第209章

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“不是錯覺，只是這香氣很淡，且融入了魚骨中，那魚骨吸入醬汁，上層的魚骨酥脆，您再等一會，等這魚骨稍稍涼了，就是另一種口感。”

於是，威遠將軍又朝那鴨絲掐菜而去，這一次他並未直接夾主菜鴨絲，而是打算先嚐素菜。

所謂的掐菜，是指的將蔬菜的頭和尾去除，而孟薇用的是綠豆芽，可能對於一些人來說兩次豆芽和黃豆芽除了是發出豆芽的東西不一樣外，就沒什麼區別了。

實際上對於廚師來說區別就大了，食材的原色和口感就足矣區分：綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒著吃；黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。

☆、275不可思議

即便這些天，威遠將軍已經嘗過孟薇的手藝，但爺不得不承認每每都讓他驚喜萬分。

以前他可絲毫沒有什麼口腹之慾，覺得頂多是廚子手藝好一點，完全理解不了老太爺為了吃蒐羅各地好廚娘的行為。

再者這些年他在邊關與將士們同吃同住，都是大鍋飯——從老太爺便是這麼個規矩。

吃慣了邊關粗糙的飯菜，突然間吃到這種從未嘗過的美味，突然間讓他覺得以前在邊關吃得都是豬食了。

脆嫩的綠豆芽很是爽口清新，絲毫沒有泥土的腥氣，且這綠豆芽夾起的時候如普通烹飪一般白生生，連一絲醬色都看不出來，本以為最多有點鹹味，卻不想一口咬下，頓時齒頰留香。

淡淡香酥入骨的鴨油早已沁潤進豆芽之中，輕咬一口，那受壓迫而從豆芽中擠出的不是豆芽汁，而是油而不膩，香酥可口的鴨油還沒來得及讓人產生油膩的感覺，隨著越發的咀嚼，舌尖突然間覺得淡淡的酸味。

並不是很酸，反倒有種解膩、開胃之效，讓人越發胃口大開。

“這區區幾根豆芽竟然比之鴨肉更為好吃，真是令人不可思議。”

威遠將軍心中暗暗慶幸自己細細咀嚼了，要不然就是暴殄天物了——就這也是他這些天來養成的習慣。

然而鴨絲更是令他瞪圓了眼，外層酥脆焦香的鴨皮伴隨著被撕成細條的鴨絲，本來暴露在空氣中且沒有外皮護著的肉這麼會的功夫多少應該會柴口，但實際上鴨絲的味道不止豐盈充實，更甚還但這淡淡的酒香，讓威遠將軍不由快意的閉上眸子細細品嚐。

“這是埋藏了三十年的紹興酒！”

即便孟薇只倒了一小杯的紹興酒沾染，但無酒不歡的威遠將軍卻能夠輕易品嚐出來，須知道自從他回京後，因著要將養傷勢，就沒再碰酒，現在又嚐到了酒味，且還是在菜裡，如何不讓他驚喜？

“將軍猜得不錯。”

護國侯府的東西自然沒有次貨之分，即便是酒窖裡的一罈酒也便宜不到哪去。

“哈哈哈，好，真好，即便不能喝酒，那帶點酒味的菜想來應當可以吧？”

“奴婢會給將軍適量準備一些帶酒味的菜。”

菜裡面加一點酒也是為了去腥調味，放的不多，再加上在鍋裡翻炒蒸發，就更少了。

威遠將軍將幾道菜一一嘗試過後，這才又嘗起芙蓉魚骨，涼了的魚骨與熱著的完全不同，熱著的芙蓉魚骨聞著就香氣撲鼻，可冷了之後卻並沒有香氣散發。

魚骨在油鍋裡煎炸，嚐起來會讓人覺得酥脆，然而冷了之後的魚骨，外邊吸滿了芙蓉羹，更鎖住了香味，並非是吞入肚腹才能感受到玉蘭香氣，而是從入口到吞下，唇齒間都會被玉蘭的淡香充滿，就連剛才口中的那淡淡酒味也好似被洗滌了一般，只餘玉蘭香充斥其間。

一頓飯總算吃完，威遠將軍習慣性一抹額頭，掌心沒有感受到任何溼意，不由愣了愣才回過神。

明明這麼熱的天氣，即便屋內放了一些冰塊，但以往他那急性子必然會吃得滿頭大汗，可自從吃了孟薇做的菜餚之後，他便自動的從囫圇吞棗改為細細咀嚼，故而再也沒有吃完滿頭大汗過。

“沒想到二叔臨老竟然靠譜了一次，子川這個愛吃之人看來福氣不淺啊。”

孟薇將碗碟收起，離開威遠將軍府後，卻並沒有直接回護國侯府，而是腳步一轉便轉向另一個方向而去。

腳步匆匆，即便是夏日裡人人躲之不及炙熱毒辣的陽光，也絲毫阻擋不住孟薇的步伐。

熟悉的街道熟悉的香味，在看到樹蔭下那位不算陌生的老大娘熟練的做著驢火燒，偶爾的還有人坐在一旁支起的小攤旁坐下喝涼茶。

許是因為得了護國侯府賞的銀子，大娘沒多久便將一個木質的小攤擴充套件成為了一個小攤，