第35章 醃酸菜

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大舅走了，張家小院兒又恢復了平靜，只有剩下的雞湯似乎還還殘留著大舅來時的味道。

福寶央著孃親把她的飴糖都切成小塊兒小塊兒的，每天自以為神秘的偷偷和幾個哥哥分享。大柱二柱三柱四柱包括五柱都不想吃她的，可是小姑娘大有一副“你要是不吃，我就哭給你看的架勢”，哥哥們無奈，只能內疚又開心的享受這份甜蜜。劉氏和張三順只當不知道福寶的小動作，小閨女願意和哥哥們分享是好事，也不枉哥哥們疼她一場，等哥哥們有能力了，再買給她。

這一天，清晨的陽光灑在張家的小院裡，劉氏早早就帶著一家人忙碌起來。孫氏和文氏聽說要劉氏家裡今天要醃酸菜，也過來幫忙，小小的院子裡熱鬧非凡。

劉氏先是指揮著大柱二柱幫著張三順把將醃酸菜的大缸移到灶臺旁邊，準備開始醃製酸菜。

然後張三順就帶著大柱兄弟幾個去地窖裡搬崧菜，五柱也跟著跑來跑去，一次搬一棵，忙得不亦樂乎。

劉氏則跟孫氏文氏開始處理他們搬上來的崧菜。文氏先把枯的爛的葉子去掉，這些可以給雞吃。孫氏就把崧菜再剝一層，確保每一顆崧菜上都沒有泥土啥的，就放在預備好的大盆裡，這些剝下來的葉子也不會丟，洗洗乾淨這幾天就吃掉了。最後，劉氏就抱著這些剝好的白白胖胖的崧菜整齊的碼在大缸裡，她儘量把所有空間擠滿，遇到不好放的就把它切開，讓大缸裡擠得滿滿當當的。

這中間是不需要水洗的，因為醃酸菜的過程中是不能有生水的，崧菜都包的很緊，外面剝乾淨了裡面基本不會有什麼髒東西。更何況，醃好的酸菜在吃之前是需要再清洗的。

缸裡擺滿後劉氏就讓三柱把缸里加滿之前燒好晾涼的涼開水，再抓一把粗鹽扔進去。

其實不加鹽也行，但是劉氏想著怕還是加了鹽穩妥點兒，到時候也抗吃。最後，張三順拿起早就準備好的壓菜的石頭，小心翼翼地放進缸裡，讓崧菜被緊緊地壓在下面。

這是用為了防止崧菜漂起來，如果沒壓好，崧菜還沒醃好就浮出水面了，這缸菜就廢了，因為崧菜在醃漬過程中如果暴露在空氣裡就很容易腐爛。最後把缸口用被子蓋好，繫緊，上面再蓋上蓋子，就等著酸了。

孫氏和文氏看著這麼快就醃好了酸菜，本來想直接就走的，看著院子旁邊堆著的蘿蔔，索性一起幫忙把蘿蔔切了曬了吧！能窖的都窖起來了，放在外面這些都是放不太住的，自家吃也一下子吃不完那麼多，曬乾了冬天燉著吃也好吃，放點鹽醃一下當鹹菜吃也很好。

大家都在忙，就福寶無所事事的在一邊看。

她拖了個小馬紮，坐在孫氏旁邊，守著奶奶，哪裡也不去，文氏和劉氏怎麼逗她她都不動。

等看著文氏那邊剝下來的崧菜葉子多了，福寶就扭著小屁屁一手抓著一片枯了的菜葉子，慢悠悠的挪騰到雞窩跟前，小手一揚，扔給母雞，嚇得母雞“咕咕咕”的撲扇著翅膀，她就“哈哈哈”的笑，然後再回慢悠悠的扭回來。

“奶奶，奶奶”的叫得歡快，孫氏看著她一臉求表揚又開心的小表情，臉上笑開了花，“乖福寶！”

文氏和劉氏也叫她，福寶就挨個叫過去“太奶！娘！”又回頭看看爹爹和哥哥們“爹！哥哥！”笑容就盪漾在每個人的臉上，張家小院兒裡一片歡聲笑語。

秋風也聞訊而來，它撫摸上每個人的臉頰，頭髮，跳躍到門口的梧桐樹梢，爬上院牆，飛上屋頂，帶走獨屬於張家的歡樂，一路上不知灑下誰的笑聲，誰的奶聲奶氣的呼喚……

兄弟幾個好不容易把要用的崧菜都運出來了，又和福寶玩鬧了一會兒，大柱心裡就開始惦記著要上山去找些能吃的回來。

畢竟上次上山的時候太匆忙，只顧著給茹兒姐姐摘梨子，壓根兒沒顧得上找些別的吃食帶回家。

“娘，我想上山一趟，帶著二柱他們，五弟留在家陪妹妹玩。”

劉氏抬頭看看天，都快晌午了，自己這裡還沒完全忙活完，“那你們晌午飯不吃了？”

“我帶點兒餅子就行了，再拿上水。今天也晚了不能幹些別的啥了，明後天不是要去賣糧？過兩天種麥子，再等山上就更沒啥了。”大柱著急，今年本就上山晚了，家裡事兒多，還大部分是因為自己，他覺得心裡內疚。

“那行，你帶著弟弟們去吧，注意著點兒！記得把袖口褲腿兒都紮好！跟你五弟好好說！”劉氏怕五柱在家鬧，臭小子現在可能鬧騰了，也就幾個哥哥能治了他，尤其是四柱，簡直是小兒子的剋星。