第127章 人間煙火壩壩宴

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【作為鄉村廚師，夏偉和搭檔們要負責所有人的餐食。】

鏡頭依次給到幫廚的眾人，滑過一個個忙碌的身影，還有一道道菜品。

李阿姨在給魚去鱗，活蹦亂跳的塘魚在她手裡安分守己，魚尾拍打，甩出點點水花，李阿姨看著鏡頭靦腆一笑，手裡的動作卻絲毫不減。

“么兒，老子在幫忙切菜，你回去把雞娃鴨兒餵了，再宰點豬草合點飼料把豬兒收拾了。”

張二嬸用腦袋夾住電話，邊講話邊切好配菜，咄咄咄咄，案板與菜刀奏出讓人寧靜的樂曲。

有幾個膽大的小孩兒湊到剛起鍋的酥肉前小手躍躍欲試，個子最高站最後面的不是饞嘴貨張芃芃還能有誰，靠著甜美的外表和大氣的零食投餵，她已經成功打入小孩哥小孩姐們的內部，甚至已經被允許，待會兒吃席跟小孩兒們坐一桌。

新加入本地團伙，她就迫不及待跟隨團伙作案，因為有點膽子但不多，所以只能站在最外後面，方便跑路。

“去去去，拿小的，不準拿大的，大的還沒熟透，吃了窩肚皮別要說老子沒跟你們打招呼，你幾爺子個人拿起爬！”

劉二孃早就注意到了這群小屁孩，農村裡辦酒席，只要炸酥肉，總有些饞嘴的小傢伙們偷偷摸摸薅幾把，香香脆脆的油炸酥肉，全是純天然食材，正是小孩子們的最愛，一般大人們發現了也只是叮囑笑罵幾句，他們自己就會嗚呀呀一窩蜂散去。

胖乎乎的主廚夏偉，將軍肚上繫了條川渝男人的專屬戰鬥圍裙，一心多用，安排著各個環節的部署，雙手時不時撈出炸好的響皮，豆大的汗珠從臉頰滑落，滴在油光光的衣裙上，神情專注且虔誠。

這段的拍攝，張昆他們基本都沒出鏡，因為主角是這群忙碌的後廚，他只需要負責用魔性的播音腔填補旁白，穿插一些本地人文特色足矣。

……

【麻辣是川菜給人的第一印象。】

【事實上，多元味道的調和才是蜀地飲食的核心要領，川菜推崇複合味，在烹飪中，糖與調味料協同創造出荔枝口、魚香味等獨有味型。】

【在蜀地，無論餐廳後廚還是鄉間灶頭，複合調味都是川廚的看家本領；從冷盤到熱炒，糖都不動聲色的隱匿其間，而鏡頭前的夏師傅，正是附近十里八鄉文明的廚師。】

隨著張昆的介紹，給大肘子淋好醬汁的夏師傅，憨厚的看了一眼鏡頭，臉色像極了郫縣豆瓣。

張昆沒有繼續逗弄這位憨厚的廚子，繼續介紹起了九鬥碗，隨著鏡頭轉開，紅溫狀態下的夏師傅才逐漸恢復正常。

【如今，不管紅白事的形式如何變化，宴席上，九鬥碗依舊是老傳統，其中最引人注目的依然是吉慶而美味的甜燒白，俗名夾沙扣兒。】

【白肉油脂盡出，服帖的癱軟在清甜的糯米上，只剩下又沙又糯的口感，和柔順纏綿的酣甜，糖早已化為醇香無需顯山露水，它一直都是壩壩宴的絕對主角。】

【說到口味，各地的人莫衷一是，不過談到甜，大家又都會相視一笑，杯盤盡掃。】

……

“開席咯！”村裡嗓門兒最大的宴席話事人一開口，百多桌陸陸續續坐滿了人，人們以家庭、親疏為單位肆意排列組合，在熱鬧的環境中，找到屬於自己的座位。

每張桌面上都擺放有十隻紅色壽碗，吃完這頓飯，碗都要拿回自己家，圖個吉利，部分的碗底下，還藏有紅紙包好的封錢，喜上加喜。

早就身經百戰知道規矩的小孩們，上桌第一件事就是掀開碗，看看底下有沒有驚喜，四周不斷有小孩發出或驚喜或鬱郁的聲音。

封錢都是隨機的，總共只放了99個，平均下來一桌不到一個，在場的小孩兒又豈止百個，註定是有人歡喜有人愁。

大人們翻到吉利，一般都會轉贈給桌上後輩小孩，換來一聲聲充滿誠意的感謝。

張昆是個老六，他那桌是大伯中獎，還不等大伯拿給本桌年齡輩份最小的小平安，張老六眼疾手快先下手為強，奪過了那一隻吉碗，嘴裡不住地念叨：“謝大爺賞！”

滿臉委屈地張平安，惹得郭芳給了好大兒好幾個柺子，沒好氣地說道：“你都成年了，還跟弟弟搶東西，倒你媽爐子！”

“誒嘿嘿，先下手為強，後下手遭殃！”

看著沒皮沒臉的堂哥，張平安默默畫了幾個圈圈，想到堂哥送的頂配外星人筆記本，也不是很氣了，算了，由他吧，他想要。

不遠處，另一桌，小王面色羞憤的陪著張芃芃入