弟9章 珍珠
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許玲把揹簍放下來,先把最上面的紫蘇拿到一邊,把竹筍乾和田螺肉這些給楊掌櫃看。
“就這些?這個帶殼的是螺絲?你這剔出來的肉不會是螺絲肉吧?這個曬乾的是什麼菜乾嗎?”
“是的,這個是竹筍曬的竹筍乾,這個是田螺肉,這個是河蚌肉,楊掌櫃能不能夠借你的廚房給我用一用?”
許玲直接的給楊掌櫃介紹了她帶來的食材。
“當然可以,需要我們這些後廚人員先出去嗎?”楊掌櫃的看著這小姑娘,好像很有自信能把這些食材做出美食的樣子,忍不住的給她一個機會。
“不用了,我相信我叔看人的眼光。”許玲說完,就看了看廚房選了一個灶臺準備開動。
醉仙樓的大廚們也聽到了他們的談話,紛紛的站到一邊給許玲讓出位置,想看一下她能用這些簡單的食材,做出什麼樣新鮮的美食。
許玲先把昨晚這已經泡發好的竹筍乾,拿出來重新用水清洗一遍,把它切碎放在一旁備用,跟楊掌櫃借了他家廚房的一塊豬肉,和各種調料先用一下。
五花肉切厚片,灶臺那裡已經有人在給她燒火了,等鍋熱了之後直接把五花肉放下去先煎點油出來。
把拍好的蒜,切碎的辣椒,薑絲,放下去大火爆香炒幹,加了一點醬油下去上色,感謝這個朝代已經有醬油了,雖然只有一種,沒有什麼生抽老抽,但是有總比沒有好。
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