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遺憾不能?聽完全場，不過顧客的體?驗最重要?，還是乖乖回到後廚開始製作?鰻魚飯。

有些店鋪為了節省成本會使?用整條鰻魚，將纖細的尾端也放進去充數，結緣餐廳則不同。

她只取用鰻魚最為鮮嫩肥美的中段，一份鰻魚飯最少都?需要?消耗兩條鰻魚，如果?客人點的是大份，至少也是4條鰻魚中段。

光是成本就比普通餐廳大了許多，所以她定價也比較貴。

不過剩下的邊角料也不會浪費，她會做成“鱧の湯引き”做為贈菜送給?客人。

所謂“鱧の湯引き”，直譯過來就是把鰻魚用開水汆燙。

做法?挺簡單，將魚肉打上細緻的花刀再切成小段，將魚段放入高湯中汆燙片刻，隨後把握著時?間?快速將魚肉撈出過冰水降溫。

這樣便完成了。

做好後魚肉會被?魚皮帶著捲起來，將刀花盡數撐開，放在碗中猶如綻開的花朵，看著十分漂亮。

這道料理在京都?那邊又被?叫做“氽燙狼牙鱔”，一般會配酸梅醬食用，也算是許多京都?人的夏日回憶了。

雖說是邊角料做成，但因為味道鮮美以及免費贈送，推出以來也受到了每位品嚐過的食客的大力推薦。

相比起“鱧の湯引き”的簡單快捷，鰻魚烤制起來就麻煩了不止一星半點。

白綿先是捉出幾條活蹦亂跳的鰻魚，將之一一宰殺後去頭去尾，只留下肉質細嫩的中段，加入各種調料醃製一段時?間?後，她又拿出竹籤，以旋轉穿刺的方式挨個將鰻魚段穿起來。

穿好後的鰻魚段們就能?架上烤爐了，不過這還只是開始。

在烤制開始後，需要?時?不時?翻轉烤串，讓鰻魚段能?夠均勻受熱，中間?還得塗抹醬汁和蜂蜜，增加獨特的風味。

第一輪刷醬結束後，白綿站在一旁摸出了手機。

這些鰻魚段要?烤制25分鐘呢，她不可能?時?刻盯著，餘光注意火候就行。

趁這個時?間?，她打算去找江戶川亂步帶飛一下。

其實她更想看柯南破案現場的，可惜後廚這邊連看都?看不到，只能?去騷擾名偵探了。

……

收到訊息的時?候，江戶川亂步正蹲守在社長辦公室外面，琢磨著該如何才?能?多要?點點心?吃。

不過社長對他耍小