第九十二章 阿杰的心意

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

第二天，阿杰按照雲暖暖的安排，拿著新品去了餛飩店沈新文他們家。

剛下馬車，就看見他們店生意興隆，顧客盈門，熱鬧非凡，所有的座位都坐滿了人，還有不少人在一旁排隊等候。

阿杰二話不說，停好馬車後，就快步走進店裡。他挽起袖子，拿起掃帚，熟練地開始幫忙打掃衛生。

沈新文夫妻兩個看到阿杰如此主動幫忙，心中滿是感激。沈新文說道：“阿杰小哥，真是辛苦你啦，一來就幫忙。”

阿杰笑著回應：“沈大哥，這有啥辛苦的，咱都是一家人！”

等到店裡的忙碌稍微緩和下來，阿杰終於得空表明了來意。他將帶來的新品食材和製作方法一一展示給沈新文夫妻。

阿杰指著食材說道：“沈大哥，嫂子，這次的新品可是很有特色的。

這個肉筍茶糕，要用新鮮的竹筍和特定的茶葉。

茶葉要用清香型的，不能太濃郁，不然會搶了竹筍的鮮味。

做的時候先把竹筍切成均勻的小丁，然後用熱水沖泡茶葉，等茶水冷卻後，和麵粉、雞蛋、糖等材料混合攪拌成麵糊，再加入筍丁。

攪拌麵糊的時候，速度不能太快也不能太慢，要順著一個方向，一直攪拌到麵糊沒有顆粒，質地均勻細膩，這樣做出來的茶糕口感才好。”

沈新文好奇地問：“阿杰，這麵糊的稀稠度怎麼把握呢？”

阿杰耐心解釋：“沈大哥，麵糊不能太稀，不然茶糕不容易成型；也不能太稠，否則口感會太硬。您可以提起攪拌器，觀察麵糊呈流線狀緩緩落下，這樣的稀稠度就差不多了。”

沈新文的妻子在一旁認真聽著，時不時點頭，說道：“阿杰，你說得真詳細，我們可得好好記住。”

阿杰又接著說：“還有這個紅糖炸糕，關鍵在於麵糰的發酵和油溫的控制。

麵糰要發酵得恰到好處，既有彈性又鬆軟。發酵的時候要注意溫度和時間，溫度不能太高也不能太低，時間不能太長也不能太短。

然後把發酵好的麵糰分成小塊，擀成薄皮，包入適量的紅糖。”

沈新文趕忙說：“阿杰，這紅糖的量怎麼掌握呢？”

阿杰應道：“沈大哥，紅糖的量要根據麵皮的大小來決定，一般來說，不要包得太滿，不然炸的時候容易漏糖。”

阿杰繼續說道：“接下來就是油溫的控制了。油溫得控制在六成熱左右，把包好紅糖的麵糰放入鍋中，炸到表面金黃酥脆就可以撈出來了。

剛開始炸的時候可以先放一個試試油溫，看到麵糰周圍迅速冒起小泡，就說明油溫差不多了。炸的過程中要不斷翻動，讓炸糕受熱均勻。”

在阿杰細緻的講解和示範下，沈新文夫妻全神貫注地學習著，不時提出問題，阿杰都不厭其煩地解答。經過一番努力，他們逐漸掌握了新品的製作技巧。

沈新文擦了擦額頭的汗水，笑著說：“阿杰，多虧了你啊，我們心裡有底多了。”

阿杰說道：“沈大哥，嫂子，只要用心做，這新品肯定能吸引更多的客人。”

沈新文夫妻充滿信心地點點頭，對未來的生意充滿了期待。

阿杰看著沈新文夫妻熟練地掌握了新品的製作方法，感到十分欣慰。他覺得自己的任務完成得不錯，準備向他們告辭回返。

就在阿杰臨走的時候，沈新文夫妻趕忙攔住了他。

沈新文滿臉笑容地說道：“阿杰啊，你這忙前忙後的，可不能就這麼空著手回去。我們給你打包了些餛飩，帶回去給大家都嚐嚐鮮。”說著，便將一份包得嚴嚴實實的餛飩遞到了阿杰手中。

他的妻子也沒閒著，轉身又拿來一個包裹，裡面裝著一些當地的特產，說道：“阿杰呀，這都是我們的一點心意，你可別嫌棄，帶回去給大夥都嚐嚐。”

阿杰連忙推辭道：“沈大哥，嫂子，這怎麼好意思呢，我來幫忙是應該的。”

沈新文拍了拍阿杰的肩膀，說道：“阿杰兄弟，你就別跟我們客氣了，這是我們的一片心意，你要是不收，那就是看不起我們。”

阿杰見他們如此真誠，知道再拒絕就顯得生分了，便不再推脫，感激地說道：“那行，謝謝沈大哥和嫂子，這份心意我收下了。”

說完，阿杰接過他們遞來的東西，再次向沈新文夫妻表達了感謝，然後便帶著這些充滿情誼的禮物，踏上了歸程。

阿杰帶著沈新文夫妻送的餛飩和特產，心情愉悅地往回走。路過一個賣飾品的