第69章 辣白菜（一）

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福寶笑呵呵的點點頭，“嗯！”

劉氏一看這架勢，也不打擾他們了，隨他們自己去折騰。

福寶就指揮著哥哥們把要用的東西都拿著，看看差不多齊全了，就一起往院子去了。

福寶先指揮大哥把崧菜外面幹了髒了的葉子剝去，又用小手比劃著，讓大哥把崧菜切成四半。

然後再扒拉著崧菜葉子，讓二柱把粗鹽搗碎成粉，再均勻的撒到崧菜葉子上。

幹完這些，福寶拍拍自己的手，示意三柱把處理好的崧菜放到大盆裡，這一步得等上個一兩天，得把崧菜裡的水分醃出來哩！

“等！”福寶拍拍放崧菜的盆子。

幾兄弟面面相覷，這就好了？這，這就放了點兒鹽巴，不能多好吃吧？這能賣到銀錢？

福寶也不管大柱他們怎麼想的，繼續指揮哥哥們幹活兒。

讓三柱從角落裡找了個能蓋上蓋子的罈子，這個罈子有點兒像現代南方農村裡醃泡菜的罈子，裡面裝好東西后蓋上蓋子，倒點兒水，就相當於密封起來了。

因為辣白菜最後也得密封發酵，所以這個罈子就很合適。

跟哥哥們比比劃劃，讓他們把罐子洗刷乾淨，控水，晾乾，免得到時候裡面混進去生水，到時候就辣白菜還沒好就爛了。

容器弄好了，也丟下不管，再去弄調料。

她邁著小短腿，這屋看看，那屋瞧瞧，找了些大蒜，乾紅辣椒，大蘿蔔，還有糖。其實這裡最好還要放糯米和蘋果還有梨，但是她沒看到，只能先這麼湊合了，先做出來看看味道再說。

福寶又跟五柱嘀咕了一會，五柱就去了灶房，問劉氏要開水去了。

這邊福寶也沒閒著，看著院子角落的磨盤，讓大柱二柱把辣椒磨成辣椒麵。

然後等劉氏給燒的開水涼透了，把磨好的辣椒麵放到水裡拌勻了。

等這些都做完，福寶就讓四哥把東西先收好，“等！”福寶再次說道。

這回幾個哥哥都明白了，這是得等等才能繼續做哩！

“福寶，要等多久呀？”四柱問福寶。

福寶心想，一般都是一兩天，才能放調料醃起來，但是現在天有點兒冷了，所以她伸出兩個指頭“二！”

幾兄弟明瞭的點點頭，那就等吧！

兩天後，一大早福寶就被哥哥們從溫暖的被窩裡挖出來。

實在是等不及了，好想知道後面該咋弄。

福寶只好睜著睡眼朦朧的大眼睛，讓三哥四哥把大蒜皮剝乾淨，然後剁碎。

不放心跟著過來的劉氏一看這架勢，還要動刀了，趕緊說道:“我來，我來！你們忙別的。”

說完就自顧自的剁蒜去了。福寶索性把蘿蔔也給給劉氏抱過去，讓她給切成細細的絲。

福寶吐了吐小舌頭:老是忘記三哥四哥也是小豆丁，也不能動刀哩！

她繼續指揮哥哥們把已經醃出水的崧菜從大盆裡拿出來，瀝乾水。

正好這時候劉氏也拿了剁好的蒜沫還有切好的蘿蔔絲出來，福寶就讓劉氏把它們都倒到前兩天攪和好的辣椒水裡，再放上糖，想了想現在的人都吃的鹹，又把剛才瀝出來的水放了點兒進去，繼續攪拌均勻。

都弄好了以後，她看了看劉氏，又看了看幾個哥哥，這一步需要用手塗抹調料到崧菜上了。哥哥們都還小，會辣的手疼，孃的手她也不捨得哩！

也是巧了，正好張三順從外面走進來，看孃兒幾個都在院子裡圍著石桌，不知道在幹啥，遂上前問道:“你們在幹啥哩？”

福寶一看爹來了，趕緊拉著他的手，“洗！”讓他去洗手，不是不心疼爹，而是爹的大手更粗糙點兒，應該不那麼怕辣手。

等張三順洗淨擦乾手過來，福寶就讓他把拌好的調料均勻的抹在每一片崧菜葉子上。

這次一共就做了三顆崧菜，第一次在異世嘗試，福寶也不知道能不能成功，先少做點兒試試。

等到都抹勻了，就把它們都塞到之前清理乾淨的罈子裡，再把蓋子蓋上，在罈子口外圈倒上涼開水，免得跑了氣，其實就是給密封起來了。

這些都做完了，一家人齊刷刷的看著福寶，福寶還是那個字，“等！”

沒辦法，要是發酵時間短了，辣白菜是沒有那種獨有的味道的，也就是個拌白菜的味道罷了。

況且，她這次又沒有找到糯米，只能透過時間長點兒來發酵了，希望能成功吧！

等待的時間總是漫長的，