第57章 生活瑣事

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倒掉濁水後缸底剩下的就是潔白的紅薯澱粉了，這個還不能吃，需要曬乾，為了防止曬的時候被風吹走，所以曬的時候需要儘量按塊鏟，不要鏟碎。

兩百斤紅薯就出了不到五十斤的紅薯澱粉，其實在劉芸看來還是挺划算的。

“媽，這個能做什麼好吃的呀！我就知道可以煎成餅切碎和紅豆一起打湯，還有就是和土豆一起煎土豆餅，還有其他吃的方法嗎？”

“吃過紅薯粉皮湯嗎？”

“是我們早上吃的那種粉絲嗎？做成粉皮狀的湯?”

“不是，明天早上給你做，明天早上早起一點，教你。”

“好～”

第二天劉芸一聽到外面有動靜就起來了。

於母看到她起來了也開始做早飯了。只見於母從桌子上拿了兩塊比拳頭還要大一些的紅薯粉塊，又撿了三個雞蛋，將粉塊放在盆裡，碾碎了再往裡加水，又加了鹽，將雞蛋磕破放進去，然後拿著筷子順著一個方向攪拌著。

轉過身煮飯劉芸，“去燒火，要控制好火候，要小火。”

鍋裡很快就冒了煙，在鍋底刷了一層油，舀一小勺的粉漿倒在鍋裡，快速均勻的攤開，越大越薄越好，幾乎是粉漿一沾到鍋裡就收幹了，等漿液全部收幹再小心揭下來。

劉芸一看就放棄了，這個要是有平底鍋她還有可能能學會，用鐵鍋還是做夢更簡單。

因為在平底鍋裡比較好操作，在這種笨重的大鐵鍋這可就十分考驗技巧了。

於母手上的動作流暢而利落，漿液徹底收幹，再小心揭下來，一連套動作行如流水。

劉芸一直盯著她的動作，眼睛可能學會了，腦子也差不多學會了，但手肯定是學廢了的，都不用試了，她沒那個本事。

於母做的粉皮是真的就是一張皮，透過她拿起來的那張薄薄的粉皮，甚至能模糊看見於母的五官。

“學會了嗎？要不要試試。”於母見劉芸看得認真以為她想試一下。

“學廢了，還是不了，這個太難搞了，我還是別浪費原料了。”她有自知之明，這紅薯澱粉也太難搞了，昨天手都切痛了，她還是別去嚯嚯了。

一張接著一張，於母做得得心應手，兩塊比拳頭還大的紅薯粉塊，足足做了兩指高的粉皮子。

往鍋里加了四碗水，撒上鹽，然後將粉皮子放到砧板上，將粉皮捲起來切成細絲，等水開始翻滾了，再一股腦的將粉絲全部倒了進去。

“不用加柴了，可以吃了，去拿些小菜洗手吃飯了。”

往碗里加上醬油、醋、山胡椒油，再舀一小勺的豬油，剝了兩顆蒜一小塊的生薑給剁得細碎了一起放在碗底，從鍋裡舀點兒開水將調料混合了拌勻，盛出粉絲，加兩勺湯水，撒上蔥花，一碗熱湯紅薯粉就做好了，至於辣椒油和辣椒醬就自己放，畢竟有小孩子。

劉芸愛吃辣，加了不少辣椒醬，酸酸辣辣的，這也太好吃了，就是吃得有點熱，冬天吃再好不過了。

三個小傢伙也吃得大汗淋漓。

這邊的小院生活平靜，那邊的大雜院可是熱鬧非凡。