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裝自己做的那些醬油，倒掉一罈，好空出來醃酸筍，不過沒想到打掃房間時，卻意外的在柴房裡發現幾個髒兮兮的小罈子，這讓木秀喜出望外，這樣就不用浪費掉一罈上好的醬油了......
不知不覺中，木秀也開始心疼起東西了，這放以前，不就是發酵的一罈醬油，倒掉就倒掉了.......
周水蓮把這些小罈子洗的乾乾淨淨的，依照木秀的指揮，洗乾淨後又燒了滾燙的開水全部裡裡外外都燙了一遍，放在太陽底下徹底曬乾，保持無水的狀態。
做完這些後，母女倆就一起剝竹筍，做酸筍跟做筍乾不一樣，筍乾只需要稍微剝一下就行了，而做酸筍要用到的竹筍要剝掉快一半，要剝到摸起來比較軟才行，剝出竹筍後，還要將筍洗淨，然後切條晾乾。
等到竹筍曬乾後，再將竹筍碼入壇中，倒入晾涼的白開水，水要把竹筍完全淹沒，高出筍子5到10厘米左右，這時再密封罈子，放在涼乾燥通風的地方，一個星期之後，就可以吃到天然發酵出的酸筍了。
酸筍無論搭配什麼都很好吃，炒煮涼調都是很不錯的。
這些子，木水特別喜歡吃這酸筍，每天都要吃上一小盤。
這天，木水剛從地裡回來，木秀正打算跟木水商量下，把前院和後院整整，種些芋頭土豆紅薯之類的作物，這也能當作口糧。
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