第373章 眼光毒辣的張師傅

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“可以將方才切好的豆腐、千張以及雲耳先放進去了。”

掌勺立即照做。

待這些全都放進去，稍微悶煮了一小會後，林歡開始讓對方往鍋里加鹽、醬油，老陳醋，以及一些香辛料。

約莫五分鐘過去，待鍋中的水二次燒開，林歡便讓對方將切好醃製的瘦肉一片片的放了進去。

雖然沒有裹澱粉，但因為提前醃製過，加上林歡又是故意最後時刻才放進去的，所以這些瘦肉還是處於非常嫩滑的狀態。

眼看著最後一片瘦肉也放了進去，林歡果斷喊道：“好了，可以盛出來了。”

那掌勺大廚一愣，下意識看向林歡，這就好了？

不等他開口，倒是站在一旁旁觀的邱無畏率先沉不住了，趕忙阻止：“林姑娘，你確定這就好了？這肉才剛放下去啊，還沒熟吧？客人要是吃了不會出什麼問題吧？”

“你這肉沒裹澱粉，再繼續煮下去就會老了，到時候沾牙可就不好吃了。”

雖然不知道澱粉是什麼東西，但先前那一系列操作下來，這位掌勺大廚對林歡的廚藝已經有了一個基本的判定，雖然不知道做的會不會比自己好吃，但光就理論知識來說，肯定是比自己強的。

所以，這位掌勺大廚果斷聽林歡的話，將鍋裡的菜全部盛了出來，裝入了林歡提前吩咐準備好的陶碗當中。

等對方裝好了，林歡這才對著邱無畏開口道：“你嚐嚐看？”

“這……”

邱無畏有些遲疑，畢竟，最後下下去的那些肉在鍋裡可沒有待超過三十秒啊，這能熟？

然而，再怎麼懷疑，這菜都已經好了，總不能就這麼否了吧？

一咬牙，邱無畏還是抱著大不了吃壞肚子的心態，拿起了一雙筷子。

一旁的林歡看到邱無畏那一臉英勇就義的神態表情，差點沒笑出聲來。

“嗯？這豆腐，酸酸的，還非常嫩，滋味倒是不錯。”邱無畏先嚐了塊豆腐。

接著，又吃了一片千張，最後筷子夾起肉片後，又遲疑了一下，還是送到了嘴裡。

一口咬下，本以為會吃一嘴生肉的邱無畏整個人都愣住了。

“熟了？”邱無畏下意識的咀嚼了幾下，又忍不住道，“竟然真的熟了，而且好嫩，完全沒有一絲腥味，我還以為裡面會沒熟呢！”

一旁的掌勺看到自家掌櫃這麼說，忍不住提醒道：“掌櫃的，這肉片很薄，湯汁的溫度又足夠高，哪怕是燙也能燙熟了。”

聽到自家掌勺都這麼說，邱無畏頓明白感情是自己鬧了個笑話，忍不住又夾起一塊肉片細細品嚐起來。

方才光顧著擔心會不會吃上一嘴的生肉了，現在倒是正兒八經的品嚐起來。

肉片很薄，而且吃到嘴裡後稍微抿兩下便化開了，本身肉片應該是有一些腥味的，但這肉片可能是因為先前醃製的原因，邱無畏並未品嚐出腥味，反倒是被上面浸染的酸酸甜甜的湯汁給驚到了。

這還是他第一次品嚐到這麼開胃的湯汁。

“掌櫃的，怎麼樣？”

一旁的掌勺大廚見自家掌櫃光顧著吃了，一連往嘴裡塞了好幾塊肉，終於是忍不住開口問了。

“嗯？哦，好，好吃，有這碗菜，我可以吃三碗飯，張師傅你自己也嚐嚐！”

聽到掌櫃這麼說，掌勺大廚張老三也不再剋制，趕緊拿了一雙筷子品嚐起來。

品嚐過後，這位掌勺大廚忍不住開口道：“這菜酸甜開胃，非常適合當頭菜，而且顏色也好看，若是再配上一些蔥花點綴，就更棒了，只是……”

說到這，突然頓住了，別說邱無畏了，便是連林歡都朝著這傢伙看了過去。

“只是，唯一可惜的是，這肉片雖然的確夠嫩，卻過於白了些，跟這道菜色整體不太搭配，除此之外，此道菜餚堪稱完美！”

這話一出，林歡心中頓時驚歎起來。

不愧是能撐起整個天盛酒樓的頂級大廚，怪不得之前的醉仙樓一直爭不過天盛，這傢伙對於菜餚的判斷能力確實足夠強悍。

豬肉經過熱湯泡汆後，的確白的有些不太好看，不過這也不能怪林歡，或者怪這道菜餚本身，因為這道酸湯肉片中的豬肉要下鍋之前，本身就是要在外表上裹上一層澱粉的，到時候再下鍋，其外表上就會有一層薄薄的澱粉漿，看上去不僅不是發白的顏色，反而還是那種淡淡的帶著一絲透明的色澤，會顯得非常好看。

既然方子都已經送了，林歡不介意送