第404章 年夜飯，十全十美

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“年夜飯有什麼特別要求？有魚有肉有雞，菜式豐盛一點，不就行了？”

蔣愛蘭聞言不禁呵呵笑著，陸霜不禁壓低了聲音：“媽，不用拜祭祖宗嗎？”

上輩子除夕夜，她媽忙碌得很呢，一大早拜關帝，土地，拜完外面還拜家廟，祭祖。

早上拜，傍晚還拜，然後初一拜至初七，再拜便是十五，然後每個月的初一十五都是必須拜祭的日子。

六七十年代，這些被打入了封建迷信活動，不過，上輩子她媽說過，沒後來的明目張膽而已，但拜祭祖先一直有，在那些年代只是偷偷地拜，但從來沒斷過。

然後，八十年代一開放，這拜祭祖先的活動頓時就大方多了。

現在，已經是八零年，經濟開放，陸霜特意問清楚點，免得讓人挑毛病。

蔣愛蘭聞言不禁呵呵笑著，不過，還是壓低了聲音：“拜祭先祖還是要的，不過，弄個雞就好了，我準備好了水果，你上回帶來的酥角和花生糖米花糖還留著呢，再加點水酒就夠了。”

“你爸的位置比較敏感，我們也不好做得太出格了，這個悄悄來就好。”她小聲叮囑著。

陸霜點了點頭，簡單的辦，更好辦了，她還省點事。

她回廚房燒了一大鍋水，吩咐江正柏殺雞殺魚。

江正柏從廚房拿了一把菜刀出來，一手從籠子裡抓了一隻母雞，先是抓著雞的雙腳，另一隻手則抓著雞頭往後壓著，扯掉脖子一點雞毛，手抓菜刀在脖子上一劃。

一道殷紅的液體頓時濺了出來，陸霜適時遞上了一個盛了涼開水加鹽的碗，把雞血接了一小碗，放回了廚房。

一個盆裡倒了半盆開水，把割了喉的母雞扔進開水中，陸霜把母雞交給了江正柏，自己則回廚房擇菜，準備年夜飯。

她翻了翻廚房的備菜，排骨，五花肉，大蝦，豆腐，蘿蔔，蓮藕，蘑菇，青菜，豆芽等。

加上她帶來的菜，可以說很豐富了，足夠她弄出一個十全十美的年夜飯來。

陸霜用筆和紙上寫下準備的菜式。

蔥油雞（大吉大利），開屏青魚（年年有餘），蠔油生菜（生財有道），腐皮蘿蔔糕（福氣滿滿），糖醋丸子（團團圓圓）， 黃金蒸蛋（蒸蒸日上）白菜肉沫卷（百財俱來）蠔油上海青炒蘑菇（錦上添花）青豆玉米炒蝦仁丁（家丁興旺），蝦仁豆腐羹

九菜一湯，剛好湊夠十全十美。

上輩子畫過一個美食內容的故事，她天天上某音刷美食影片，學了不少。

尤其是關於年夜飯關於菜式的安排，她還跟老媽爭奪過年夜飯總指揮的活呢！

只可惜，這裡少了個心意相通的助手，待會叫上江正柏當助手好了。

陸霜掏出了口袋中的菜譜，一邊仔細琢磨著怎麼安排。

當然，年夜飯之前，還得煮一隻拜神的公雞祭祖。

殺好的土雞清洗乾淨，去掉血水，剁掉雞爪子，把雞腳塞入肚子，整隻放入待開的開水中，她馬上用長筷子把雞頭夾起，讓雞頭保持著昂首挺胸的姿勢煮熟。

保持姿勢幾分鐘再翻面，再堅持幾分鐘，水開後便可以蓋上蓋子煮上二十分鐘了。

因為是家裡養的公雞，養了大半年了，所以煮的時間稍長一點，待起鍋的時候再把成型的雞血放湯中煮好，最後擺在雞背上就好。

蔣愛蘭忙完外面的活便跟著進了廚房，看到她的動作不禁吃了一驚：“這是幹嘛？”

“拜祭祖宗呀，你不是說要用雞拜祖宗？這是跪拜的姿勢呀！”

蔣愛蘭看著趴著的公雞，脖子彎成了S形，雞頭微微仰起，雞冠通紅，果然是跪拜的姿勢。

她不禁點了點頭：“還是你心靈手巧，還有什麼要準備的？你跟我說?我聽你的。”

陸霜聞言便指了指那邊準備的一堆菜，讓她幫忙殺魚，去鱗去內臟，大蝦去殼去蝦線，蘿蔔切絲，五花肉剁肉沫，蓮藕切丁加肉沫做肉丸子。

還有生菜，上海青清洗擇菜等，兩人提前把準備工作做好。

有蔣愛蘭的支援，效率果然高很多。

大公雞煮好後挾起擺盤，雞背上再放上煮好的雞血，蔣愛蘭便裝進了笸籮中，又準備了三個小酒杯，一瓶酒，三支香帶走了。

陸霜看了看時間，四點多了，該準備年夜飯了。蓮藕肉沫丸子已經做成型，裹上蛋液油炸一道，最後加糖醋汁燜燒收汁；

蘿蔔絲加肉沫加調味品拌勻，泡好的腐竹皮攤開，把肉沫蘿蔔餡