第41章 長桌宴

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晚上，江村辦了長桌宴。

全村的婦女媳婦都參加了做菜。

二百家的廚房是熱氣騰騰。

二百個廚師，拿出了各自的看家本領。

這就是有名的“長桌宴”。

傳說很早以前有親朋好友翻山越嶺來到寨子裡，由於寨子里人太多，很難做到去每家每戶做客拜訪鄉親，寨子人家又很想表達自己的熱情好客，因此，寨子裡主事的苗王就想到了一個兩全其美的辦法，即每家每戶都親自做上各家拿手好菜，每家一至幾桌，統一擺放到寨子裡開闊的地方，按順序一路擺下去，這樣就形成了我們今天看到的長桌宴。

長桌宴是土家、苗族宴席的最高形式與隆重禮儀，已有幾千年的歷史。在以往的傳統中通常用於接親嫁女、滿月酒等重要節日才會舉行。現如今多用於村寨聯誼宴飲、迎接重要客人的活動。一邊是主人座位，另一邊是客人座位。主客相對，敬酒勸飲並對酒高歌。

每家出一張桌子，一共是200張桌子。全村1000多人就餐。就是八十多歲的老太太，也被扶到了桌邊，參加宴會。

長桌宴是生活在黔桂交界的山區村民沿襲千年的傳統習俗，每遇到紅白喜事時，全村男女老少都會一起吃“長桌宴”。

每戶出一張桌子，兩壇酒，四碗菜，八個櫈子。

當向東看到這場面時，驚訝過後，忙拿來了攝像機，拍攝下來。

之後，這個拍攝任務，就交給了江山。

向東是客人，必須上桌喝酒。

到了時間，二百多張桌子，排了三百六十米長，形成了一個長龍。

每家每戶，都端出了自己做的菜，放到了長桌上。

客人會從頭走到尾，每一家的菜嘗一口。表示客人很喜歡吃主家的菜。

每家一口，二百家，就是四百口。

要是等到走完，向東的肚子非得有七個月的身孕。

幸好江山提前給他通了氣。

“每一桌，不用吃菜，你用筷子點一下，也就過關了。 ”

於是，向東每走一桌，就用筷子點一下。

點完之後，留下一個紅包。

紅包內的錢不多，二十塊。

等到向東再一次回到了江山家的桌邊，大爺爺便下令，“長龍動起來！ ”

命令一下，人們都吃了起來。

男男女女，端著酒杯，串桌起來。

看哪家的菜好吃，大家都去嘗一嘗。

哪家的酒好喝，大家都去倒一杯。

宴後，會有人總結。

那些桌子上的菜沒動多少的人家，就會被人說笑。

特別是那掌廚的人，就會列為最差廚師。

不過，很多的菜都是相同的，就分誰的手藝好了。

江山家中，請了隔壁村的廚師，也就是大河鄉第一民廚掌勺。

所以他家的菜很受歡迎。

有農家小炒肉。

農家小炒肉可謂是江村美食一絕，

豬肉選自江村土生土長的本地黑毛豬。

配以桂州本地青辣椒進行爆炒，

不僅爆香味辣、肉質細嫩，

還兼具麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。

裝了一個大瓷盆，有小臉盆那大。

向東特喜歡吃。但是，他又裝秀氣。

結果，向東只吃了五口，那一盆的農家小炒肉就沒了。

向東怨氣地看著江山，“你吃了十多口。 ”

江山說，“在長桌席上，你得搶！否則，湯都沒你的。 ”

向東這才開竅，放過尊嚴，加入搶食的隊伍中。

所以，他的第二份菜，吃的就多了。

第二份菜，是江村臘三寶。

江村臘三寶是本地名菜之一。

以臘肉、香腸、血豆腐組成貴州美食“三駕馬車”。

臘三寶皆為本地農戶架棚人工熏製，

肥而不膩、煙燻鹹香。

一個大海盤子，端出來沒一分鐘，這盤菜就沒了。

沒看到，圍在江山家的周邊有著幾十人，都在等著江家的菜上桌。

第三道菜上桌前，江山偷偷告訴向東，“你最喜歡的菜馬上上，準備，搶！ ”

向東最喜歡的菜是辣子雞。

辣子雞作為地方傳統名菜，

全國各地做法不同。

貴州辣