，能不能在雷山，也發展工業。你不知道，我們縣的經濟連工資都發不出來。缺錢啊！ ”

江山說：“李書記，你們在雷山，就沒有引進過工業嗎？ ”

“引進了，結果，苗民一鬧，就不了了之。 ”

江山點頭，“既然如此，我就是引資進來，遲早也是工廠倒閉的下場。看來，在雷山發展工業是不行的。不過，給我一個月，我來調查一下，針對西江的情況，做一個好的發展方案來。 ”

“好！那我就等著你了。 ”

兩個人，喝光了一瓶特供茅臺。

縣委書記比江山多喝。

他喝了三分之二，江山才喝三分之一。

結果，就不用說了，縣委書記被扶上了車，送回縣城的家中了。

江山喝的那點酒，根本就沒事。

回到了辦公室，他又看起了材料來。

按照上一世的所知，西江建成了，“千戶苗寨”。

眼下，這個千戶苗寨，還是十幾個山頭的小苗寨。

第二天，江山便喊了一個熟悉情況的辦公室幹事帶路，去了苗寨。

這時候，苗寨還沒有全部連起來。

遠遠看去，這裡由十餘個依山而建的自然村寨相連而成。

相互隔的不遠。它是目前華國乃至全世界最大的苗族聚居村寨。

寨子的盡頭是一片田園風光，整齊的梯田，風景十分震撼。

放眼望去，吊腳樓層層疊疊，

苗寨木質的吊腳樓依山而建，西江寨子由一條白水河一分為二，橋上的風雨橋一共有五座，一號風雨橋為主道，白天素雅大氣，晚上華麗絢爛。

看著苗寨，江山心中在想，“我真的要將這片寧靜打破嗎？ ”

要知道，苗寨安靜了幾千年，它願望改變嗎？

不過，很快，江山又鼓勵自己：你應該去改變這塊人的生活！

少數民俗的美，是一種異世的美，也是一種註定會被商業化的功利現實磨滅的美。麗江如此，全世界最大的苗族聚居村寨更是如此。

江山繼續前行。

寨子依山而建，隨著街邊巷道拾級而上，全是那種由不規則石塊堆砌而成的窄巷，交織縱橫。