第239章 不一樣的製作方法

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將牛肉從冰箱當中拿了出來之後，唐毅並不是直接切塊放入熱水當中熬煮，普通牛肉麵，往往都是將面給做好，然後在面上面添幾塊牛肉片就成為了一道牛肉麵。

而唐毅要做的牛肉麵，卻是要顛覆傳統牛肉麵的做法。

他拿過手上的冰凍牛肉，將其放入絞肉機當中，並且暗中用【食材升級術】將其升級為世界上最頂尖的神戶牛肉，隨後，他再用絞肉機對牛肉進行攪碎，將其攪碎成牛肉餡。

這時，一旁正在拉麵的王福將目光瞥向唐毅，發現唐毅居然把牛肉攪碎為牛肉餡後，不由微微一愣，旋即輕蔑一笑，他以前可沒聽說過做牛肉麵要將牛肉攪碎放入裡面的。

雖然泡麵裡的調味包有那種一小粒一小粒的牛肉乾，泡發之後會變成牛肉粒，但那是泡麵節省成本的做法，真正的牛肉麵，自然是要有大塊牛肉才能讓顧客滿足，而不僅僅只是一些牛肉餡就可以了。

所以，單單從唐毅將牛肉攪碎成牛肉餡這個做法，王福就認定了這場廚藝比拼，自己已經穩操勝券。

這時，圍在廚房內的那些觀眾看到唐毅和王福進行著截然不同的兩道工序，皆是議論紛紛，尤其是對於唐毅，有著諸多質疑聲響起。

“這個年輕人到底會不會做牛肉麵嗎，牛肉麵又要大塊牛肉才好吃，他把牛肉攪碎成牛肉餡是什麼意思？”

“噗嗤，他不會是在做泡麵吧，畢竟泡麵裡才有一粒粒的牛肉粒！”

“看樣子，這場廚藝比拼，勝負瞭然了！”

“……”

眾多聲音接連不斷的響了起來，很多人對於唐毅將牛肉攪碎為牛肉餡的做法都頗為不解，覺得唐毅就是在亂來。

不過，面對圍觀群眾的眾多議論之聲，唐毅卻是不聞不問，專心於手頭上的事情。

將神戶牛肉攪碎之後，唐毅開始加入食鹽、料酒、辣椒粉、香油之類的調味品，和攪碎的牛肉餡混在一起，將這些調味品完全融入到牛肉餡當中之後，唐毅才轉手開始處理自己早就做好的麵糰。

散發著淡淡金黃色光澤的麵糰擺放在料理臺中央，唐毅深吸一口氣，快速將其拉成長條狀，然後在桌上狠狠一拍，將其拍成扁平，再度雙手持握兩端，將其拉長，不斷持續著這個過程。

這個過程，赫然正是拉麵的過程，拉麵看似只是將一個麵糰拉成一根根麵條，但裡面學問講究卻是特別大，熟練老道的拉麵師傅所拉出來的麵條，和那些剛剛學廚的新人廚師拉出來的麵條截然不同，口感上相差不止一個檔次。

對於唐毅來說，體質達到九十多點的他，在力道的掌控上自然也遠超普通廚師，在他一絲不苟的拉麵之下，一根根均勻圓潤的麵條，從唐毅手中拉扯出來。

這些麵條每一根都大小一致，猶如機器所拉出來的麵條似的，而且，這一根根苗條，韌性極強，不會輕易的折斷。

完成這步之後，旁邊的王福同樣也是在此時完成了拉麵工序，但他發現自己遠比唐毅早一步進行拉麵工序，卻依舊是被唐毅所超過之後，顯然是有些驚訝，不過，他並不放在心上，認為唐毅拉麵時間這麼短，所拉出來的麵條，一定是個頭大小不一，有粗有細，極其影響口感。

他冷哼一聲，就不再注視唐毅，而是自己將拉好的苗條放入開水中蒸煮，一邊去調製牛肉麵的湯底。

決定一碗麵的好壞，主要是兩個方面，一個方面是麵條好吃與否，另外一個方面，就是湯底好不好喝。

作為開了十幾年麵食店的老闆，王福自然是有一套屬於自己的湯底秘方，靠著這一套湯底秘方所做出來的湯底，將會是獨一無二的，就單單從這一點上，王福就認為自己足以碾壓唐毅。

而唐毅此刻自然不清楚王福的心思，他正在全神貫注的做著屬於自己的獨特牛肉麵，他把拉好的一根根麵條平放在砧板上，並且做了一個令所有人都感到震驚的舉動。

他拿起一旁的擀麵杖，在這一根根均勻圓潤的擀麵杖上碾過，將這些苗條，盡數碾壓為一片片狹長纖薄的麵皮。

“這……”所有人一臉不可思議的看著這一幕。

所有觀眾都有些傻眼了，不太明白唐毅為什麼要把好不容易拉出來的麵條全部碾壓成扁皮的麵皮，這樣一來，之前的苦功，不就白費了嗎？

“他這是自暴自棄了嗎？”

“看樣子應該是的，大概自己也覺得比不上這家店老闆，所以乾脆就破罐子破摔吧！”

“原本我對這小夥子感官挺好的，沒想到只是