第34章 這回請來真佛了

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天還沒亮，趙曉婧按掉只響了兩聲的鬧鈴，看了看手機。

一夜過去，群裡人數果然又迅捷的增長。

昨晚睡前看見新加的家長們興奮的發朋友圈曬炸串就猜到了這個結果。

趙曉婧的接龍是截止每天凌晨四點，也就是她起床的時間。

今天炸的是掌中寶，截止時接龍的人數達到了62個，一共定了102斤出去。

儘管見識過家長們的戰鬥力，今早統計出來的數字還是讓趙曉婧吃了一驚。

起床，還是禽類批發市場，這次老闆又給了她優惠價格。

按這個路子發展下去，她的炸串賣的越多，買入價格就越來越便宜，如果每天能賣100斤以上，去除成本之後，她每天還能賺200多塊。

再加上食堂收入，自己竟然月入過萬了。

趙曉婧頓時感覺世界充滿陽光，整個早上做飯備菜都充滿了幹勁，不到九點就把菜全部備好，又給孫師傅和自己泡上兩杯釅釅的茶。

趙曉婧一開始喝茶只是為了提神，防止犯困。後來跟著孫德海喝著喝著茶越泡越濃，也逐漸開始喜歡這種苦苦的味道。

“早呀孫師傅，剛泡好茶你就來了。”

見孫德海進門，趙曉婧開心的打著招呼，她的知識庫來了。

“早啊小趙，你每天搞這麼勤快，我這淨沾你的光了。”

“嘿嘿哪有，孫師傅的課講的好，我這是做了小事佔了大便宜。”

孫德海聽的一樂。

“哈哈，年經輕輕就這麼會哄人，行！你愛聽我就多講講。說吧，今天想問啥？”

“孫師傅，上次你說的調味問題，就是你說各種調料混合比例，劑量的多少都會影響最終口感，還有你想要雞有厚重回味兒，不要本身的清香，不用白蔻，用肉蔻陳皮那個思路，我想再聽聽。”

趙曉婧迅速的提出她想了幾天的問題。

“呵呵我當時也是忽然想到的，就試了那麼一次，沒想到你還記住了，果然是年輕，前途無量啊。”

孫德海笑著感慨。

自從上次知道趙曉婧的悲慘身世後，他再也沒有反覆和小姑娘比較的心理，反而開啟了心扉，現在接受能力很強，聽見這些也不再去傷懷歲月了。

他現在覺得趙曉婧達到的一切成就都是她應得的，她的努力完全配的上。

“我跟你舉個例子吧。我們做菜是一定要放鹽的，俗話說一鹽調百味，但是我們放鹽放多放少有個量吧，放多了鹹，放少了淡，都影響味道，這就是劑量。

如果你吃鹽的同時還想要點兒酸味，那你就需要放醋。

要是你已經放了足夠的鹽，再加入一點點的醋，這時鹹味就會變強，但是你加大量的醋，鹹味又變弱了。

相反，你在醋中加一點點鹽，醋的酸味會變強，但加大量鹽後，酸味又弱了。這就是比例。

能明白吧？”

孫德海並不記得具體的理論解釋，想了想直接和趙曉婧舉了最常見的例子。

而問題落在了實際例子上，趙曉婧反而茅塞頓開。

“明白明白，這一個例子舉的太厲害了！”

“你能明白就行，嘿嘿，那些書面饒舌的東西我其實也忘完了！

至於你說的另一個問題，用白蔻不用肉蔻，用這個不用那個，這個就需要你的經驗了，這屬於對大料，小料的熟悉程度。

你得知道這個調料做出來是什麼味道，你想要的味道需要加多少量，還有調料相互之間的激發作用。這都得靠自己領悟了。”

“喔，這就是經驗的作用。”

聽孫德海這一說，趙曉婧頓時感到廚藝之路任重道遠。

孫德海見趙曉婧一臉認真的思考著，想了想又接著講了下去。

“也給你舉個例子吧。就拿桂皮和肉桂來說，這倆都是同一種樹上的東西做成的大料，但是這兩種東西可不一樣。

雖然它們味道聞起來有點像，但是肉桂比桂皮多一點甜味，他的味道是醇厚柔和的，桂皮的話味道偏苦偏澀，就生硬一點。

所以桂皮一般燉湯、煲粥、燉肉，用它去腥解膩增香的。

而肉桂就用在需要醇厚口感的食品，一般是做甜點，煮茶的時候愛放。有些燉肉也放，但是用肉桂單獨燉肉不行，還得放桂枝，桂枝一放，肉桂才能完全出香，做出來的肉才有種香噴噴的感覺。

再比如說你剛提到的白蔻和肉蔻，它們倆……